食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“剁椒肉末煮魔芋”合你胃口！供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：魔芋适量，
辅料：：肉末适量，剁椒适量，
配料：：葱姜蒜适量，盐适量，酱油适量，高汤适量，水淀粉适量，
剁椒肉末煮魔芋的做法步骤：
1.材料1，葱姜蒜、肉末。
2.材料2，剁椒2大勺。
3.材料3，魔芋切成像梳子一样的片，这样会更好的入味。
4.锅内热油，放入葱姜蒜、肉末，慢慢的把肉末炒熟。
5.放入剁椒，炒出香味来。
6.加入切好的魔芋。
7.炒匀，多炒一会儿，让魔芋入味。
8.加入盐、酱油炒匀再加入半碗高汤，煮上几分钟，让魔芋充分的入味。
9.当汤汁剩下不到一半的时候，再淋上水淀粉，勾个薄薄的芡汁，把汤汁都挂在魔芋上。
小贴士：
我觉得切成梳子样的魔芋能更好的入味；最后再勾个薄芡也是为了更好的把汤汁挂在魔芋上，增加魔芋的味道；因为魔芋本省不是那么容易入味滴
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剁椒肉末
食材明细：
主料：：剁椒适量，猪肉适量，葱适量，姜适量，郫县豆瓣酱适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，糖适量，
剁椒肉末的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.葱姜改刀备用。
3.猪肉洗净控水，改刀稍大一点的肉末。
4.锅中入油烧热放入郫县豆瓣酱和剁椒炒香。
5.加入葱姜。
6.倒入肉末翻炒均匀。
7.加入适量白酒去腥，同时提升口感。
8.加入老抽，生抽，糖，五香粉翻炒均匀，倒入适量的水煮沸。
9.大火煮开转小火慢炖三十分钟。
10.肉熟后加盐调味大火收汁。
11.美味下饭，请您品鉴。
12.成品图。
小贴士：
加入适量白酒不仅去腥更能升口感哦！
剁椒香芹炒魔芋
魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水，香芹洗净后切段备用，准备剁椒一勺和蒜瓣若干，开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水
材料：
主料：香芹200克，魔芋1袋，
辅料：花生油适量，蒜适量，生抽1勺，剁椒1勺，白糖半勺，开水适量，
剁椒香芹炒魔芋的做法步骤：
1. 魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水
2. 香芹洗净后切段备用
3. 准备剁椒一勺和蒜瓣若干
4. 开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水
5. 另起锅，放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香
6. 闻到香味后下控水后的魔芋，翻炒均匀
7. 放入切好的香芹段翻炒均匀
8. 放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出锅
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