食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上猪肉芹菜锅贴，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：面粉250克，清水135克，猪肉馅200克，芹菜叶适量，
辅料：：酱油适量，生抽适量，盐少许，植物油适量，
猪肉芹菜锅贴的做法步骤：
1.面粉入盆中
2.倒入面粉量60%左右的凉水，如果用开水做成烫面团，请酌情加入
3.先用筷子搅拌成絮状
4.再用手和成较光滑的面团，然后盖上盖子或者保鲜膜，放一旁饧着，让面团更滋润
5.猪肉馅加入适量的酱油调色、盐、生抽调味
6.再加入适量的清水，顺着一个方向搅拌上劲儿，让肉馅成粘稠状
7.芹菜叶去掉老叶，清洗干净
8.切成碎末
9.与肉馅混合均匀
10.面团饧好后放在案板上，揉成光滑的面团
11.将面团揉搓成细长圆条
12.切成大小均等的剂子
13.按扁后，擀成一样薄厚的圆片
14.取一个圆皮，取适量的馅放在皮上
15.将中间对捏，两边留小口
16.平底锅中倒少许油，用一个锅帖将锅中的油蹭均匀
17.将锅帖码放在锅里，中小火将锅贴底面煎成金黄色
18.翻面，让锅贴的上面也出现烙痕，这样更有食欲
19.将锅贴重新翻面，倒少量清水，转小火，盖上盖子，焖3分钟左右
20. 锅里的水差不多蒸发完了，打开锅盖，让水汽蒸发，中小火，听到滋滋的响声，且锅帖变得焦脆时，就可出锅
21.焦灵灵的锅贴
22.皮焦脆酥弹，馅嫩
23.可蘸辣油醋汁
小贴士：
面团可以用凉水和面，也可以用一半开水一半凉水，随自己的口味； 猪肉馅中要打入一定的清水，让肉馅口感粘乎，更好吃； 调料随自己的口味来调整； 锅贴两边留口，不用担心汤汁会流出来，这样吃起来更有乐趣； 两边煎出烙痕来，更加漂亮； 一定要加清水，盖盖焖一会儿，利于馅儿的成熟，然后再打开锅盖，将多余的水汽蒸必，吃起来焦脆的； 可以蘸醋和辣椒油食用，更添风味儿。
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猪肉韭菜锅贴
真心话，猪肉特别香，那种香味儿无可替代。用猪肉做馅，不能太瘦，太瘦口感柴不好吃，用鸡肉做馅，也要加上肥膘，鱼丸子也少不了肥膘，不但香，而且口感好。从看那年小妞儿久病不清之后，家里都很少吃猪肉了，有时候还真是挺馋呢。
这个馅四肥六瘦，用的猪前夹肉，过年的时候碰到好肉打馅多了，分装成小份冻起来了，年后时常取一袋来吃，也真是解了馋了。今天用韭菜和猪肉馅做锅贴，鲜香流油，好吃不停口。这个是早餐，配上一杯米糊，饱饱的。
能量满满的早餐主食【猪肉韭菜锅贴】
材料：猪肉馅，韭菜。
调料：盐，生抽，胡椒粉，烹调油，淀粉，芝麻油。
猪肉韭菜锅贴的做法
1、材料图。
2、猪肉馅加盐生抽胡椒粉抓均匀。
3、面粉里加水拌成絮样，这里的水可以用热水也可以用冷水，热水做烫面口感要好些。
4、将面粉揉成团，先醒着。
5、韭菜提前洗净淋水，将韭菜切小段，拌上芝麻油。
6、面团充分揉光滑。接着醒。
7、将切碎的韭菜拌入肉馅中。这里可以二次加盐调味。
8、充分拌均匀。加一勺淀粉。如果不是做锅贴，这里的淀粉可以省去。
9、充分拌均匀，这一类的馅料，我通常都用手抓，比较快速抓均匀。
10、揉好的面团整形，分割。
11、擀皮。
12、包馅，这个最简单了，中间一捏就成。
13、平底锅刷油，摆上锅贴。
14、小火加热，底部变焦后，加上水，水深没半个饺子。
15、加盖保持小火。
16、中间开盖检视一下，不要水干了都水知道。
17、水将干时，开盖收水。
18、好了，出锅了，香香的锅贴。
美食小贴士
1、锅贴的馅料不宜太湿，防止煎的时候出水。
2、为了防止韭菜出水，切好后拌上油。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
白菜锅贴
白菜锅贴
原料：面粉500克，五花猪肉300克，大白菜250克。
调料：食用油100克，酱油、白糖、精盐、味精、绍酒各适量，葱、姜各少许。
白菜锅贴做法1.将猪肉洗净，剁成肉茸；葱、姜洗净后切成葱花、姜末；将猪肉入盆，配以葱花、姜末，调以酱油、白糖、精盐、味精、绍酒拌匀；将大白菜洗净，焯水后剁成碎末，掺入肉馅中搅拌均匀成馅。
2．面粉用适量热水和匀揉透后，摘成剂子，逐个擀成直径7厘米的圆皮，包入馅心后，捏成带褶纹的饺子。3．平锅上火，锅烫后刷上一层食油，将饺子排入锅中略煎后，加入适量清水，盖上锅盖，大火烧至水快干时，揭去锅盖，淋上少许食油，煎至饺底金黄硬脆即可取出。
特点：饺底金黄质脆，饺上乳白质软，馅心香鲜。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
荠菜锅贴
那天晨跑，遇见一片美丽的海棠花，我直直地跑了它，将它拍个够。一低头，地上全是鲜嫩的荠菜，一扫肚子里的荒乱，我首先想到的便是焦脆的荠菜锅贴。没有工具，随便找了截树枝，一个个将荠菜挖离土地，抖一下上面的枯叶与泥土，装进放相机的袋子里。
一整个上午，我都给了荠菜，细心地挑出没弄干净的枯叶、细碎的杂质、叶上上沾的泥土。中午，便做了这道美味锅贴。
野菜季不可错过的美味荠菜锅贴
原料：五花肉、荠菜、面粉、胡麻油、香油、葱、姜、蒜、酱油、料酒、花椒粉、十三香、胡椒粉、
荠菜锅贴的做法
1.五花肉与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅。
2.肉馅中放入料酒、胡麻油、酱油、花椒粉、胡椒粉、十三香拌匀。
3.荠菜洗择好，放到开水中焯一下捞出过凉。
4.荠菜切碎放到肉馅中拌匀，最后放入香油拌匀。
5.面粉中放入清水和成面团，饧二十分钟。
6.取出面团搓成长条，切成剂子。
7.取一剂子擀成圆片。
8.取一圆片中间放上馅料，中上部分捏紧，两边留口。
9.冷锅冷油，将锅贴码放到锅中，开火。
10.锅热后倒入适量的清水，盖上锅盖，慢慢煎到水干。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
香菜锅贴
香菜锅贴
原料：面粉500克，猪肉300克，香菜400克，葱末、姜末、精盐、酱油、植物油、味精和香油各适量。
香菜锅贴做法1.将香菜去杂洗净，沥水后剁成末。将猪肉洗净后剁成蓉，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和香油，顺着一个方向搅至黏稠时，撒入香菜宋搅拌均匀成锅贴馅料。
2．将面粉用适量的温水拌匀，和成面团，晾凉后揉匀醒置片刻，取出揉匀，搓成长条，揪成小面剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成饺子形的锅贴生坯。
3．平底锅置火上，放油烧热，整齐排入锅贴生坯，淋入少许水，盖严锅盖，焖煎至熟，开锅铲出，底朝上码在盘中即成。
特点：成香不腻，清香味浓。
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香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
辣白菜锅贴
食材明细：
主料：：辣白菜适量，五花肉适量，
辅料：：香葱适量，饺子皮适量，
配料：：白糖少许，酱油1勺，香油适量，盐少许，韩式辣酱1勺，
辣白菜锅贴的做法步骤：
1.将五花肉剁成肉馅。
2.辣白菜、香葱分别切成碎丁。
3.肉馅中放入辣白菜搅拌均匀。
4.肉馅中调入香油、酱油、盐、白糖、韩式辣酱、胡椒粉，拌匀腌制5分钟。
5.将香葱碎调入碗中，搅拌至上劲。
6.将馅盛一些放到饺子皮中间，将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。
7.做成若干个生坯。
8.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。
9.待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子。
10.煎至底部焦黄，锅中水分消失即可。
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