“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？经过小编精心整理，推出肉龙，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
面粉400g，水200g，肉馅（牛肉肥瘦）300g，鸡蛋一个，葱少量，姜3片，花椒粉一小勺，胡椒粉一小勺，海鲜酱油适量，盐一小勺
肉龙的做法步骤：
第1步将温水倒入面粉中，搅拌至不粘手（粘手会导致后期不成形），室温盖盖醒发一小时拌馅儿材料准备齐全
第2步将材料全部到入肉馅中，搅拌，上劲儿越有劲儿越好，这样蒸出锅不会漏馅儿
第3步醒好的面（午睡过头了，醒时间长了，不过不影响口感）揉面，挤出里面气泡，再醒10分钟后，擀成饼
第4步将搅拌的肉馅均匀的涂抹在饼上，卷起来卷好后切开小块，凉水入锅，开锅后计时蒸10-15分钟（根据肉龙大小、肉馅多少）
第5步蒸熟后等3-5分钟再开锅，香喷喷的肉龙就做好啦
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肉龙配粥
食材明细：
自发粉500克，猪肉馅250克，西葫芦300克，葱末适量，姜末适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙，耗油2汤匙，香油1汤匙，盐适量
肉龙配粥的做法步骤：
1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟
2.趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲
3.分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用
4.西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁
5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中
6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用
7.发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好
8.揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周
9.蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可
木耳胡萝卜肉龙
食材明细：
主料：普通面粉600克，酵母6克，温水300克（根据面粉吸水性增减）
辅料：猪肉末250克，木耳1把，胡萝卜1个，姜1小块，植物油20克，黄豆酱3小勺，蚝油2小勺，十三香半小勺，盐半小勺
木耳胡萝卜肉龙的做法步骤：
1，木耳泡发，将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、姜，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
2，面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3，将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4，将发酵好的面团排气、揉匀，擀成约0.4厘米厚的长形面片，均匀铺上馅料，周边留一指头的空白不抹馅。
5，将面片从一头卷起，卷紧些，将接口处、两头捏紧，封好口。
6，接口处朝下，放入铺有湿屉布的蒸笼里，二次醒发至二倍大。
7，大火将水烧开，中火蒸20分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
8，稍凉后，切段即可食用。
小贴士：
蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
感谢您阅读“97美食网”的《肉龙》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉菜谱专题，希望您能喜欢！
