照烧鱿鱼小饭桶

发布时间 : 2019-10-11

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的照烧鱿鱼小饭桶，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：鱿鱼适量，米饭适量，肉馅适量，胡萝卜适量，韭菜适量，

辅料：：酷克壹佰日式照烧酱适量，生抽适量，酱油适量，葱末适量，盐少许，干淀粉适量，

照烧鱿鱼小饭桶的做法步骤：

1.鱿鱼收拾干净，鱿鱼须剁碎，胡萝卜和韭菜切末备用。

2.热锅倒油，下葱末炝锅炒出香味。

3.再下肉馅炒散。

4.倒入鱿鱼须和胡萝卜末炒均。

5.加入适量酷克壹佰日式照烧酱、酱油、少许盐翻炒均匀。

6.倒入米饭炒均。

7.待米饭入味，倒入韭菜末略炒即可关火。

8.炒好的米饭。

9.鱿鱼沥干水分，将干淀粉撒入鱿鱼中，多余的淀粉倒出。

10.把炒好的米饭塞入鱿鱼中。

11.开口处用牙签封住，注意不要塞得太满，太满容易烤爆。

12.放入烤盘，鱿鱼表面刷一层酷克壹佰日式照烧酱。
烤箱提前预热，180度4-5分钟，翻面再刷一层照烧酱烤4分钟左右，烤好后切片，如果觉得味道淡，还可以在饭卷表面挤上一些照烧酱。

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【照烧鱿鱼酿糯米】

食材明细：

主料：：鱿鱼1只，糯米1杯，

辅料：：葱1条，蒜头少许，照烧汁2勺，

【照烧鱿鱼酿糯米】的做法步骤：

1.准备材料

2.糯米洗净

3.加入水放电饭煲煮熟

4.煮熟后下酱油和小葱搅拌均匀

5.煮熟后下葱颗拌匀，糯米镶入鱿鱼

6.薄油煎香蒜粒和鱿鱼

7.倒入照烧汁盖上锅盖煎焗鱿鱼约5分钟

8.煎好后切段

9.蘸照烧汁拌食

小贴士：

1.以原只新鲜鱿鱼筒炮制，经烧汁煎香过的鱿鱼筒已鲜甜味美，酿入香葱糯米饭后，再加上先煎后焗，味道和口感层次变得更加丰富。
2.照烧汁可以根据自己的口味来调节调味料的比例。
3. 煎的过程不要常翻鱿鱼，煎出来皮的上色才会更美。

照烧糯米鱿鱼筒(1)

食材明细：

主料：：鱿鱼一只，糯米饭一碗，胡萝卜小半根，芹菜一根，彩椒半个，洋葱1/4个，火腿一截，生姜少许，大葱少许，

辅料：：照烧汁半碗，盐适量，生抽少许，

照烧糯米鱿鱼筒的做法步骤：

1.先准备一碗糯米饭。

2.鱿鱼清洗干净去内脏和表层黑膜。

3.洋葱，胡萝卜，芹菜，黄椒切丁。

4.火腿切小丁，生姜大葱切末。

5.锅中放油，下入葱姜末爆锅。

6.下入洋葱炒出香味。

7.下入胡萝卜翻炒。

8.胡萝卜稍微变软就放黄椒丁和芹菜丁。

9.最后放糯米饭和火腿丁，翻拌均匀。

10.调味米饭炒好了。

11.另准备一个照烧汁：适量生抽，蚝油，蜂蜜拌均匀。

12.将米饭塞入鱿鱼中，用牙签固定封口。

13.表层刷一层照烧汁。

14.放入烤箱中层200度25分钟。

15.中间翻面后再刷照烧汁。

16.切开装盘。

照烧鱿鱼包饭的做法

放假了给自己做一份甜鲜可口，超有嚼劲超美味的照烧鱿鱼包饭犒劳一下自己吧鱿鱼Q弹，米饭软糯，搭配在一起，好吃又饱腹，赶快学做起来吧！

材料：

鱿鱼1条，米饭1碗，青豆25克，玉米粒25克，胡萝卜25克，盐适量，鸡精适量，蚝油2勺，日式酱油2勺，清酒1勺，白糖2勺，料酒3勺，金龙鱼维生素A菜籽油适量，，

照烧鱿鱼包饭的做法的做法步骤：

步骤1，一条新鲜的大鱿鱼。

步骤2，将鱿鱼撕去皮，去除内脏，嘴，眼睛，洗净。

步骤3，锅中水烧开，将鱿鱼入锅，同时关火。

步骤4，待鱿鱼一打卷儿就好，沥水捞出。不要焯水太久，会让鱿鱼变老。

步骤5，焯好的鱿鱼晾凉。

步骤6，鱿鱼头和鱿鱼爪切小粒备用。

步骤7，准备青豆，玉米粒，胡萝卜切小粒。

步骤8，一碗蒸熟的米饭（或者剩米饭都可以）

步骤9，锅中适量金龙鱼维生素A菜籽油烧至7成热。

步骤10，下入青豆，玉米粒，胡萝卜粒和鱿鱼粒翻炒断生。

步骤11，加入米饭翻炒。

步骤12，再加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

步骤13，然后用小勺子将炒好的米饭填入鱿鱼腹中。

步骤14，均匀压紧实，塞的不可过满。

步骤15，最后用牙签封一下口。

步骤16，调制照烧汁：蚝油，清酒，日式酱油，料酒，白糖混合，酱油和蚝油的品牌不同，含盐量不同，调好汁后，尝尝咸淡，以自己的喜好调整，甜度也是如此。照烧汁用蜂蜜还是耗油照烧汁的制作材料用蜂蜜或者是蚝油都是可以的，可以根据自己的口味来进行选择。只是说蜂蜜一旦下锅之后就会丧失所有营养价值了。因为蜂蜜一旦处于60度的高温，就会丧失所有营养价值了。这个也是我们平时我们为什么用温水冲泡蜂蜜的原因。

步骤17，将调好的照烧汁倒入锅中，发火烧开。

步骤18，煮至浓稠。

步骤19，转小火放入塞好米饭的鱿鱼，让鱿鱼均匀沾满照烧汁。

步骤20，出锅后再浇上剩余的照烧汁，切开食用。

步骤21，上桌。

步骤22，成品。

鱿鱼烧小素鸡

食材明细：

主料：：鱿鱼380克，小素鸡130克，

辅料：：姜片适量，桂皮适量，大料适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，白糖1勺，盐适量，鸡精适量，

鱿鱼烧小素鸡的做法步骤：

1.材料：鱿鱼（已洗净）、小素鸡、姜片、桂皮、大料

2.将小素鸡放在案板上切成小块，待用。

3.将已洗净的鱿鱼放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入切好小素鸡炸一下，捞出。

5.随后，锅内留少许底油，下入炸好的小素鸡和切好的鱿鱼。

6.接着，搁入姜片、桂皮和大料，加适量的料酒。

7.加适量的水。

8.翻动一下，煮开。

9.然后、加适量的生抽。

10.加一勺白糖。

11.加适量的盐。

12.加适量的鸡精。

13.调味煮开。

14.最后，煮至汤汁快要收干，即成。

15.出锅，装盘。

【照烧鱿鱼筒酿饭】的做法

材料：

米，豌豆，胡萝卜，鱿鱼，酱油，蜂蜜，味啉，淀粉水，盐，，

【照烧鱿鱼筒酿饭】的做法的做法步骤：

步骤1，胡萝卜切成较大的丁，和豌豆玉米一起放入淘洗干净的白米中煮熟

步骤2，鱿鱼一只处理干净

步骤3，处理好的鱿鱼筒迅速地焯一下水备用

步骤4，煮好的米饭加少许细盐调个底味，拌匀

步骤5，拌好的米饭塞入鱿鱼筒中

步骤6，酿好米饭的鱿鱼筒放入平底锅烧烧煎一下，烹入酱油，糖，味啉烧煮一会儿上个色即可把鱿鱼筒捞出，剩余的调味汁加淀粉水勾芡再淋回鱿鱼筒表面伴食

步骤7，浇汁~

照烧带鱼

食材明细：

主料：：带鱼2条，

辅料：：葱丝1大勺，

配料：：料酒1大勺，酱油4大勺，味霖4大勺，糖1小勺，水4大勺，

照烧带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净擦干水分，切成小段。

2.将所有调料混合，调成碗汁备用。

3.不粘锅加热，加1大勺植物油，放入带鱼，小火将带鱼煎至两面微黄。

4.倒入调味料烧开。

5.改小火焖煮至汤汁收干。

6.起锅前撒入葱丝即可。

小贴士：

味霖是一种日式调料，可取代料酒、糖、味精入菜，能使食材增添色泽、提味增鲜、去除腥味。一般超市的进口区皆可买到。实在没有可适量增加料酒、糖和酱油的用量。

【照烧凤爪】

食材明细：

主料：：鸡爪6个，

辅料：：生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，烧烤酱1勺，红油腐乳汁1勺，大蒜3瓣，生姜2片，盐1匙，

【照烧凤爪】的做法步骤：

1.原料

2.调料

3.鸡爪洗净去掉脚甲，用烧烤酱和少许盐腌制30分钟

4.照烧汁的配制：2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜，大蒜剁碎

5.锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油

6.待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟

7.最后下入照烧汁稍炒

8.加入快没过鸡爪的清水，盖盖中火焖至收汁即可

9.成品

小贴士：

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜。鸡爪多皮、多筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，多吃具有美容功效。据资料记载，科研人员发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够软化血管，有效抑制高血压。