任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了猪肉豆角锅贴，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：四季豆角适量，猪肉馅适量，中筋粉适量，
辅料：：料酒适量，酱油适量，白胡椒适量，甜面酱适量，盐适量，香油适量，食用油适量，葱适量，姜适量，
猪肉豆角锅贴的做法步骤：
1.准备食材：四季豆角：适量，择去筋络洗净备用。
2.准备食材：猪肉馅：适量、料酒：适量、酱油：适量、白胡椒：适量、甜面酱：适量、盐：适量、香油：适量、食用油：适量、葱姜：适量。
3.准备食材：中筋粉：适量，用开水烫约三分之一的面粉，再用凉水和匀全部面粉，和成面团后盖上湿润的屉布放置备用。面团要和得稍软些。这里烫一部分面的小窍门会使作出的锅贴口感不皮不艮。
4.开水焯烫豆角直至成熟。豆角中含植物血球凝集素，但这种成份不耐热，经充分加热后，可将有毒物质破坏。所以在制作过程中一定要充分制熟。豆角怎么就算焯熟了呢？看颜色呈透明翠绿，手掐一下，看下豆角的内心，没有白心儿了，就说明豆角已经全熟了。焯熟的豆角过凉水后控干水份，切末备用。切末后轻轻用手拢一拢水份，必免水份过多，拌馅时出汤。
5.肉馅中加入料酒、酱油，搅打调匀。
6.加入姜末，白胡椒，继续搅打。
7.肉馅打适量的水，这样做出的肉馅口感会很软糯。
8.加入甜面酱，搅打均匀。
9.撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油和食用油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打,这样调出的肉馅更香。
10.加入事先切好的豆角，根据个人口味加适量的盐。
11.调好馅儿，我们就开始下剂子。
12.擀皮后加入适量的馅，馅儿可以多放一些。对折，捏紧。一个锅贴就包好了。
13.包好全部锅贴后，电饼铛预热，倒适量底油，抹匀。把锅贴摆放好。
14.煎至锅贴底部出现金色小壳，此时加适量的水，加水量以饼铛底上都看到薄薄一层水就差不多了，不要太多或太少。盖上锅盖，继续加热。见锅中水份已经蒸发没了，说明锅贴已经熟了。起出锅贴，底部向上装盘。
15.馅鲜多汁，皮软脆适中。
16.赶快来试试！
小贴士：
1.豆角一定要焯烫成熟。
2.和面时用开水烫面粉中的三分之一，这样做出的锅贴口感更软。
3.搅打肉馅时始终要按同一个方向搅打。
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茄子猪肉锅贴
食材明细：
主料：：茄子一个，猪五花肉馅一斤，面粉适量，
辅料：：葱一段，姜一片，老抽适量，玉米油适量，盐适量，香油适量，水适量，
茄子猪肉锅贴的做法步骤：
1.准备好一个新鲜的茄子。
2.将茄子切丁放入盆中备用。
3.将猪肉馅放入盆中，葱姜切碎，和老抽，盐，调料大全，香油，玉米油同时加入肉馅中。
4.再将茄子丁与猪肉馅和在一起备用。
5.面粉和好醒十分钟。
6.将面团揪的大小均匀。
7.用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮。
8.包好的饺子放到面板上。
9.将玉米油均匀的图摸在饼铛中，再把包好的饺子一个个的摆在上面。
10.待饼铛热了后向里面加入适量的水。
11.盖上锅盖大火将饼铛里的水烧干为止。
12.待关火后把锅贴铲子铲出来放入盘中即可。
小贴士：
锅里的水一定要烧干后再关火，也不要烧干时间太长，否则就会糊。
猪肉香菇锅贴
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：香菇适量，胡萝卜适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，淀粉适量，老抽适量，胡椒粉适量，香油适量，
猪肉香菇锅贴的做法步骤：
4.香菇反复洗净后再泡发，因为后面香菇水还有用。
5.泡发后攥干。
7.剁好的猪肉糜加淀粉，姜粉，蚝油，老抽和生抽调味。
8.搅拌均匀后，分多次，慢慢搅进香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的。
9.最后加一小勺香油。
10.搅拌均匀，肉馅会水当当的，锅贴也会汤汁十足。
11.把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入，拌匀。
12.取一张饺子皮，放入适量肉馅。
13.口子抹一点汁，捏紧。
15.全部做好在开火，保持在中小火。
16.煎到底部黄黄的
17.加两汤匙水。
18.马上盖盖子，听到吱吱啦啦的声音，就是水烧干了。开盖把锅贴翻面，放两汤匙水，再盖盖。听到吱吱拉拉的声音，锅贴就好咯。
19.成品，诱人吧。
香椿猪肉锅贴
帅哥不喜欢吃香椿酱，姐昨晚做了香椿天妇罗，小心翼翼地让他试试。人家总算发话，可以接受。其实，油炸的做法真是好吃，姐在面糊里加了点泡打粉，炸出来特别酥脆，我都忍不住吃了好几块。天妇罗要用嫩的整棵香椿来做，剩下一些碎叶和老梗怎么办？剁碎了做水饺、锅贴、肉馅饼都可以呀！味道也不错。
香椿猪肉锅贴
饺子皮原料：中筋面粉300克，冷水150-160克
馅料：猪肉糜250克，香椿100克，鸡蛋1只，皮冻50克，料酒，盐适量，白糖适量，葱花适量。
表面装饰材料：葱花、黑芝麻
香椿猪肉锅贴的做法
1.打蛋盆里放入面粉，再加入温水，用筷子搅拌成絮状。用手稍微揉几下，揉成团就行，包上保鲜膜，静置15分钟。静置的过程非常重要，能让面粉充分与水融合，也让揉面变得容易，是个偷懒的好办法。
2.将面团倒在案板上重新揉成光滑的面团，再盖上湿毛巾醒15分钟以上。冬天建议放入保鲜袋密封，放在烤箱里，用低于40度的温度醒面，这样可以保持面团的湿度和温度。
3.香椿洗净后，用开水烫熟，再洗净，这样做可以去掉亚硝酸盐成分。挤干水分后切成细末。
4.在肉糜里加入香椿末，葱花，鸡蛋，盐，料酒，白糖，搅拌均匀。
5.将水饺皮面团分割成15-20克一个，擀皮包馅。
6.在锅里倒上油，开大火煎1分钟，再加入冷水，水位到锅贴高度的2/3处。煮滚后，用中火煮到水差不多收干。
7.打开盖子撒少许葱花和炒熟的芝麻，盖上盖子，改更小火，移动锅子，煎1分钟，让锅里的油可以将四周一圈的锅贴煎得焦脆，即可。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
冰花猪肉锅贴
冰花猪肉锅贴
食材：猪肉、玉米粒、藕、鸡蛋、饺子皮、生粉水、芝麻、葱花；
调料：芝麻油、盐、生抽、老抽；
冰花猪肉锅贴的做法
1、猪肉剁成肉糜；半个玉米剥粒；藕去皮，切成碎丁；
2、以上三样食材和在一起，加一个鸡蛋，放芝麻油、盐、生抽、老抽，往一个方向搅打上劲；
3、取一饺子皮，中间放入馅料，对角面皮沾点水捏上，两边不封口；
4、生粉和水，按1：20的比例调制好；
5、平底锅中放入底油，小火，码放好锅贴，小火底部煎出焦底；
6、如果要底部带脆底花纹，一次加生粉水至1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆底即可盛出,趁热撒上葱花、芝麻。
皮有脆有绵，馅亦烂亦酥
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
电饭煲做锅贴——香菇猪肉锅贴
食材明细：
主料：：后腿肉250克，海鲜菇适量，杏鲍菇适量，白蘑菇适量，胡萝卜适量，葛瓜适量，
辅料：：姜1片，蒜2瓣，料酒1汤匙，蚝油适量，生抽适量，香油适量，盐适量，
电饭煲做锅贴——香菇猪肉锅贴的做法步骤：
1.1：材料图
2.把各种菇洗净切细丁、把胡萝卜和葛瓜去皮也切细丁，或切碎
3.猪肉去皮，切成小块，姜切小块、蒜去皮
4.把猪肉和蒜姜用料理机打碎，或者自己剁成肉馅
5.猪肉里加入料酒、蚝油、生抽、盐、水和淀粉，用筷子往一个方向搅拌至上劲，并且水分被猪肉吸收
6.把香菇丁个胡萝卜葛瓜丁拌入肉馅里，淋上香油拌匀
7.取1个饺子皮，放上适量肉馅
8.先把饺子皮对折中间捏合，再把两边往里面捏合
9.包好的锅贴，话说锅贴是两端不封口的，不过我不想汁水流失就给封了
10.锅里刷少许油，码上锅贴
11.可以用蛋糕功能，火力大一点
12.煎至锅贴底部有点定型了加入1:10兑 的面粉水
13.继续煎至面粉水的水分被收干，底部焦黄即可出锅！
豇豆猪肉锅贴
食材明细：
主料：：豇豆200g，猪肉馅200g，面粉200g，
辅料：：牛肉粉3勺，老抽2勺，料酒1勺，麻油3勺，姜粉适量，
豇豆猪肉锅贴的做法步骤：
1.面粉加水揉成稍硬一点的面团，松弛30min
2.猪肉馅加三勺牛肉粉（没有的话可以放鸡精）、一勺料酒、两勺老抽、少许姜粉（或者姜末）用筷子顺着一个方向搅打上劲，在搅打过程中加入适量清水，要少量分批加入
3.豇豆（用量跟猪肉馅的量差不多）洗净，摘掉两头，焯一下
4.豇豆沥干水分，切碎，加三勺麻油拌匀（防止跟猪肉馅混合的时候出太多水
5.用麻油拌好的豇豆碎和猪肉馅混合均匀
6.松弛好的面团取出，揉均匀，分成小剂子，擀成稍厚一点的水饺皮（请无视我擀得相当不规整的皮）
7.取适量馅，放到面皮中部，对边捏紧
8.平底锅（家里木有煎锅，炒锅代替啦，不过最好用不粘锅）放少许油，油热后摆入锅贴（一个挨着一个），小火煎1-2min
9.底面定型后加入到锅贴1/3的水，盖上盖子大火煮
10.水烧干的时候再倒入一些油，中小火再把锅贴煎一下即可出锅（煎的过程中要时不时动一下锅贴，防止粘锅）
11.出锅的时候把底面朝上摆在盘里
小贴士：
1.豇豆洗净后焯一下，1min左右，去掉生味
2.切碎的豇豆不要马上和肉馅混合，先用麻油拌一下，以防出太多水
3.面和得稍微硬一点
4.面皮可以比饺子皮稍厚一点点
5.加两次油，第一次是为了使底面定型，第二次是把锅贴再煎一下
6.（煎的过程中要时不时动一下锅贴，防止粘锅）
猪肉大葱锅贴
猪肉大葱锅贴
原料：面粉600克，猪肉350克，大葱末350克。
辅料：姜末6克，精盐8克，味精3克，料酒6克，酱油6克，麻油100克，猪油60克。
猪肉大葱锅贴的做法
(1)将猪肉洗净，剁成茸放入盆里，加入酱油、水，边加水边顺一个方向搅动，搅至黏稠状，放入精盐、味精、大葱末、姜末、料酒、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
(2)将面粉放入盆内，倒入热水烫一下，拌匀，和成面团揉匀揉透，饧约10分钟，搓成长条，分成小面剂，擀成小圆皮，包入馅料，捏成月牙形饺子生坯。
(3)将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入锅贴生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动平底锅，使火候均匀，大约10分钟，见饺子底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。
特点：此锅贴咸香味美，葱味浓郁，简单易做。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
土豆猪肉锅贴
食材明细：
主料：：土豆2个，面团500克，猪肉300克，
辅料：：葱适量，姜适量，黑芝麻适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，花生油适量，五香粉少许，鸡精少许，鲜鸡汁适量，
土豆猪肉锅贴的做法步骤：
1.土豆去皮洗净
2.用工具擦成丝
3.用水浸泡，去掉淀粉成分
4.然后剁碎
5.葱、姜洗净分别剁碎
6.猪肉也剁碎
7.加老抽一起剁制
8.搅拌均匀备用
9.将剁好的土豆沥干水分放入剁好的肉馅中
10.加盐、鸡精
11.再加适量鲜鸡汁
12.加些许五香粉
13.倒入生抽、老抽、花生油
14.沿同一方向拌匀调成馅
15.和好的面团揉匀
16.分成大小相同的面剂
17.然后按扁
18.擀成面皮
19.放适量馅包成锅贴
20.锅内刷一层油，码入锅贴小火略煎
21.沿锅边加适量水
22.盖盖烧至水靠干撒黑芝麻即可
小贴士：
①擦土豆丝时要选用擦粗丝的模具，剁馅时也不要剁的太碎
②往锅中加入水后要用小火慢慢将水靠干，否则易糊锅
荠菜猪肉锅贴
食材明细：
主料：：猪肉100克，荠菜100克，饺子皮150克，
辅料：：猪皮冻适量，香菇20克，
配料：：盐适量，鸡精适量，油适量，
荠菜猪肉锅贴的做法步骤：
1.事先应把煮好的猪皮，固体和液体分开，就没我这么难看的坑坑洼洼了，下次吸取教训
2.将猪肉末，荠菜先过水然后切碎，香菇也切碎后和猪皮冻拌在一起，然后加鸡精、盐然后稍微搅拌一下
3.为了不麻烦，直接用饺子皮制作，包制饺子的样子包，卖相还可以哈~
4.锅里放点油，用的是不粘锅，所以油用的不多，也为了健康，这个不粘锅我特喜欢，不放油也可以煎蛋，刚放好油后就刚锅贴，油热了再放就晚了，会导致底的苦的，里面还是生的，注意哦，亲
5.在煎制过程中洒水，这样会熟而软，大家也可以在快好的时候，撒一层面粉调制的水，这样底部就焦焦脆脆的，口感更好
猪肉芹菜锅贴
食材明细：
主料：：面粉250克，清水135克，猪肉馅200克，芹菜叶适量，
辅料：：酱油适量，生抽适量，盐少许，植物油适量，
猪肉芹菜锅贴的做法步骤：
1.面粉入盆中
2.倒入面粉量60%左右的凉水，如果用开水做成烫面团，请酌情加入
3.先用筷子搅拌成絮状
4.再用手和成较光滑的面团，然后盖上盖子或者保鲜膜，放一旁饧着，让面团更滋润
5.猪肉馅加入适量的酱油调色、盐、生抽调味
6.再加入适量的清水，顺着一个方向搅拌上劲儿，让肉馅成粘稠状
7.芹菜叶去掉老叶，清洗干净
8.切成碎末
9.与肉馅混合均匀
10.面团饧好后放在案板上，揉成光滑的面团
11.将面团揉搓成细长圆条
12.切成大小均等的剂子
13.按扁后，擀成一样薄厚的圆片
14.取一个圆皮，取适量的馅放在皮上
15.将中间对捏，两边留小口
16.平底锅中倒少许油，用一个锅帖将锅中的油蹭均匀
17.将锅帖码放在锅里，中小火将锅贴底面煎成金黄色
18.翻面，让锅贴的上面也出现烙痕，这样更有食欲
19.将锅贴重新翻面，倒少量清水，转小火，盖上盖子，焖3分钟左右
20. 锅里的水差不多蒸发完了，打开锅盖，让水汽蒸发，中小火，听到滋滋的响声，且锅帖变得焦脆时，就可出锅
21.焦灵灵的锅贴
22.皮焦脆酥弹，馅嫩
23.可蘸辣油醋汁
小贴士：
面团可以用凉水和面，也可以用一半开水一半凉水，随自己的口味； 猪肉馅中要打入一定的清水，让肉馅口感粘乎，更好吃； 调料随自己的口味来调整； 锅贴两边留口，不用担心汤汁会流出来，这样吃起来更有乐趣； 两边煎出烙痕来，更加漂亮； 一定要加清水，盖盖焖一会儿，利于馅儿的成熟，然后再打开锅盖，将多余的水汽蒸必，吃起来焦脆的； 可以蘸醋和辣椒油食用，更添风味儿。
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