风味豆豉炒肉末

食材明细：

主料：：蒜薹80g，肉末50g，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，豆豉适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，

豆豉蒜薹炒肉末的做法步骤：

1.蒜薹用厨房剪刀，剪去老根，尾段，洗净，切成小段，如图；

2.半肥半瘦的猪肉，洗净，切成肉末；建议不要买现成的猪绞肉；

3.葱、姜、蒜分别切碎，小米辣切圈；

4.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒；

5.肉末炒至颜色发白，调入适量料酒、生抽、白糖翻炒均匀，盛出备用；

6.锅里留底油，炒香葱姜蒜末，小米辣圈；

7.放入豆豉翻炒出香味；

8.放入蒜薹迅速翻炒；

9.放入炒好的肉末，翻炒；关火，起锅。

食材明细：

主料：：扁鱼2条，

辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，姜适量，风味豆豉适量，红辣椒适量，葱适量，

风味豆豉蒸鱼的做法步骤：

1.把准备好的扁鱼洗净，控干备用

2.把扁鱼斜着划几刀，

3.准备好的材料

4.风味豆豉超市都有的卖，不管是什么牌子的豆豉都可以

5.准备一个干净的盆，把鱼和切好的姜丝放入盆中，然后在加入少许的盐和白糖和料酒跟鸡精，然后在加入生抽，生抽可以多倒一些

6.在把豆豉放一些，豆豉本身比较咸所以刚才的盐一定不要放多了，材料放好后开始把手洗干净给鱼做按摩了，把材料都给拌开，然后在手提着鱼尾巴把材料往划痕里抹，这样鱼好入味，然后在鱼肚子塞些姜就可以放那淹至10钟

7.10钟后鱼就可以放入蒸盘中了，在把红辣椒丝和葱丝摆上即可

8.蒸锅太小，所以我用炒锅蒸，锅中加水盖上锅盖等水烧开，水一定要多加一些

9.水开后就可以把鱼放入锅中盖上锅盖蒸至半个小时，我这鱼比较多所以蒸的时间长了一些，亲们你们想有没有蒸熟，可以拿筷子扎，如果很轻松就一扎到底那就可以出锅啦

10.哈哈可以出锅喽

食材明细：

鸡翅10个，风味豆豉一汤勺，调和油，生抽、老抽、白糖、料酒、精盐、姜片，鸡精。葱花。

风味豆豉烧鸡翅的做法步骤：

1、鸡翅洗净沥干水分，用刀把鸡翅背面横划一下，然后用料酒，生抽，适量精盐腌制半小时；

2、炒锅加温倒入调和油，放入姜片爆香，倒入腌制好的鸡翅翻炒，接着加风味豆豉，老抽，白糖继续翻炒上色，再接着倒入适量白开水，白糖，小火慢煮15分钟，鸡精调味收汁出锅，撒上葱花就好了。

排骨的八种过瘾吃法风味豆豉蒸排骨

春天了，万物复苏的季节，也是孩子生长最快的季节，这个时候一定要让孩子吃好喝好，还要多睡觉、多锻炼，不要错过了孩子的生长期。我们家向来分工明确，作为妈妈，我的任务就是让孩子吃好喝好，至于锻炼，就让他爸爸负责吧！

豆豉蒸排骨

原料：猪肋条骨500克

调料：风味豆豉酱半瓶，料酒、葱段、姜片各适量

豆豉蒸排骨做法

1.将肋条骨剁成长约4厘米的段，浸泡洗净。

2.凉水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲净备用。

3.放入料酒、姜片、葱段腌渍码味。

4.风味豆豉酱拧开盖备用。

5.将排骨装盘，铺上豆豉酱。

6.入开水锅蒸制30分钟后，即可取出食用。

美食心得

1.排骨剁得越小越容易蒸熟入味，我是买的时候就请卖肉的师傅帮忙剁开了。

2.我做肉类的菜习惯先焯水去除血沫，也可以浸泡出血水后直接腌渍码味。

3.开水入锅蒸，30分钟即可取出食用，牙口好的可以少点时间，20分钟差不多。

4.这个换成沙茶酱也很好吃，我本打算用沙茶酱的，可惜走了两家超市木有买到。

这样连豆豉一起吃？NONO，我嫌辣，所以先将豆豉抖掉再吃，那俩男人也是如此，吃完后剩下半盘子豆豉酱，可以放点豆腐进去炖炖，也很好吃，相当于排骨肉汤炖豆腐呢！

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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

食材明细：

主料，碎豆豉，牛肉末各15克，辅料，植物油5克，酱油3克，鸡汤10克。

豆豉牛肉末的做法步骤：

①将炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡汤和酱油，搅拌均匀即成。

②此菜在给婴儿喂稠粥或烂面时添加。