食材明细:
主料::龙口粉丝1卷,白菜叶1盘(或娃娃菜),
辅料::大蒜7-8瓣,生抽适量,白糖少许,蚝油少许,料酒适量,鸡精适量,
蒜茸粉丝蒸白菜的做法步骤:
1.粉丝泡冷水 变软后 剪成适当长度的段
2.白菜洗净 铺盘底
3.大蒜切末
4.粉丝铺白菜上 均匀洒上蒜末
5.料酒、生抽、白糖、鸡精、蚝油均匀搅拌 淋在上面 上锅蒸10分钟
6.翻拌均匀即可
小贴士:
白菜蒸后体积会减小很多,生白菜可适量增加。
食材明细:
主料::白菜心100克,粉丝50克,
辅料::油适量,蒜适量,生抽适量,蚝油适量,
蒜茸白菜蒸粉丝的做法步骤:
1.白菜心洗净后纵向切成条。
2.切好的白菜心码在盘中备用。
3.粉丝放入沸水中煮一分钟,放后泡发十分钟。
4.蒜去皮剁碎。
5.把剁好的蒜末放入一个小碗里,炒锅烧开热油浇在蒜末上。
6.调入一汤匙生抽和两匙蚝油调成蒜香汁。
7.把泡好的粉丝码在盘中的白菜上。
8.往粉丝上浇上蒜香汁。
9.放入蒸锅里蒸十分钟即可。
10.放入蒸锅里蒸十分钟即可。
小贴士:
蚝油、生抽都含盐分,此菜宜清淡不需放盐。
食材明细:
主料::大虾10只,粉丝30克,
辅料::生姜适量,葱适量,水三勺,
配料::生抽1勺,香油半勺,香醋1 勺,盐小半勺,糖小半勺,
蒜茸大虾蒸粉丝的做法步骤:
1.粉丝用水泡开,大虾用剪刀把后背剪开挑起黑筋。粉丝沥干水装盘,大虾将后背展开平铺在粉丝上。
2.生姜葱切末,大蒜头切末(我直接用妈妈的蒜臼捣的)备用。调味酱(生抽,香油,陈醋,糖,盐适量)也可以根据你做的虾子粉丝量来调配。
3.热锅放油,油热后倒入生姜,葱,蒜泥炒出香味。
5.浇在粉丝虾子上面。为了好看和虾子入味,可以用小勺拨放在虾肉上。入蒸锅用开水蒸10分钟即可。
食材明细:
主料::秋葵适量,蒜茸适量,粉丝适量,朝天椒适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,糖适量,色拉油适量,
蒜茸粉丝蒸秋葵的做法步骤:
1.备材料,秋葵对半切开,粉丝泡至湿软,蒜茸、辣椒碎与调味料混合好
2.取一碟子,放好粉丝
3.把秋葵切口朝上放在粉丝上
4.4 把蒜茸辣椒油料涂抹在秋葵切口上
5.沸水入锅,中火,加蒸5分钟
6.关火取出即可食用
我用这鲍鱼做了蒜茸粉丝蒸鲍鱼,老公吃了以后,连连称赞,味道真好,比酒店做的好吃,以后不用再花冤枉钱去酒店吃鲍鱼了,,,蒜茸粉丝蒸鲍鱼,是一道简单易做的家常海鲜菜,掌握好蒸鲍鱼的时间,就可以轻松做出可以和五星级酒店比美的海鲜大餐。
鲍鱼是海中珍品之一,由于生长要求比较高,产量低,价格一直很高。作为海八珍之一的鲍鱼,被中国列为水八珍之首。鲍鱼的生长非常缓慢,大约需要5到10年才能达到食用的要求,这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。鲍鱼肉味咸性温,有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目,故有明目鱼之称,同时具有养血柔肝、行痹通络等功效,历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。但时下的营养学家认为,包括鲍鱼在内的很多中国极致的食物里并没有超出常规的营养价值。鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克,与鸡蛋所含的蛋白质相差不大,其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上,在提供营养方面,鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以,这些名贵之物在营养上并无名贵之处。
在家也可以清松做出五星级酒店的海鲜大餐---蒜茸粉丝蒸鲍鱼
主料;鲜活鲍鱼7只,粉丝1小把
辅料;大蒜、蒸鱼豉油
蒜茸粉丝蒸鲍鱼的做法
1、鲍鱼清洗干净。
2、粉丝剪短,提前泡软。
3、用小刀,轻轻取出鲍鱼后剔除内脏。
4、保留鲍鱼壳,用小刷,刷洗干净。
5、把鲍鱼肉冲洗干净后在上面切上花刀。
6、大蒜剁成蒜泥备用。
7、锅中注入油烧热,加入蒜泥爆香。
8、再倒入蒸鱼豉油炒匀。
9、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
10、粉丝上放鲍鱼肉。
11、全部做好后放入盘中,淋上蒜料汁。
12、蒸锅注入水,水开后放入鲍鱼,大火蒸至5--8分钟。
13、另起锅加入油,烧热。
13、将油趁热,浇在鲍鱼上即可。
美食小提示;根据鲍鱼的大小,来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
现在是丝瓜盛产的季节,不是一直倡导要吃应季的食物吗?那么,现在,就多多吃些丝瓜吧!
丝瓜可以美白,可以去燥,还可以润肤,好处多多。而且,丝瓜还很容易熟,无论炒、蒸、还是做法,都特别省事。每年的这个时候,我便会用丝瓜变着花样做菜吃,像丝瓜炒蛋,蒜茸丝瓜,鲜蘑丝瓜汤等等。
除此之外,特别喜欢丝瓜+蒜香的味道,两种味道融合后有种别样的鲜香,像极了海鲜的鲜味。于是,这道菜便特意用了蒸鱼豉油来调味,味道像极了蒜茸粉丝蒸扇贝,当然,扇贝用这样的做法味道会更出色!其实,蒸鱼豉油不仅限于鱼类的制作,与蔬菜和菌类搭配,都会有意想不到的味道,有空一一做出来:)
蒜茸粉丝蒸丝瓜
材料:丝瓜2根(中小型),大蒜4瓣,粉丝1小捆,蒸鱼豉油45ml
蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法
1.粉丝放在清水中浸泡变软;丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状,泡在清水中备用;大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末。
2.炒锅中倒入少许油,待油温五成热时放蒜末放入,保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色,然后将蒜末和蒜油一同倒出备用。
3.取一深盘,将泡好的粉丝铺在底部,将丝瓜片均匀地铺在粉丝上。
4.均匀地倒入蒸鱼豉油,然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上。
5.将盘子放入蒸锅中,上气后大火蒸制5-8分钟即可。
美食小提示
1.炸蒜油的过程要一直保持小火,见蒜末全部变成金黄色立即离火。
2.这道菜用了蒸鱼豉油来调味,这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气。
3.在制作蒜茸粉丝扇贝时,也可以用同样的方法。
4.丝瓜切好后,要立即放在清水中浸泡,以免氧化变黑而影响视觉效果
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
食材明细:
主料::小鲜鲍6个,
辅料::粉丝1把,枸杞少许,
配料::蒜5-6瓣,盐1/4茶匙,橄榄油1大匙,蒸鱼豉油2大匙,葱花适量,
蒜茸粉丝蒸鲜鲍的做法步骤:
1.粉丝用温水泡软。
2.枸杞泡洗干净。
3.鲍鱼去除内脏,鲍鱼边用刷子刷干净。(鲍鱼买的时候,师傅已经帮忙把内脏除掉了,回来我只需要刷干净。图中前面的是没刷的,后面是刷好的,对比一下。)
4.在鲍鱼面上划上花刀。
5.蒜去皮剁茸,放盐,橄榄油和少许蒸鱼豉油拌匀。
6.把粉丝码在鲍鱼壳上,淋上蒸鱼豉油,放上鲍鱼,把蒜茸放在鲍鱼面上,放入枸杞点缀。
7.锅放水烧开,把鲍鱼放入蒸7-8分钟。
8.放入葱花装饰一下即可。
9.鲜,香,脆,美味呢!
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