食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？你不妨看看#ACA烘焙明星大赛#烤沙茶鸭腿儿，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸭腿1只，
辅料：：酱油适量，盐少许，沙茶酱两勺，
#ACA烘焙明星大赛#烤沙茶鸭腿儿的做法步骤：
1.鸭腿儿清洗干净
2.加入少许盐，倒入少许酱油
3.舀两勺沙茶酱
4.为便于入味，用刀将鸭皮划破（此步可以放在第一步进行），将腌肉汁混合均匀，抹在鸭腿儿两面，腌一小时左右，中途翻动几次
5.锡纸一张准备好，乌面朝上，将腌好的鸭腿儿放在上面
6.松松地包好，上面留一小口透气
7.送入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤20分钟
8.鸭腿取出，将锡纸打开，将厚厚的鸭油倒掉
9.将剩余的腌肉汁用小勺铺抹在鸭腿儿上，裸露着表面，送进烤箱中层，200度，烤5分钟即可出炉
10.看着好香
11.好香
12.切块食用
小贴士：
沙茶酱的成份是盐、辣椒粉、海虾、扁鱼等，没有沙茶酱可以用蚝油、辣椒粉、生抽、少许白糖来代替；
鸭肉用刀划几下，更便于入味，腌制的过程中，可以翻动几次，更便于入味儿；
锡纸包裹鸭腿儿烤，肉嫩，水份不蒸发；再打开烤5分钟，利于多余的水份蒸必，肉更加紧致、也利于二次腌肉汁挂在表面，吃时入味；
烤出来的鸭油也不要浪费，烙饼吃特别的酥香。
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【沙茶美食】烤沙茶鸭腿儿的做法
鸭腿儿肉比起鸡腿儿来，肉质更加紧致，而且有嚼头。另外鸭腿属于温性食品，也有一说是属于寒性食材，不管哪种吧，总之是吃了不爱“上火”的。今天咱就用烤箱来道烤鸭腿儿，加了皇牌沙茶王的鸭腿鲜香入味儿。不用担心鸭腿儿烤不烂，也不用担心鸭腿儿烤得太干。用这个妙招，保准儿鸭腿儿肉嫩还不干。这就要用到锡纸啦！用锡纸将腌过的鸭腿儿包起来，留一个小口透气用。烤20分钟后，将其取出，将鸭腿儿渗出来的油脂全部倒掉，再把腌鸭腿儿的料汁抹在肉上，再进烤箱烤5分钟，入味儿还肉嫩。
材料：
鸭腿一只，皇牌沙茶王两勺，酱油少许，盐少许，
【沙茶美食】烤沙茶鸭腿儿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿儿清洗干净
步骤2，加入少许盐，倒入少许酱油
步骤3，舀两勺沙茶酱
步骤4，为便于入味，用刀将鸭皮划破（此步可以放在第一步进行），将腌肉汁混合均匀，抹在鸭腿儿两面，腌一小时左右，中途翻动几次，如果能腌的时间更长会更入味儿
步骤5，锡纸一张准备好，乌面朝上，将腌好的鸭腿儿放在上面
步骤6，松松地包好，上面留一小口透气
步骤7，送入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤20分钟
步骤8，鸭腿取出，将锡纸打开，将厚厚的鸭油倒掉，鸭油用来烙饼会是酥香酥香的
步骤9，将剩余的腌肉汁用小勺铺抹在鸭腿儿上，裸露着表面，送进烤箱中层，200度，烤5分钟即可出炉
步骤10，很诱人吧
步骤11，外焦里嫩
步骤12，一起做吧，可以一次多烤两只，吃着更过瘾
步骤13，好香
#ACA烘焙明星大赛#烤鸭腿
食材明细：
主料：：烤肉酱适量，
辅料：：料酒适量，卤料1包，辣椒粉适量，姜末适量，蒜碎适量，鸡精适量，冰糖适量，老抽适量，胡椒粉适量，
#ACA烘焙明星大赛#烤鸭腿的做法步骤：
1.先将鸭腿洗净，然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干。
2.把烤肉酱调好后均匀的刷在鸭腿上。
3.接着放在烤盘入微波炉按烧烤档15分钟，然后取出翻一面再刷一次烤肉酱再烤15分钟取出即可食用。
＃ACA烘焙明星大赛＃蜜汁烤鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿2只，姜5片，大蒜2瓣，大葱1小段，八角2个，香叶1片，小茴香10g，蜂蜜2勺，
辅料：：酱油4勺，料酒3勺，白糖1勺，蚝油2勺，盐10g，黑胡椒粉少许，
＃ACA烘焙明星大赛＃蜜汁烤鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿洗净，有毛的地方用镊子拔掉。准备调味料，腌料
2.拌入香料
3.倒入腌料，用叉子在鸭腿表面扎孔
4.装入塑料袋，封紧，放冰箱冷藏腌制24小时
5.从冰箱取出用锡纸包好，烤箱预热230度烤25分钟
6.准备蜂蜜
7.25分钟后取出，打开锡纸，哇，香味扑鼻，锡纸里面看到都是油和汁水，吱吱的响着。刷上蜂蜜和部分腌料料汁，不包锡纸200度烤20分钟
8.还差五分钟时再刷一层蜂蜜
9.成品出炉了，太香了，整个厨房都是香味。切一刀汁水直流
10.大快朵颐！
小贴士：
烤箱温度和时间仅供参考，要根据自家烤箱来定。烤后面的25分钟时要注意观察表面颜色，别烤焦了。
#ACA烘焙明星大赛#烤鱿鱼
食材明细：
主料：：新鲜鱿鱼适量，
辅料：：酱油适量，食用油适量，辣椒适量，糖适量，老抽少许，料酒适量，醋适量，鸡精适量，
#ACA烘焙明星大赛#烤鱿鱼的做法步骤：
1.把鱿鱼洗干净，去掉内脏，眼睛和嘴
2.热锅下油，先下辣椒爆香，把鱿鱼放入，稍微煎一下就可以下料酒
3.等酒精挥发一下后，下酱油，老抽，少许醋，半勺糖。
4.一般不用放水，烧开后闷锅盖，转小火。大约五分钟左右后打开，如果还有汤的话可以转大火收汁
5.最后，放鸡精调匀后，便可以起锅装盘了。
＃ACA烘焙明星大赛＃烤香蕉
食材明细：
主料：：香蕉适量，
辅料：：白糖适量，蜂蜜适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃烤香蕉的做法步骤：
1.香蕉拨好皮
2.平底锅放油，倒入白糖，小火加热到白糖融化成微黄色，放入香蕉两面煎制，使其沾上焦糖酱
3.烤盘铺一层锡箔纸，将煎好的香蕉摆入，再用刷子表面刷一层蜂蜜，烤箱预热160度，10分钟即可
＃ACA烘焙明星大赛＃烤排骨
食材明细：
主料：：排骨300g，生抽适量，蜂蜜适量，糖适量，胡椒粉适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，老抽适量，香叶适量，盐适量，料酒适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃烤排骨的做法步骤：
1.葱切段，姜切丝，蒜切末
2.倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺蜂蜜，两勺料酒，香叶三片，盐适量，糖适量，胡椒粉制作蜜汁
3.肉洗净沥干水分后放入蜜汁内，搅拌均匀后密封，冰箱冷藏24小时
4.腌制结束后，摆入烤盘
5.烤箱预热后 210°中层25分钟
6.中途10分钟左右拿出，刷一下剩余的蜜汁
7.当时烤盘忘了放锡纸或吸油纸了，悲剧了，最后清晰的方法试用木铲铲的
8.装盘，即可食用
#ACA烘焙明星大赛#烤鲈鱼
食材明细：
主料：：鲜鲈鱼1条，粗盐适量，生抽适量，洋葱适量，葱段适量，冰糖适量，美极酱油适量，椒片适量，豆瓣酱1大勺，
辅料：：芝麻油适量，黄油适量，味精适量，蚝油适量，玫瑰酒适量，玫瑰酱适量，白糖适量，红椒圈适量，
#ACA烘焙明星大赛#烤鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，进烤箱
2.烤制数分钟，放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。继续烤
3.锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹放在烧热的铁板上，即可上席。
#ACA烘焙明星大赛#烤菜花
食材明细：
主料：：菜花一颗，油少许，盐少许，花椒粉少许，辣椒粉少许，
#ACA烘焙明星大赛#烤菜花的做法步骤：
1.菜花用手掰成小块
2.菜花与油、盐、花椒粉、辣椒粉拌匀
3.烤箱200度预热5分钟，放入菜花，200度中层上下火烤15分钟即可
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