不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？下面，我们为你推荐了多吃多漂亮—松花火腿皮冻，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：肉皮200克，
辅料：：火腿适量，皮蛋1个，葱白适量，生姜适量，八角2朵，桂皮1块，橙皮适量，
配料：：食盐1茶勺，酱油1汤勺，
多吃多漂亮—松花火腿皮冻的做法步骤：
1.主要原料图。
2.处理好的肉皮，切成丝以后再切成小丁状。
3.切好的肉皮清洗两遍，去掉杂质后放入锅中，加入适量水。
4.加入葱白段、生姜片、八角、桂皮、橙皮。
5.盖上盖子大火烧开转中小火煮半小时。
6.捞出除肉皮以外的葱姜等配料。
7.盖上盖子再煮半小时。
8.关火前几分钟调入食盐、酱油、胡椒粉等调料。
9.火腿切成小丁，皮蛋用消毒过的棉线分割成小丁。
10.取一些小杯子，先放入火腿丁和皮蛋丁。
11.加入适量肉皮和汤汁入冰箱冷藏片刻。（冷天可直接室温结冻）
12.结冻后取出摆盘，蘸着喜欢的调料一起食用。
小贴士：
诗心片语：
1：因为是用小容器，所以肉皮最好切成丁，一来表面平整，易于摆盘，二来口感较好。
2：肉皮切成丁以后，清洗两遍以去掉杂质。
3：配料切得稍大块些，易于挑出。比如八角可直接整朵，不要掰碎。
4：煮的时间供参考，具体以自己的肉皮量和水量为准。不宜中途加水。
5：如果喜欢颜色较深的，可适当添加酱油的用量。
97msW.com相关推荐
火腿冻蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：火腿1根，香葱1根，
配料：：精盐适量，食用油适量，调味鲜适量，辣椒油适量，
火腿冻蛋的做法步骤：
1.鸡蛋2个，火腿1根，香葱1根。
2.鸡蛋打入碗。
3.鸡蛋打入碗中加盐搅散，再加适量的清水搅匀，调入调味鲜，淋上食用油。
4.放进蒸锅里蒸熟。
5.再将火腿切丁，葱切末。
6.蒸好的冻蛋。
7.待蛋凝固里放进火腿丁和香葱末。
8.再放进锅里蒸2分钟，端出淋上辣椒油即成。
黄豆皮冻
食材明细：
主料：：猪皮适量，黄豆适量，花椒适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，
黄豆皮冻的做法步骤：
1.猪肉皮洗净
2.冷水下锅焯水
3.取出肉皮，用猪毛夹去除残留的猪毛
4.用刮刀刮去内侧的脂肪层，可要刮干净哦，用温水清洗一遍
5.两边处理干净的猪皮切成小条状
6.黄豆事先用水泡发
7.准备好香料
8.肉皮放入电饭煲中，加大约是肉皮4倍的水量，放香料球和料酒，大概煮1个小时左右
9.放入泡发好的黄豆，加盐、生抽、白糖和少许老抽调味，再焖煮30分钟至黄豆绵软熟透。
10.倒到保鲜盒中，冷却后放冰箱冷藏
11.保鲜盒底部稍淋水即可倒到案板上
12.切成小片
13.美食即可享受。
彩虹皮冻
食材明细：
主料：：猪肉皮适量，
辅料：：青椒适量，韩国辣酱适量，
配料：：盐适量，糖适量，
彩虹皮冻的做法步骤：
1.猪肉皮焯水，刮去肥油
2.去毛、切丝后，中小火煮约1个半小时，什么也不放
3.熬好后捞出肉皮，只要汤，肉皮加剩下的汤，另作了传统皮冻
4.开始调色了，红色——取小半勺韩国辣酱，与猪皮汤充分溶解
5.稍放凉，倒入容器中
6.置冰箱冷冻室约20分钟
7.看看20分钟后的效果，还成吧？
8.白色——很简单啦，原汤加少许盐和糖就行啦
9.注入红色冻冻的容器，再放冻室20分钟左右
10.绿色——取少量青椒切成小丁，在捣蒜罐中捣出汁
11.过滤，用勺压出残留的汁
12.倒入肉皮汤。用搅拌机、榨汁机都行，只是这个量太少，就用这种原始办法了
13.倒入白色已冻好的容器中
14.还是20分钟冷冻，这是三层全部完成的冻冻
15.倒扣脱模，最底下稍粘了些，事先抹层油可能会好些
16.分割、切大块，很像彩虹哩
17.切小块，装盘
18.来个特写，呵呵
19.立式的，像不像战车呢
20.吃起来有淡淡的辣味，糖放的少，甜味不明显
小贴士：
1、猪肉皮连着的肥油刮刮掉，这步很重要，刮得净吃着才不腻；
2、第一层皮冻成形后，再倒入第二层汤液时不要太猛，一勺勺往里舀；
3、猪肉皮不要加任何调料，这样汤才会保持原白色，只要第1条完成的好，做成的冻冻一点儿不腻，无需传统调料。
4、添加的调色用的菜汁，量不要太大，否则影响凝固。
花样皮冻
食材明细：
主料：：猪皮500克，
辅料：：千日红15克，菊花15克，菠菜适量，胡萝卜适量，紫苷兰适量，
配料：：凉拌酱油适量，八角适量，白果适量，香叶适量，陈皮适量，
花样皮冻的做法步骤：
1.材料准备：猪皮、陈皮、八角、白果、香叶、凉拌酱油、白菊花、千日红、菠菜、胡萝卜、紫甘兰
2.加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出
3.刮去肥油、修眉夹去除猪皮上的毛发
4.香料装入煨料盒中。
5.肉皮切细条后高压锅放入2倍猪皮的水量煮10分钟。
6.期间准备青菜切小丁
7.料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。
8.花茶皮冻：菊花千日红泡开后，置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液
9.放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁。再次放入冰箱冷藏。
10.五彩皮冻：煮好的皮冻液分别加入蔬菜汁、酱油、原色调成五种颜色
11.每浇一层置冰箱凉后再浇下一层。要注意颜色的层次搭配。
12.双色皮冻：将剩下的肉皮冻用酱油调好先放容器的一半量。
13.放凉后再将原色皮冻浇在上面
14.三种做法的皮冻切好或倒扣装盘，喜欢调汁可加红油蒜泥等入味，即可食用。
彩蛋皮冻
食材明细：
主料：：猪皮一块，大葱适量，生姜适量，八角2个，花椒一小撮，白酒适量，干辣椒一个，胡萝卜一根，菠菜3颗，紫薯半个，
辅料：：盐少许，
彩蛋皮冻的做法步骤：
1.胡萝卜，紫薯煮熟。菠菜焯水。
2.猪皮洗净，放锅里大火煮开，煮开后放白酒去腥，再继续煮10分钟左右。
3.将猪皮取出，刮去多余油脂。
4.切丝。
5.锅里添清水，放大葱，生姜，八角，花椒，干辣椒，盐和猪皮丝。煮至猪皮丝软烂。
6.捞出猪皮丝。
7.取160克猪皮丝放入豆浆机中，加入下限刻度的水量，按五谷豆浆功能。
8.完成后得到的是牛奶般乳白色的猪皮液，分别倒入4个碗中，每个碗里盛150克猪皮液。
9.取三分猪皮液分别加入胡萝卜（40克），紫薯（30克），菠菜（30克），入料理机中打碎。紫薯颜色暗淡，加少许柠檬汁颜色会漂亮很多。
10.得到3中不同颜色的彩色皮冻，1种原色。
11.鸡蛋壳洗净。
12.分次将彩色皮冻液倒入蛋壳中，只有一层凝固后才能倒入另一层皮冻液。
13.剩余的可以放到其他餐具中，待其凝固就能切片。
相信《多吃多漂亮—松花火腿皮冻》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了高压锅皮冻专题，希望您能喜欢！
