食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《炒馅包子》，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：自发粉1斤，后腿猪肉400克，韭菜250-300克，土豆1个，
辅料：：温水适量，
配料：：葱适量，姜适量，油适量，花椒面适量，酱油适量，盐适量，香油少许，
炒馅包子的做法步骤：
1.自发粉加温水和面团，28°醒发1个小时
2.猪肉剁成细小颗粒，不能成肉糜，葱姜剁碎
3.韭菜洗净沥干水分
4.土豆擦丝后切碎备用
5.小火热油，放入葱姜末煸香后，加花椒面
6.然后放入猪肉
7.搅开猪肉翻炒，放入酱油
8.待肉稍微变色，放入土豆颗粒
9.加盐，翻炒熟
10.将炒馅凉后，加入切碎的韭菜
11.放几滴香油，搅拌均匀
12.将发好的面鞣到光滑，切成长条，均等小剂子
13.将小剂子按平，擀成中间厚，边缘薄的面皮，放入适量的馅
14.捏起一边，叠加面褶，接口捏牢
15.依次包好，盖上布保湿，醒5-8分钟
16.大火开水下锅，蒸6，7分钟（因为包子比较小，跟口包差不多大小，所以时间要短），刚出锅的，热乎的还有馅汤渗出来了，开吃了，走过的，路过的，蹭饭的，都来吧！ 哈哈
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素馅包子
食材明细：
主料：：面粉适量，发酵粉半袋，温水适量，
辅料：：韭菜适量，鸡蛋三个，粉条适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，油适量，
素馅包子的做法步骤：
1.取适量面粉
2.发酵粉倒入温水中搅拌
3.开始和面，比擀的面超软一点，醒制四十分钟
4.醒好后加一点碱面揉匀继续醒制，刚好调制馅料
5.韭菜洗净控水
6.粉条开水泡开，沥干水分备用，鸡蛋打散
7.鸡蛋炒后切碎，韭菜切碎，粉条切碎，加五香粉，姜粉，热油淋在调料中拌匀即可
8.醒制好的面，取同等大小制成剂子
9.一次包好，放入开水锅中蒸三十分钟，大火上气后改小火
10.时间到了先不急忙打开，再捂五分钟，保证面皮不陷进去
11.美美的素馅大包子出锅喽！屈爸一口气吃了八个??
12.再来一个粘汁齐活！尽情享用吧！
小贴士：
时间到了不急于打开锅盖，捂五分钟之后再打开哦……
自制馅包子
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：白菜适量，大葱适量，香菇适量，胡萝卜适量，南瓜适量，梅干菜适量，肉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酵母粉适量，温水适量，白糖适量，
自制馅包子的做法步骤：
1.面粉和酵母混合均匀，用温水和好之后，盖上盖子进行一小时发酵
2.趁着功夫把白菜，香菇，胡萝卜，肉，大蒜切成丁备用
3.把南瓜切成丁加入大蒜丁备用
4.把梅干菜和肉丁还有少量生姜末混合均匀，还要加点料酒，鸡精，少量白糖，其中的肉丁最好多放点肥肉，这样蒸出来的包子会好吃点，到时候肥肉就会蒸化了
5.因为家里比较习惯要把菜炒一炒再包，所以我就把准备好的第一个馅炒了起来，备用，其余的两个馅是不用炒的
6.把发酵好的面摘成小剂子，擀成中间厚两边薄的面片子，放上馅，就可以包了
7.(^o^)/~好了，包好了之后放上蒸锅，醒上10分钟左右，就可以蒸了，这个是南瓜包子
8.这个是梅干菜肉包子
9.这个是菜包子，只要蒸好就可以了，因为蒸好之后太忘乎所以了，吃的很嗨竟然忘记了拍照了，大家要谅解谅解啊，嘿嘿
南瓜馅包子
食材明细：
主料：：南瓜适量，面粉适量，
辅料：：豆瓣酱适量，甜面酱适量，盐适量，发酵粉适量，
南瓜馅包子的做法步骤：
1.面粉加适量发酵粉，用温水和成面团，放置温暖的地方发酵备用
2.南瓜去皮擦丝
3.加盐稍揉片刻，用纱布挤出水份。
4.大葱切碎放入南瓜丝中，煮熟的粉条剁碎加入南瓜丝中
5.炒锅内多放油，放入豆瓣酱，甜面酱不停搅拌，炸出香味
6.炸好的酱倒进南瓜馅中，加盐，加香油搅拌均匀
7.发好的面团揉光滑，擀成面剂，
8.包成包子，盖布醒半小时。
9.蒸锅加水，水开上锅蒸13分钟，停火后闷一分钟再揭开锅盖取出包子，香喷喷的南瓜包子就可以吃了
萝卜馅包子
食材明细：
主料：：青萝卜1根，面粉4杯，
辅料：：猪肉馅半斤，葱适量，白胡椒粉适量，酵母5g，粉条适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，香油适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，
萝卜馅包子的做法步骤：
1.酵母温水化开后和面备用。青萝卜搽成丝、粉条泡水备用。把肉馅煸熟，放点儿葱末姜末和白胡椒粉。煮一锅开水，把粉条煮熟捞出切小段，放到煸好的肉馅里搅开（因为粉条会有些粘，肉馅里有油拌开就好了）。把萝卜丝也放到开水里，水再烧开后关火捞出即可。捞出萝卜丝过一下凉水（我觉得这样颜色好看），用手攥干多余的水分（不用挤的特别干），放入馅料中。放少些葱花姜末、生抽、老抽、蚝油、香油、五香粉和盐，拌匀。馅料就做好了。
2.面团发酵至两倍大，就可以拿出来包包子了。包好的包子放到蒸锅中再醒发20分钟。开火，水开蒸20分钟即可。
3.完成。
4.好吃。
蒜薹馅包子
食材明细：
主料：：肉300克，蒜苔250克，
辅料：：洋葱半颗，
配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，香油适量，甜面酱适量，
蒜薹馅包子的做法步骤：
1.五花肉，300克
2.蒜苔适量，根据家人的量大小决定，用料理器把蒜薹打碎，
3.把蒜薹放到腌好的肉馅里
4.再加入洋葱半颗，提提味道，加入盐，鸡精，香油，五香粉，甜面酱。搅拌均匀即可。
5.活好面，擀好面皮就可以包包子了，具体步骤没时间拍照了，现在就是上锅蒸了，哈哈
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