食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的豆豉炒苦麦菜，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：苦麦菜300克，
辅料：：蒜瓣三个，
配料：：豆豉适量，油适量，盐适量，酱油适量，
豆豉炒苦麦菜的做法步骤：
1.准备好苦麦菜。
2.蒜瓣剁碎和豆豉放到一个碗里备用。
3.苦麦菜洗净切成段。
4.热锅放油，炒香蒜蓉和豆豉。
5.放入苦麦菜翻炒至熟。
6.加盐、酱油调味即可出锅。
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苦菜芽炒鸡丝
食材明细：
鸡胸脯肉400克，葱，姜丝各25克，苦菜芽200克，鸡蛋清25克，植物油800克(实耗约80克)，料酒15克，香油，白糖，湿淀粉各10克，盐4克，味精7克。
苦菜芽炒鸡丝的做法步骤：
(1)用盐2克、葱、姜丝、料酒、鸡汤、味精、白糖和湿淀粉适量对成汁把苦菜芽去根，留嫩芽约3厘米长，洗净。鸡胸脯肉去筋皮切成丝，用鸡蛋清湿淀粉适量、2克盐拌匀浆好。
(2)炒勺上火，放入植物油烧至4成热，放入鸡丝拔散，滑透后即倒入漏勺内沥油。
(3)炒勺回到旺火上，烧热后倒入滑透的鸡丝和苦菜芽，烹入对好的汁，颠翻几下，把香油淋入即可。
注：苦菜又名苦麻，是一种野菜。味酸性寒，有清热、解毒、消肿等良好作用是夏季极受欢迎的菜肴。
清炒塔苦菜
食材明细：
主料：：塔苦菜200克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
清炒塔苦菜的做法步骤：
1.食材：塔苦菜。
2.将塔苦菜洗净，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入塔苦菜翻炒翻炒在断生。
4.接着，加适量的盐。
5.加适量的鸡精。
6.调味炒匀，即成。
7.出锅，装盘。
豆豉炒通菜
食材明细：
主料：：通菜600克，豆豉20克，
辅料：：花生油5ml，盐3克，红辣椒1个，青辣椒1个，
豆豉炒通菜的做法步骤：
1.准备新鲜的通菜去掉叶子；
2.通菜洗净，通菜梗用手撕开；
3.热锅，倒油，煸炒香豆豉，放入青辣椒、红辣椒，翻炒；
4.加入通菜梗，爆炒；
5.放盐炒即可
6.美食家常菜——豆豉炒通菜
小贴士：
1.通菜要选择能嫩的；
2.通菜梗空心，用手撕开即可，不需要用刀；
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