不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“萝卜素鲍”还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：白萝卜适量，
辅料：：胡萝卜适量，西兰花适量，
配料：：鲍鱼汁1勺，蚝油2勺，酱油半勺，
萝卜素鲍的做法步骤：
1.白萝卜洗净切后切块，改刀修成梭子状。
2.雕刻出若干个形似鲍鱼的萝卜。
3.胡萝卜、白萝卜切薄片，用花模压出萝卜花。
4.将鲍鱼汁1勺、蚝油2勺、酱油半勺，加适量清水调成味汁。
5.锅置火上少许油烧热，将萝卜略翻炒，倒入味汁烧沸。
6.转至砂锅小火慢煨30-40分钟。
7.将西兰花、萝卜花入沸水锅中焯烫至熟捞出，投入冷水中冷却待用。
8.煨至汤汁浓稠、萝卜透明即可。
9.盛入盘子，淋上汤汁，点缀西兰花、萝卜花即可上桌享用。
小贴士：
1、调味的时候以鲍鱼汁为主，少许添加一些蚝油和生抽即可，不要三种调料都放狠多，会非常咸的。
2、小火焖煮才能使萝卜很好地入味，具体时间请根据萝卜的多少和大小调节。
3、水要略多加一些，焖煮的时间较长，以免萝卜还未入味，水已经煮干。
4、鲍鱼汁其实就是由干鲍、老母鸡、火腿等等熬成的高汤，再用来熬鲍鱼或做为调料用的。
97msW.com相关推荐
耗油素鲍的做法
杏鲍菇是我最爱吃也最常吃的菌类，它具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩似鲍鱼，营养丰富。今天用利仁电饼铛做一道形似味似鲍鱼的耗油素鲍，低油味美，小伙伴们赶紧做起来吧~\(≧▽≦)/~参与活动:
材料：
杏鲍菇一个(280克)，葱绿圈两勺，姜一小块，生抽一勺，耗油一勺，凉水两勺，糖两小勺，生菜装饰用适量，
耗油素鲍的做法的做法步骤：
步骤1，备料，小葱选葱绿切葱圈，姜切细丝，生菜用来装饰的
步骤2，杏鲍菇洗净，用刀切成近7–8毫米左右厚度的圆片
步骤3，在圆片上横竖切网格花刀，小心底部别切断
步骤4，调料汁，生抽一勺，耗油一勺，水两勺
步骤5，两小勺白糖，搅匀备用
步骤6，电饼铛烧热，无油无水放入杏鲍菇，一会儿杏鲍菇就会出水，两面煎，煸干水份
步骤7，水份煸干，把杏鲍菇稍微推到一边，在电饼铛上倒少许油，煸香姜丝和一半的葱绿圈
步骤8，把，料汁倒入，杏鲍菇翻炒均匀至汤汁收浓即可，出锅前撒上剩下的绿葱圈
步骤9，成品
鲍汁烧白萝卜
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。药补不如食补，吃时令蔬菜更富有营养。
现在物价高涨，青菜也都不便宜，不过萝卜始终是便宜的，现在卖1块钱一斤，虽然萝卜便宜但营养价值却一点不逊色，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化
增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。不过要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。
素食滋味鲍汁烧白萝卜
材料：白萝卜一根，蒜两瓣，生抽一匙，蚝油一匙，XO鲍鱼汁一匙。
鲍汁烧白萝卜的做法
1.白萝卜去皮切滚刀块，蒜切片；
2.炒锅入油烧五成热，放蒜片爆香，倒入萝卜块煸炒；
3.加一碗水，调入生抽、蚝油和鲍汁，大火烧开，转小火煮20分钟，开大火收浓汤汁即可。
提示：生抽、蚝油、鲍汁本身都有咸味，所以不必另外放盐。
鲍汁烧白萝卜食材搭配小提示
藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大，熟食呢，还是尽量避免吧，不过一般也没有生吃藕的，这个应该很多人不会遇到
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，胡萝卜1段，
辅料：：大蒜半头，葱适量，姜适量，
配料：：鲍鱼汁适量，生抽适量，糖适量，高汤适量，
素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法步骤：
1.制作材料：杏鲍菇2个，胡萝卜1小段，大蒜半头调料：鲍鱼汁1调羹，生抽1调羹，糖半匙，高汤1汤匙。
2.杏鲍菇洗净切片。
3.然后在杏鲍菇片剞十字花。
4.全部切好的素鲍片。
5.热锅放油，先把菇片煎一下。
6.我是用电饼铛，饼铛双面抹油盖盖3-5分钟即可。
7.煎好的杏鲍菇。
8.准备好高汤（*没有可用水代替）。
9.葱、姜、蒜切沫，胡萝卜切片。
10.另起锅预热加入食用油，下入葱姜蒜爆香。
11.下入煎好的杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒均匀。
12.倒入生抽、糖翻炒均匀。
13.倒入高汤翻炒均匀收汁。
14.转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁。
15.最后调入2匙鲍鱼汁。
16.翻炒匀停火即可。
17.先将菇片摆盘，再把多余汤汁均匀地浇上。成品完成，大家看一看尝一尝，色、香、味、形真的像极了鲍鱼，家庭宴客的好选 择。
素炒萝卜菜苗
食材明细：
主料：：萝卜菜嫩苗适量，
辅料：：食油适量，
配料：：食盐适量，鸡精适量，
素炒萝卜菜苗的做法步骤：
1.嫩嫩的萝卜菜苗一斤，摘去根与烂菜叶，清水洗净。
2.用菜刀切两刀成为三段。
3.开大火热锅里放适量食油，油热后放一点清水烧开。（放点水是为了让菜入锅后受热均匀）等水烧开后快速把菜倒进锅里快速翻炒两下，马上放入食盐与鸡精装盘出锅。
素烧小萝卜
食材明细：
主料：：小萝卜四个（1大3小），
辅料：：花椒十几粒，酱油少许，植物油适量，盐适量，淀粉适量，
素烧小萝卜的做法步骤：
1.小萝卜洗净，去两头
2.切滚刀块
3.小萝卜凉水下锅焯水（凉水下锅在煮的过程中会挥发掉一些萝卜气），萝卜煮熟不太硬捞出备用
4.锅内入底油，温热炸花椒粒，颜色变黑扔掉
5.炸花椒粒的时候调个碗汁：清水半小碗、盐适量、酱油少许调颜色，味精少许，淀粉少许
6.锅内倒入小萝卜翻炒几下
7.倒入碗汁大火烧开，中小火收汁
8.汁粘稠即可出锅
9.成品图欣赏
小贴士：
1 花椒粒是这道菜好吃的关键
2 萝卜焯熟再放碗汁收汁，淀粉不要太多，薄芡为宜
萝卜炸素丸子
河北萝卜炸素丸子没有炸货怎叫过年
上周发过一篇博文介绍我家过年时必做的炸茄盒，其实还有许多炸货都是大年廿九时奶奶就开始着手准备的，一进屋就能闻到浓浓的炸东西的油烟子味儿，一跑到巷子里和伙伴们你追我赶就两行鼻涕纵流，一抬头家家户户玻璃上都贴窗花，一到半夜十二点就挑着眼皮子熬夜听炮竹声声，一见长辈亲朋就有压岁钱收，这才叫过年！过年真好！
再来说说今天介绍的家乡菜，过年的炸货胡萝卜素丸子。奶奶的这道拿手菜思路来自老北京传承百年的一道小吃：炸素丸子，在河北各地也超级有名。不同的是在丸子里加入了豆渣，即早晨鲜磨豆浆后剩余的渣子，看出来了吧，我奶奶还是位勤俭持家的传统女性。酥脆的外壳和绵软的内馅互助共勉，带来一种外焦里嫩的口感，掐在指尖，诱惑的却是舌尖，清淡素雅的香味柔柔地弥漫在整个空气里。
萝卜炸素丸子
材料：豆腐80g，豆渣50g，胡萝卜100g，香菜80g，鸡蛋1个，玉米面30g，面粉90g。
调味料：香油1小匙，白糖1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，牛肉粉或鸡精1/3小匙，盐少许，油适量。
萝卜炸素丸子的做法
1.豆腐切成0.5cm的见方丁并沥水，豆渣用厨房屉布拧掉水分，香菜切碎末。
2．胡萝卜洗净去皮后用擦丝器擦成细丝，加少许盐浸泡片刻后去掉水分。
3．手上戴个一次性塑料手套，将豆腐抓碎。
4．再加入豆渣、胡萝卜丝、香菜末、鸡蛋、面粉和玉米面一起搅拌均匀。
5．随后加入白糖、牛肉粉或鸡精、白胡椒粉、香油和盐调味，搅拌均匀。
6．锅中倒油，烧至5、6成热时用手的虎口挤出圆形的丸子下入油锅，炸至金黄色后捞出沥油，即可盛盘。
美食小贴士
1.豆渣是什么？豆渣就是磨完豆浆剩余的残渣，大豆中的许多营养成分都残留在里面，一般的豆渣中含水量85%，富含8%的碳水化合物、3%的蛋白质、0.5%的脂肪，以及钙、磷、铁等矿物质元素。可以帮助降低血液中的胆固醇，具有预防肠癌、推进减肥的功效。
2．擦萝卜丝的原因：用擦丝器擦出来的萝卜丝质地柔软，很容易就与做丸子的其它食材混合在一起了；而如果用刀切的话，萝卜丝的质地则会偏硬。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
萝卜香干素包子
食材明细：
主料：：普通面粉500克，酵母5克，温水270克，白糖1小勺，白萝卜1个，鲜香菇10个，蒜苗2颗，虾皮30克，卤香干200克，盐1匙，酱油2匙，老抽1勺，香油1匙，
辅料：：胡椒粉少许，
萝卜香干素包子的做法步骤：
1.提前10分钟将温水酵母和一勺白糖兑开。
2.取500克面粉，加入酵母水揉成光滑的面团。
3.揉好的面团盖紧醒面20分钟。
4.准备好所需的馅料，萝卜香菇，蒜苗和香干。
5.将萝卜去皮刨成丝，香菇蒜苗和香干切成小颗粒。
6.上锅入适量油，放入萝卜香菇，加入盐炒至萝卜香菇变软离火。
7.炒好的香菇萝卜滤干水分。
8.加入洗净的虾皮，香干和蒜苗。
9.调入盐、酱油和老抽、香油和少许胡椒粉。（咸淡可根据自己口味调制）
10.用手抓匀混合拌好成馅料。
11.取出醒好的面团揉扁排气，切成相等份的小面团。
12.取一个小面团擀成圆片，包入馅料。
13.包好捏紧收口。
14.将所有包好的生包子放入蒸笼里盖紧，等发酵至两倍大。
15.上锅入适量水烧开，放入发酵好的生包子盖上锅盖，用大火隔水蒸15分钟至20分钟即可关火。（虚焖3分钟后再打开锅盖）
16.成品～好松软好香。
小贴士：
包好的生包子第二次发酵必须发到两倍大才可以上锅蒸，包子好吃这一步最关键。
蚝油素烧萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：蚝油适量，老抽适量，生抽适量，猪油适量，蒜花适量，
蚝油素烧萝卜的做法步骤：
1.锅中放入猪油融化。
2.放入萝卜煸炒后放入蚝油翻炒均匀。
3.加入适量老抽、生抽后翻炒均匀。
4.加入适量水大火烧开后转小火慢煮。
5.煮至萝卜软烂入味。
6.撒上蒜花即可。
7.装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜素鲍》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！
