食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？小编特地为大家精心收集和整理了“青菜肉片炒面”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：挂面250克，五花肉150克，青菜150克，
辅料：：葱花适量，植物油1勺，白糖1茶匙，酱油1勺，盐适量，
青菜肉片炒面的做法步骤：
1.五花肉洗净切片，薄厚可以根据自己喜欢来
2.青菜洗干净控水，切成段。
3.水开下挂面煮至6、7分熟。因为还有炒所以不要把面煮烂。
4.捞出面条用凉水彻底冲凉，倒入少许植物油。
5. 拌好油的面条根根分明就不会粘连了。
6. 锅里烧热适量油，下葱花爆香。
7.把肉片放进去一起炒至肉片出油脂。
8.调入半勺白糖，一勺酱油翻炒。
9.青菜下锅翻炒均匀，调入适量盐
10.面条下锅翻炒几下。喜欢的可以淋入几滴香油关火。
11.一碗青菜肉片炒面。
小贴士：
煮挂面时煮到7分熟也就是面条还有白心时即可，要用凉水过面，拌油的作用是让面条炒的时候不粘锅，面不坨。
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虾肉青菜炒面
食材明细：
主料：：虾肉60克，青菜200克，面条225克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
虾肉青菜炒面的做法步骤：
1.食材：虾肉、青菜（已清洗切开）、面条（已焯水过凉）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。
3.接着，合入过凉好的面条和虾肉翻炒一下。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
青菜虾仁炒面
食材明细：
主料：：青菜3棵，面条90克，虾仁70克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
青菜虾仁炒面的做法步骤：
1.食材：青菜。
2.面条。
3.虾仁（已清洗）。
4.将青菜洗净捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.将面条下入沸水中焯开，至软捞起。
7.用凉水过凉。
8.烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒翻炒至断生。
9.接着，合入面条和虾仁，加点料酒翻炒翻炒。
10.然后，加点生抽、盐。
11.调味炒匀即成。
青菜炒面筋
这又是一道父母辈的菜，那时候吃肉很奢侈，如何把便宜的素食做出肉的口感，那是绝对体现主妇能耐的事情。不知道大家还记得小时候的哪些食材能变成肉味的菜？蛋白肉，素鱼翅，反正大多数是豆制品。还有一种就是面筋，无论是红烧还是小炒，那口感绝对是肉肉的最佳替代品。
材料：
主料：水面筋3个，青菜6棵，
辅料：胡萝卜1个，姜1块，蒜5瓣，葱5棵，干辣椒3个，食盐适量，孜然粉适量，五香粉适量，鸡精适量，生抽适量，
青菜炒面筋的做法步骤：
1. 原料图。
2. 面筋撕小，焯水，胡萝卜擦丝。
3. 青菜洗净备用，蒜拍碎，干辣椒剪丝。葱切段。姜切片。
4. 锅里放油，小火煸香葱姜蒜。
5. 放入干辣椒，孜然粉五香粉。
6. 倒入面筋胡萝卜大火翻炒。淋入生抽，放盐。翻炒均匀。
7. 放入青菜炒断生汁水微干即可。
8. 成品图。很下饭。
鱼丸青菜炒面
食材明细：
主料：：现压面条3两，火锅用丸类适量，青菜适量，
辅料：：生抽1大匙，老抽半匙，陈醋多半匙，糖多半匙，葱姜适量，盐适量，
鱼丸青菜炒面的做法步骤：
1.现压面条。
2.拌点油。
3.入蒸锅，大火上气后蒸10分钟。
4.这是蒸好的面条。
5.蒸面条时准备其他食材，火锅用丸类切块。
6.各种青菜洗净控水。
7.锅里注油烧热，爆香葱姜。
8.下鱼丸，煸炒至鱼丸表面微微焦黄。
9.加入青菜。
10.翻炒几下，把青菜炒倒。
11.加入蒸好的面条，翻炒几下，把面条和青菜混匀。
12.加入生抽、老抽、陈醋、糖、盐。
13.翻炒均匀即可。
14.成品。
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