山药焖鸡腿

食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《山药焖鸡腿》，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：鸡腿适量，山药适量，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，甜面酱适量，酱油适量，白糖适量，

山药焖鸡腿的做法步骤：

1.材料：鸡腿、山药、葱。

2.鸡腿斩块用料酒、盐、生抽腌制30分钟；山药去皮切块用清水浸泡以免发黑。

3.姜拍扁，葱打结。

4.锅里放油烧热，将八角、桂皮炒香。

5.下鸡腿小火煎一会儿。

6.放酱油、糖、甜面酱翻炒上糖色。

7.加1碗水煮开后放入山药炒匀。

8.将山药鸡腿一起移入砂煲内放葱结和姜。

9.盖上盖子中小火焖20分钟。

10.装盘。。。

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山药炖鸡腿

食材明细：

主料：：琵琶腿4个，铁棍山药4段，葱适量，姜适量，

辅料：：盐适量，枸杞适量，

山药炖鸡腿的做法步骤：

1.准备所需食材。

2.鸡腿焯水，山药去皮切块，葱切段，姜切片。

3.处理好的食材放入北山炖锅内胆。

4.加适量水。

5.将内胆放入外锅，盖好盖子，选择炖汤功能即可。

6.煲好以后加盐和枸杞即可。

小贴士：

用整鸡斩块煲汤味道更香浓。

烤麸焖鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿适量，烤麸适量，

辅料：：胡萝卜适量，圆椒适量，木耳适量，豆腐干适量，

烤麸焖鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿洗净斩块。

2.蒜去皮，胡萝卜，圆椒，豆腐干切块，烤麸切块后用开水烫一下捞起备用。

3.蒜去皮，胡萝卜，圆椒，豆腐干切块。

4.烤麸切块后用开水烫一下捞起备用。

5.炒锅下油，将蒜瓣下锅炒香。

6.下入鸡腿小火煎一会儿。

7.煎至金黄后加入老抽，白糖炒至上色。

8.放入烤麸炒匀，加适量水（刚好淹住材料为宜）。

9.盖上锅盖焖至用铲子可以压断烤麸时加入豆腐和胡萝卜块再焖一会儿。

10.最后放入圆椒翻炒均匀即可。

豆酱焖鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿一只，

辅料：：豆酱50ml，蒜头1个，姜1小块，辣椒一个，

豆酱焖鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿洗净先飞水好。

2.热锅下油，蒜头，姜丝爆香。

3.下鸡腿，料酒二勺。

4.普宁豆酱，这个有点咸，加50mL开水调一下，我是没下盐的，口味重的小伙伴可以自己调点盐。

5.鸡腿爆香后下豆酱水焖10分钟。

6.收汁可以自己试试味，葱段，辣椒一起下锅调香，我只下豆酱，个人口味重的自己调点盐，我口味淡觉得刚好。

7.普宁豆酱有点咸味中带豆香，鲜嫩的鸡肉会吸收了豆酱的香，两者真的绝配??。

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