食材明细:
主料::猪蹄两只,
辅料::豆瓣酱两勺,盐适量,料酒适量,干辣椒三五颗,生姜一颗,蒜三颗,花椒一把,生抽三勺,老抽两勺,八角一颗,
吮指猪蹄的做法步骤:
1.准备新鲜猪蹄,洗干净去毛!
2.锅内加水放下猪蹄,加几片生姜,一瓶盖料酒,一瓶盖花椒,烧开水两分钟焯水关火把水倒掉!
3.将焯水后的猪蹄放入高压锅,重新加入水莫过猪蹄即可,高压锅出气开始算8分钟关火!
4.高压锅里捞出猪蹄沥干水分,锅里的汤等下留着烧猪蹄,现在先把猪蹄放入锅中油煎一下,煎好后锅里的油不要倒掉,等下用来煸炒配料
5.锅里剩下的油小火,然后放下两勺豆瓣酱和生姜蒜干辣椒花椒,一起炒香
6.接着放入猪蹄炒几下,放入生抽和老抽继续煸炒几下!
7.加入之前高压锅里的汤,烧开转小火慢炖
8.大火收汁的时候加一点盐,如果不够上色的亲们可以再适量添加酱油!
9.最后成品图,特别的好吃,制作是晚上做的,所以过程拍的图比较渣!
可乐鸡翅、可乐豆腐什么的我都喜欢,
虽然喝可乐不多。。。入菜确实甜蜜的不得了哇。
所以,感觉可乐也挺百搭~~看看可乐和猪蹄的化学反应吧!
吮指可乐猪蹄甜蜜的根本停不下来
材料*:猪蹄,2个、可乐,一大杯(约500ml)、;葱,4段、生姜,4片、干朝天椒,4个、八角,1枚;、生抽,1汤勺、水,适量、料酒,2汤勺、盐,少许、油,少许。
吮指可乐猪蹄的做法
1、准备好原材料,猪蹄的毛要烧或者刮、拔处理干净,清洗沥干水。
2、煮锅里加足量清水,放入猪蹄、2段葱和2片姜。
3、大火煮开,加料酒2汤勺,转中小火煮8-10分钟,从沸腾的地方捞出猪蹄块。
4、炒猪蹄,放适量油,小火,炒一下辣椒和剩余的葱姜。
5、放入猪蹄,翻炒片刻。
6、到猪蹄边缘上色,即可;猪蹄被火烤过去除毛,我感觉这种方法不错~~色泽。
7、猪蹄和葱姜辣椒转入电饭锅,倒入可乐,再加少许清水没过猪蹄,加入一汤勺生抽。
8、交给电饭锅炖了,或者砂锅、高压锅之类。我是煮饭模式煮开,转煮粥模式半小时,再煮饭模式到快收干汁。
趁热吃啊~~~enjoy!
甚至会有拉丝!配米饭多好呀~~
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
食材明细:
主料::猪蹄800克,花生150克,
辅料::油适量,盐1.5茶匙,姜10克,大料2朵,腐乳20克,老抽1汤匙,生抽2汤匙,冰糖5块,干辣椒3个,料酒2汤匙,香叶1片,
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤:
1.原料:猪蹄斩块,花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。
2.花生用清水浸泡20分钟。
3.锅中入水烧开,放入猪蹄焯水后,捞出清洗干净。
4.腐乳一块,加入少许腐乳汁摁碎备用。
5.锅中入油,放入姜片、八角炸香。
6.放入猪蹄煸炒至表皮微黄。
7.淋入料酒。
8.倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。
9.倒入腐乳煸炒均匀。
10.将炒好的猪蹄移入电压力锅,倒入两碗清水,放入干辣椒、冰糖和香叶。
11.倒入泡好的花生。
12.苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能,保压30分钟。
13.保压结束后将猪蹄倒入炒锅,调入食盐,大火收汁后即可出锅装盘。
小贴士:
1.腐乳和生抽老抽都挺咸,所以盐的量要适当减少。
2.用电压力锅炖菜省火省时,但是水分会多,所以一定要移到炒锅大火收汁,汤汁才会浓郁,猪蹄也会油亮有食欲。
原料:猪蹄、玫瑰腐乳、葱姜、八角、桂皮、干红辣椒、冰糖
做法:
1、猪蹄处理干净,剁成小块(请师傅代劳);
2、玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁,捣碎备用;
3、温水中添加葱姜,下入猪蹄,大火煮开;
4、添加料酒,继续滚煮10分钟;
5、捞出,冲洗干净,沥干水分备用;
6、起油锅,下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化;
7、下入干红辣椒、葱姜和八角桂皮小火炒香,至冰糖成褐色;
8、下入猪蹄翻炒上色;
9、添加腐乳、生抽和糖继续翻炒;
10、添加没过的热水,大火煮开;
11、转至高压锅,上汽后中火压20分钟;
12、自然排气后,倒入炒锅,大火收汁即可。
温馨提示:可以省略第六步炒制上色这个过程,直接把焯水并洗净的猪蹄添加各种调味入高压锅压制,最后再用炒锅大火收汁;如果用砂锅和其他锅具炖制,需要适当延长炖制时间。
排骨在主妇们的心中绝对是百变的食材,香辣排骨,土豆排骨,红烧排骨,清炖排骨,各个都是美味的大餐。今日推荐吮指排骨,外酥里嫩,好吃到让你根本停不下来。
材料:
仔排骨500克生姜1块大蒜6粒孜然粉1/2汤匙五香粉1茶匙辣椒粉1/2汤匙番茄酱1汤匙蚝油2汤匙酱油1汤匙白胡椒粉1茶匙盐适量
做法:
1、准备好主材料。
2、排骨入清水里漂洗半小时,中途换几次水,然后沥干水分。
3、大蒜和生姜粗切成丁,与辣椒粉、酱油、番茄酱、蚝油、五香粉、胡椒粉、孜然粉一起打泥成酱。
4、将打好的料泥全部放入排骨,调少许盐,仔细揉搓均匀,入冰箱冷藏2小时以上。
5、取一大张锡纸放入烤盘,然后将排骨平铺放入,然后包起来。
6、烤箱预热,将烤盘放到烤箱中层,用上层180度,下层150度,烤15分钟后,翻面再烤15分钟。再打开锡纸,两面各烤5分钟。
小贴士:
1、烤排骨不汆水,所以提前用清水漂洗血水,到水清为止。
2、根据喜欢增加辣椒粉的量。
3、番茄酱、蚝油、酱油都带有咸味,所以放盐要谨慎,如果尝尝觉得够咸,就不放。
4、排骨要腌制久一点儿才入味,天气热时要加保鲜膜入冰箱冷藏,中途可以翻动一下。
5、由于烤箱型号不同,温度有差异,根据我烤几次排骨的经验,下层火要开小些,才不容易糊。
6、先用锡纸包住烤熟,中途打开翻面后要继续包上住烤,最后打开,两面各烤几分钟,就可以达到外酥里嫩的口感了。
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如果你的身体经常会出现多种小毛病但又不能根治,那就要考虑是否体内湿气过重了,俗话说千寒易除,一湿难去,一旦体内聚集了湿气,各种疑难杂症都会找上门。中医讲究食疗养生,我们也不妨学学老中医们吃掉湿气的方法,简单易行,彻底除湿!
如何判断体内有无湿气?
出现这些状况,小心湿气上身:
体内湿气过重,会让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹、脸上黏腻不舒服,头发老是油油的,甚至出现肠胃炎现象,口腔症状比较明显,舌苔白厚。肠胃不佳、精神不振、四肢沉重、皮肤起疹子、雀斑加重这五种症状,是体内湿气过重的最典型表现。
体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人,而同时他们又常常会因为湿气重而感觉身体沉重四肢无力,这样形成了一种恶性循环,越是不爱运动,体内淤积的湿气就越多,久而久之,必然就会导致湿气攻入脾脏,引发一系列的重症。
体内湿气重怎么办?
怎么吃能有效祛除湿气?
体内湿气的运化,要依靠脾来进行,因此,健脾化湿的食物都在可选之列。比如,白扁豆、山药、薏苡仁等。
红豆可以煮粥;绿豆可以熬汤;冬瓜适合略有水肿的人;荷叶能生脾胃阳气,建议买些新鲜荷叶,在粥快煮开时放入,焖一会儿即可食用。喜欢喝茶的人,到中药店买些藿香、佩兰、苍术泡茶,同样有祛湿之效。
生姜一种吃法彻底去除体内湿气
吃姜也是化解体内湿气的一种好方法。
生姜有解表化湿功效,可将其带皮切下五六片,放入滚开的水中,待几分钟后就可饮用了。如果觉得生姜水味道难以下咽,还可加入一些红糖调味,对于畏寒痛经的人尤其有好处。值得提醒的是,仅在做菜中放入生姜调味,是无法起到化湿作用的;辣椒虽然也能开胃助消化,但在祛湿方面却功效一般。
湿气重的人不能吃什么?
健脾化湿的同时,更需要减少内湿形成。因此,肥甘厚味的油腻食物,西瓜等凉性水果、冰品等生冷食物都应少吃。在烹饪生菜、大白菜、苦瓜等凉性蔬菜时,最好加入葱、姜,以降低其寒凉性质。
多雨季节里,人体湿气重,如果不及时排除体内湿气,会诱发疾病。中医刮痧是一种很好的祛湿方法,常刮身体六大养生穴位,具有很好的祛湿效果。》》》多雨季节湿气重6大养生穴位刮痧去湿多雨季节湿气重6大养生穴位刮痧去湿
春末夏初,雨水逐渐增多,江南梅雨季节即将到来,多雨季节里,人体湿气重,如果不及时排除体内湿气,会诱发疾病。中医刮痧是一种很好的祛湿方法,常刮身体六大养生穴位,具有很好的祛湿效果。
血海穴
屈膝,在大腿内侧,髌底内侧端上两寸,股四头肌内侧头的隆起处。坐在椅子上将腿绷直后,会在膝盖内侧看到一个凹陷的地方,凹陷上方隆起的肌肉顶端就是血海穴。
作用:可辅助缓解月经不调、闭经、气逆腹胀、湿疹、皮肤瘙痒、贫血等状况。
丰隆穴
在小腿前外侧,外踝尖上8寸,距胫骨前缘二横指(拇指)。
作用:中医认为湿必生痰,此穴位可以化痰湿、清神志,尤其适合初秋里湿邪较盛的人群,可辅助缓解痰湿诱发的胸腹痛、呕吐、便秘、眩晕、烦心、面浮肿、四肢肿等状况。
阴陵泉穴
采用正坐或仰卧姿势,阴陵泉穴位于小腿内侧,在胫骨内侧髁后下方凹陷处,处于胫骨后缘和腓肠肌之间,比目鱼肌起点上。
作用:体内有湿就容易感受外湿,别让体内湿邪太大,除了外散还要内化一部分。在阴陵泉穴的位置刮痧,可以起到内化湿邪的作用,还可清利湿热、健脾理气、益肾调经、通经活络,辅助缓解腹胀、泄泻、水肿、膝痛等。
中脘穴
位于上腹部,在肚脐上4寸的腹中线上,可仰卧取穴,胸骨下端和肚脐连接线中点即为此穴。
作用:这个穴位对于缓解伏天暑湿造成的腹胀、反胃、消化不良、泄泻、便秘等都有很好的作用,此外,对于秋燥失眠等也有很好的缓解作用。
地机穴
位于人体的小腿内侧,在阴陵泉穴直下3寸,即内踝尖与阴陵泉穴的连线上,胫骨内侧面后缘处。
作用:地机穴具有较强的解痉镇痛、行气活血功效,可用于辅助缓解腹痛、腹泻、水肿、月经不调、痛经等状况。
食材明细:
主料::猪手半只,花生米50g,腐乳2块,腐乳汁3匙,
辅料::八角半个,冰糖3粒,酱油2匙,姜2片,蒜2瓣,料酒1匙,花生油适量,
腐乳花生焖猪蹄的做法步骤:
1.花生米提前用清水浸泡1个半小时至2个小时,浸泡过的花生米吃起来才软。
2.锅里的水烧开后,将猪手倒入,焯煮一下,可以看到水面上浮起很多浮沫,将水倒掉,再用流动的清水洗一下,把粘在猪手的浮沫都清洗掉,这一步很重要,不能偷懒不做哟。
3.碗里装入剁好的蒜蓉、腐乳、腐乳汁和一小半碗水,用汤匙将腐乳压烂并拌均匀。
4.锅里加油烧热后加入姜片和八角,炒一下,加入第三步调好的腐乳汁液,再加入冰糖。
5.倒入猪手,加入料酒,翻炒片刻。
6.将猪手倒入瓦煲内,加入花生和酱油。
7.倒入适量的清水,拌均匀。
8.盖上锅盖,大火烧开后,转小火焖煮1个小时,具体时间要根据分量、火力和器皿决定,把猪手焖软即可。在焖煮的过程中,要留意水量,别烧干了,还要不时的翻动一下,防止粘锅底。
食材明细:
主料::母蟹4只,
辅料::花生油适量,花椒适量,麻椒适量,干红辣椒适量,八角3个,香叶适量,小香葱适量,葱适量,蒜片适量,蚝油一勺,郫县豆瓣酱一勺,白糖适量,盐适量,姜适量,
吮指香辣蟹。的做法步骤:
1.母蟹四只,刷洗干净,倒入适量白酒,我倒入点茅台,?让蟹先醉一会儿。一会儿好处理。
2.醉生梦死间,用刀从蟹中间一切为二?,剪去肚脐,本想再各切一刀,怕蟹黄流失,没再切。
3.每个切口处蘸生粉。
4.锅内适量油烧五六成热,手提蟹足,先炸切口处,再整个放入,炸至变红。
5.炸好的螃蟹。
6.锅内另置油烧热。
7.花椒,麻椒,干红辣椒,葱姜,蒜片,香叶,八角炒香。
8.一勺郫县豆瓣酱。
9.炒出红油。
10.一碗开水。
11.炸过的螃蟹放入,适量盐,蚝油,白糖,翻炒入味,均匀沾满酱汁。
12.撒上香葱段,红椒段翻匀关火。
13.成品。
14.成品。
小贴士:
怕蟹黄流溢,故只剪去肚脐,蟹腮食用时去除。
蟹肠,蟹胃,蟹心均不能食用。
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