食材明细:
苦菜适量,蒜适量,盐少许,生抽少许,醋少许,香油少许
凉拌苦菜的做法步骤:
第1步将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;
第2步切段,放入盆中待用;将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。
食材明细:
主料:藜麦4大勺,苦菊1小把,虾6只,小西红柿4只,蟹足棒4根
辅料:凯撒沙拉酱1大勺
藜麦苦菊沙拉的做法步骤:
1,准备食材。
2,取适量藜麦放在锅中,如果是免洗的藜麦可以不必清洗,然后开火煮。不必提前浸泡
3,大火煮开后转小火煮十五分钟左右,这时您可以看到,藜麦已经有小尾芽煮出,这样就可以关火了。
4,苦菊洗净切成细段。要切得略细一些,这样更方便食用。
5,将煮熟的虾剥壳取肉,蟹足棒切段,西红柿切小块,并把藜麦放在盆中。
6,加入沙拉酱拌匀即可。沙拉酱的口味很多,您可以根据自已的喜好来定,我喜欢用冠利的凯撒沙拉酱。
7,拌匀即可
8,美美的享用吧!
食材明细:
带根的苦菜适量,开水适量
苦菜茶的做法步骤:
第1步苦菜洗净晒干。小火翻炒,不用很勤翻,差不多是小火烘的。
第2步炒好出锅,平铺开来,晾凉后放茶叶罐里就行了,可以保存很久很久抓一把泡茶喝,倒入开水。
小贴士:
苦菜茶的保健作用:1、预防贫血,消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。2、清热解毒,杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。3、防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)600克,苣荬菜(尖叶)200克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,盐8克,味精4克,白砂糖5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,八角5克,花椒8克,桂皮1克,番茄酱5克,胡麻油5克,猪油(炼制)20克
苦菜扣肉的做法步骤:
1. 白糖加水适量溶化成糖水;
2. 将嫩苦菜摘洗干净,入沸水锅中焯一下;
3. 捞出用凉水冷却后沥水,平铺于盘底待用;
4. 将五花肉刮洗干净,切成10厘米见方的块,下锅煮沸,打去浮沫;
5. 然后放姜片、大料、花椒、盐煮至七成熟捞出;
6. 用干布擦匀肉皮上的水分,然后再涂上糖水,隔2分钟再涂一次备用;
7. 将炒锅内的猪油烧热,将上色的肉块皮朝下,入油锅炸至肉皮呈红褐色时捞出沥油;
8. 再回沸水锅中煮约1分钟捞出;
9. 肉皮朝下放于案上,改刀切成小的正方块,刀深至肉皮(肉皮不切断);
10. 然后装入碗内(皮朝下),入笼,大火蒸2小时;
11. 取出把汤汁倒入另一碗中待用;
12. 把蒸好的肉反扣在苦菜盘中,肉皮朝上;
13. 将倒出来的汤汁加入锅中,加番茄酱、南酒、花椒油,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡;
14. 最后浇在盘中的肉和苦菜上即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备猪油约500克;苣荬菜又称苦菜。
食材明细:
牛心菜3大片(或包心菜叶),大蒜1瓣,食盐1/2茶匙,辣椒粉适量,熟白芝麻适量,花椒5粒,食用油适量
爽脆牛心菜丝的做法步骤:
1.准备一颗包心菜
2.顺着纹理撕下包心菜的叶片,放在流动清水下冲洗干净(慧心贴心提示一:包心菜在生长过程,叶片自然包紧的同时,会把小虫之类的一起包入附着在叶片表面,因此,清洗包心菜一定要流水冲洗每一片叶子,才能冲掉叶片表面的小虫)
3.洗净的叶片放在盆里,加入1/4茶匙食盐,加入适量清水没过叶片,使叶片在淡盐水中浸泡10分钟(慧心贴心提示二:因凉拌卷心菜要生吃,所以,清洗好的菜叶要放在淡盐水中浸泡片刻,达到杀菌消毒的目的)
4.泡好的叶片取出控干水分放在案板上,用左手把叶片卷成卷
5.右手握刀把菜卷切成粗细均匀的细丝
6.切好的卷心菜丝放在凉菜盆中,大蒜1瓣捣成泥放在菜丝上,加入1/2茶匙食盐(慧心贴心提示三:食盐的量根据包菜丝的多少而定,符合自己的口味,凉拌菜口感尽量淡一点)
7.放入适量辣椒粉
8.炒锅内放适量食用油,放入5粒花椒,小火加热至花椒略显黑色出香味,这样炸好的就是花椒油
9.炸好的花椒油趁热倒在包菜丝上
10.包菜丝里放入适量熟白芝麻
11.用筷子搅拌均匀,即可
腊肠炒苦麦菜
很喜欢吃苦麦菜,虽说它的名字叫苦麦菜,但我觉得它很爽脆清甜,特别与腊肠相炒,吸收了腊肠的油脂,更是好吃。
食材配方
主料:
腊肠
2条油麦菜
150g辅料:油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.准备腊肠两条
2.切成厚薄均匀的片状
3.麦菜洗干净。
4.切成长短均匀的条状。
5.锅中热油
6.爆香蒜仔。
7.放入腊肠翻炒
8.炒至腊肠变色后铲起或者推到锅边,放入麦菜。
9.翻炒至麦菜变色软身,加适量的盐调味。
10.翻炒均匀后即可起锅。
吃点儿野菜保健康----苦菜炒鸡蛋
春天地里盛产各种野菜,常见的有马齿苋、荠菜、苦菜、蒲公英等等,春天天干地燥,适当吃点儿野菜有很好的保健作用。
最近每天下班经过小区门口,都能看到有卖苦菜的,一小把一小把地扎起来,整齐地摆放在地上,一小把一元钱,看着好玩儿就买了。也不知道是不是年龄渐长的原因,现在很喜欢吃些带苦味的菜,象苦菊、苦瓜、苦菜,就是稀罕它的苦味,小时候是坚决不吃的!
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。比较常吃的是蘸面酱,或者用蒜茸凉拌,今天给它来个改良,炒鸡蛋,超级简便、快捷,三分钟绝对搞定!
苦菜炒鸡蛋配料:苦菜,鸡蛋,葱花,盐,花生油。
苦菜炒鸡蛋的做法
1.将苦菜摘洗干净,放在筐里稍控控水;
2.准备少许葱花;
3.苦菜切碎;
4.将鸡蛋打入碗中;
5.放入切碎的苦菜和葱花,加入适量细盐;
6.将鸡蛋打散与菜、盐搅匀;
7.锅中倒入花生油,七、八成热时倒入蛋液;
8.将苦菜鸡蛋炒匀即可装盘食用。炒熟的苦菜苦味变淡,大家可尝试下哦~
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
苣荬菜(尖叶)250克,猪肝150克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,酱油8克,淀粉(豌豆)10克,花生油25克
苦菜烧猪肝的做法步骤:
1. 将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯一下,捞出沥水,切段;
2. 猪肝洗净切片,放入碗内;
3. 猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀;
4. 葱姜洗净均切成末;
5. 炒勺置旺火上,热油下入葱、姜煸香;
6. 倒入猪肝炒至熟而入味;
7. 投入苦菜翻炒均匀,出勺装盘即可。
小贴士:
苣荬菜又称苦菜。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
食材明细:
主料:苦菜若干
炒苦菜茶的做法步骤:
1,苦菜洗净。
2,放晒网晾干。
3,叶子脱水,还不到干脆的时候即可。
4,备好茶叶罐。
5,炒锅刷干净,不带一点油,烧热。
6,放入苦菜。
7,开始可以用筷子翻炒。
8,开始有叶子脱落。
9,改用手炒,可以用手感受苦菜般的干湿度。
10,根和叶子不能同步炒好,可以把根摘出来。
11,一边文火炒,一边可以感受叶子很干燥很酥脆,就炒好啦。
12,成品。苦味入心,适合上火,怕热的人群。
食材明细:
苣荬菜(尖叶)250克,香菇(鲜)100克,豆腐(北)100克,粉条100克,土豆(黄皮)100克,白菜100克,盐6克,味精3克,料酒5克,白酱油5克,大葱10克,姜10克,香油3克,胡麻油5克,花生油30克
苦菜素什锦的做法步骤:
1. 苦菜洗净,切成段;
2. 水发香菇用水发好后,一切二半;
3. 豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出,待用;
4. 土豆削皮,切滚刀块,炸成红褐色;
5. 粉条温水泡软;
6. 白菜切段;
7. 炒勺置旺火上,加油适量,烧热后用葱、姜爆锅;
8. 煸香菇,烹料酒、酱油,迅速加入奶汤250毫升;
9. 放入土豆、豆腐、粉条、白菜,小火煨10分钟;
10. 然后再放入苦菜、盐、味精,炒匀入味;
11. 最后淋花椒油、香油,出勺即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克;苣荬菜又称苦菜。
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