食材明细:
主料::鸡半只,干茶树菇100克,板栗150克,
辅料::葱适量,姜适量,大料适量,干红辣椒适量,
配料::酱油适量,料酒适量,糖适量,盐适量,油适量,
茶树菇栗子鸡的做法步骤:
1.鸡洗干净。
2.生板栗用糖水泡一夜,下锅煮熟,剥除外皮,备用。
3.干茶树菇提前浸泡,去处根部和杂质,洗净备用。
4.姜切片,葱切段备用。
5.鸡切成小块,焯水备用。
6.放入葱,姜,大料,干红辣椒,炒出香味。
7.炒锅烧热,放油烧至6成热时放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干。
8.加入酱油,料酒,糖,将颜色炒匀。
9.加入茶树菇和板栗一起炒匀。
10.加入开水和浸泡过茶树菇的水,大火烧开加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,最后用盐调味,汤汁收浓即可。
食材明细:
主料::琵琶腿适量,栗子适量,鸡蛋适量,
辅料::洋葱适量,姜适量,大料适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,
卤蛋栗子鸡的做法步骤:
1.主要原料。
2.琵琶腿洗净剁块。
3.将鸡腿块放冷水锅焯水。
4.焯好的鸡块洗净备用。
5.鸡蛋煮熟剥皮备用。
6.用洋葱,姜,大料炝锅,放入鸡块煸炒。
7.然后放料酒,酱油,白糖,鸡蛋,加热水没过鸡块,大火烧开,小火炖制。
8.炖到鸡块成熟,收干汤汁放入栗子和盐。
9.翻炒均匀即可。
10.看看成品吧。
食材明细:
主料::柴鸡适量,栗子适量,
辅料::红枣适量,枸杞适量,
栗子鸡汤的做法步骤:
1.材料:柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量
调味:盐适量
2.将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用;栗子浸泡热水以去除皮膜。
3.将柴鸡收拾干净斩块,锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫,捞出备用。
4.将栗子、鸡块放入炖锅中,加适量水炖60分钟。
5.待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味,即可盛出食用。
食材明细:
主料::鸡中翅适量,栗子适量,精盐适量,生抽适量,姜丝适量,葱段适量,玉米油适量,少许鸡精适量,淀粉适量,清水适量,
【栗子鸡翅】的做法步骤:
1.准备好所需材料,栗子先用水煮开,去掉皮,剥成小块。姜切丝,葱切段备用鸡翅洗净沥干水分用刀在背上划两小口,锅中加清水煮沸倒入鸡翅,姜丝,焯至变色捞出控干水分
2.热油,放入焯过水的鸡翅,面朝下煎制
3.中途将鸡翅翻面继续煎制
4.倒入栗子碎
5.翻炒小会调入精盐,鸡精,炒匀后调入适量生抽上色
6.清水和淀粉调成适量水淀粉,加入鸡翅中
7.焖至收汁时加入葱段炒匀即可装盘食用
小贴士:
1:鸡翅在烹调过程中会加入生抽与精盐起味,事先无需进行腌制就已经很入味了
2:栗子比较难熟,事先用水煮栗子去皮时可以待栗子微熟时再去皮,在烹调过程中更容易熟
食材明细:
主料::鸡腿适量,鸡翅适量,板栗适量,
辅料::葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,干红辣椒适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,番茄沙司适量,
红焖栗子鸡的做法步骤:
1.栗子在带绒毛那端切个口子,洗净后放入沸水锅,中小火煮5分钟。
2.捞出浸在凉水里,比较容易剥壳,剥好的栗子浸凉水里,防止氧化。
3.鸡翅和鸡腿洗净,切成小块,在开水锅中汆烫下,捞出冲洗掉浮沫,沥干水分。
4.姜切片,葱切末,八角,花椒,干红辣椒准备好。
5.炒锅中倒油,放入鸡块,大火翻炒。
6.翻炒至鸡块呈金黄色,盛出。
7.锅中油倒出,留一点余油,放入花椒粒,小火慢慢炸出香味后,捞出花椒粒不用。
8.放入葱白,姜片,八角和干红辣椒炒出香味。
9.放入鸡块翻炒,淋入料酒和老抽翻炒上色,加1勺番茄沙司。
10.放入栗子翻炒上色。
11.加一点糖,淋入开水煮开后小火焖20分钟。
12.加一点盐调味,大火收汁,撒上小葱末拌匀即可。
原料:
鸡半只、栗子一碗、青梅酒半瓶、生抽、盐适量、冰糖少许
做法:
1、栗子清洗干净。
2、用剪刀或者刀剪口。
3、锅子烧开水,将栗子放入,焯水1分钟。
4、捞出栗子,立即投入冷水中。
5、扒皮即可。(扒皮的过程中,栗子要一直浸入水中)
6、鸡半只,洗净。
7、剁成小块。
8、焯水5分钟洗净。
9、砂锅烧热,倒入少许油,将鸡肉放入,煸炒出鸡油。
10、放入葱姜八角,煸炒。
11、倒入青梅酒半瓶。
12、倒入生抽。
13、加入少许盐。
14、放入少许冰糖。(青梅酒本身是甜味酒,糖可以少放)
15、盖上盖子,小火煨炖半小时左右,放入栗子,继续煨炖20分钟。至汤汁粘稠即可。
小贴士:
1、栗子用剪刀剪口比刀要方便,但一定要小心手指。
2、开水后,焯水一分钟左右,太久的话,栗子开始熟烂,扒皮难度增加。
3、焯水后,立即投入冷水中,这样里面的毛皮剥皮。
4、没有青梅酒可以用其他果味酒代替,或者是花雕酒代替。
5、砂锅保温性能好,可以不用放太多的液体。小火煨炖至汤汁粘稠即可。
食材明细:
主料::鸡大腿500g,板栗200g,
辅料::葱姜适量,
配料::盐适量,八角1个,酱油删除,糖适量,油删除,料酒适量,
飘香栗子鸡的做法步骤:
1.把鸡腿斩成小块。
2.下入热水中焯水后沥干水分。
3.栗子洗净去皮备用。
4.锅中放入少量的油,爆香八角下入鸡块煸炒至微黄。倒出多余的油脂。
5.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
6.加入葱姜继续煸炒。
7.加入热水没过鸡肉。
8.放入剥好皮的栗子。大火烧开。
9.转小火焖至20分钟,加入盐调味,收干汤汁即可。
小贴士:
鸡腿肉有一些油脂,要先煸炒出多余的油来再烹制。
食材明细:
主料::鸡半只,栗子2把,土豆1个,
辅料::油3勺,盐适量,酱油适量,红烧汁1勺,葱适量,八角1个,辣椒适量,姜适量,茶水适量,
茶香栗子鸡的做法步骤:
1.栗子去皮洗净,买的时候让师傅去的皮。
2.土豆去皮洗净切块。
3.鸡切成小块,洗净。
4.入锅焯水。
5.辣椒洗净切小块,葱姜准备好。
6.热锅凉油加入鸡肉煸炒。
7.加点酱油上色。
8.加入葱姜八角煸炒。
9.加入栗子,土豆翻炒。
10.加入红烧汁翻炒。
11.加入茶水。
12.中火炖煮。
13.煮至汤汁浓稠时加入辣椒,盐调匀出锅。
小贴士:
加入鸡肉煸炒时要多煸炒一会,茶水我是用绿茶泡的,可以用铁观音泡,茶香浓郁。
感谢您阅读“97美食网”的《栗子鸡(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了栗子鸡专题,希望您能喜欢!