食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《清爽玉带笋》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：莴笋1根，酱油3汤匙，辣椒1个，自制鸡精粉2克，盐适量，
清爽玉带笋的做法步骤：
1.准备食材：莴笋洗净
2.用削皮刀把莴笋削成片状
3.是否削得很薄，只要削得均匀就好
4.之后，均匀地放入适量的盐，用手抓匀后，腌制10-20分钟
5.挤出多余的水分，倒掉
6.锅内放入适量的底油
7.放入干辣椒，做成辣椒油
8.腌制好的莴笋，先倒入酱油
9.再放入刚刚炸好的辣椒油，就可以上桌了，味道非常好哦，大家可以试试哦。
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清爽笋丁炒肉丁
食材明细：
主料：：瘦肉400克，莴笋1条，
辅料：：小红椒4个，
配料：：姜适量，蒜米适量，生粉适量，盐适量，花生油适量，
清爽笋丁炒肉丁的做法步骤：
1.莴笋，瘦肉，小红椒
2.莴笋去皮，小红椒去蒂，瘦肉洗干净
3.莴笋切片后切丁
4.小红椒切小段，瘦肉切丁
5.瘦肉加一点盐，然后用生粉腌制10分钟
6.蒜米和生姜切末
7.莴笋丁用热水过水捞出
8.炒锅内放少许油炸熟后捞出
9.炒锅下油爆香蒜蓉姜末
10.把莴笋放入翻炒
11.加入小红椒翻炒
12.加入肉丁翻炒
13.加盐，最后用生粉勾芡，出锅装盘
14.成品
鱼肉玉带面
食材明细：
主料：：鱼丁适量，豆腐丝适量，面条适量，
辅料：：盐适量，香油适量，史云生高汤适量，
鱼肉玉带面的做法步骤：
1.鱼丁，豆腐丝，史云生高汤，面条。
2.锅里放清水烧开，放进面条加盐煮熟。
3.取汤锅放清水烧开，放进鱼丁，加盐，姜片将鱼丁焯熟。
4.捞出沥水。
5.煮好的面装碗中。
6.备史云生高汤。
7.将备好的史云生高汤倒进面条碗里。
8.将备好的史云生高汤倒进面条碗里。
9.放点开水，再放上鱼丁。
10.再码上豆腐丝，淋上香油，吃辣的可加点辣椒油。
11.放进微波炉里加热2分钟即可。
12.鱼肉玉带面即成。
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