食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的肉丁香菇炒蒜薹,供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：猪肉200克，香菇5朵，蒜薹200克，
辅料：：玉米油2勺，葱末少许，姜末少许，蚝油1勺，酱油1勺，盐少许，
肉丁香菇炒蒜薹的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.猪肉切丁
3.香菇切丁
4.蒜薹切好
5.葱姜切好
6.锅内放油烧热，放入葱姜炒香
7.放入肉末炒的颜色变白
8.放入香菇翻炒
9.放入耗油
10.放入酱油
11.香菇炒熟
12.放入蒜薹
13.翻炒均匀
14.放盐调味
15.翻炒均匀就可以
16.装盘
17.美味
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肉丁香菇烧豆角
食材明细：
主料：：豆角200g，香菇5朵（小朵），葱花少许，姜丝少许，瘦肉100g，胡萝卜一小段，
辅料：：大酱一匙，盐微量，
肉丁香菇烧豆角的做法步骤：
1.肉切小丁，所需葱花和姜丝
2.豆角，胡萝卜均切丁，小朵香菇放在一盘子
3.炒锅上火，加入豆油适量，放姜丝煸炒二下，加肉末在煸炒变白，然后放葱花，一匙东北大酱煸炒三分钟至豆角炒匀变绿
4.先添水与菜平齐，再加入泡好的香菇水没过豆角，盖盖儿焖烧，开后中火，大约15分钟后豆角熟微量盐调味大火收汁即成。
小贴士：
1.盐可依个人口味添加，产妇就要淡些。
2.不加味精，花椒等调料对产妇新生儿不利。
肉丁香菇炖山药的做法
山药是一种常见的食材，营养价值非常丰富，一般人群都可以食用。山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素，冬季常吃山药可:健脾益胃、益肺止咳、降血糖等。香菇，味道鲜美，香气沁人，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。可用于消化不良、便秘、减肥等。常吃香菇可:提高免疫、降血压、降血脂、降胆固醇、延缓衰老等。冬季常吃炖菜，热乎乎的~
材料：
山药500克，香菇13朵，食用油25克，猪肉50克，葱5克，蒜4瓣，酱油15克，花椒10粒，盐1克，清水500克，
肉丁香菇炖山药的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，山药去皮洗净切块，香菇洗净，猪肉切丁，葱蒜切花
步骤2，锅中倒油开小火，油温七成热放入花椒炒香
步骤3，加入猪肉丁炒熟加入肉丁炒熟
步骤4，加入葱蒜炒香
步骤5，放入酱油翻炒均匀
步骤6，放入山药和香菇翻炒均匀
步骤7，加入清水
步骤8，加入盐开大火煮至汤汁浓稠即可
步骤9，出锅，撒适量葱叶做装饰即可
步骤10，开吃吧
步骤11，成品图
步骤12，成品图
蒜薹牛肉丁
蒜薹牛肉丁是我家很家常的一道家常菜。由于牛肉炒不好就老嚼不动，要想做的牛肉鲜嫩，那是很多过程的，又是打水，又是加鸡蛋清的，我嫌麻烦，就把牛肉切成小丁，用花椒粒煸出水分，在煸出酥香味道。这样牛肉就好嚼了，再搭配蒜薹丁一起翻炒，既简单又美味。有牛肉的酥香，又有蒜薹的清新，还有辣味，颜色还好看，是米饭杀手额。
其实在新疆，蒜薹牛肉丁在餐厅都有，一般搭配荷叶夹饼一起吃的，是饭菜合一的一道菜。做法也大同小异，搭配夹饼一般要加些番茄酱在里面，把蒜薹牛肉丁装在大盘子里，一圈摆上荷叶夹饼，也是炒的特别的干、香、辣，有的餐厅甚至在盘子里渗出很多红油。看着油光闪亮的很有食欲，在夹着荷叶饼一起吃，真是太攒劲了。
蒜薹：祛脂降压,养肝,通便,提高免疫力,疗头痛头晕,抑癌抗瘤
百吃不厌的经典菜之蒜薹牛肉丁
主料：蒜薹、牛肉
辅料：植物油、盐、胡椒粉、生抽、姜、红尖椒、花椒粒、鸡精
蒜薹牛肉丁的做法
1、把蒜薹洗净去掉头尾切小丁，姜切末，红尖椒洗净切丁，牛肉切丁
2、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味，下牛肉丁翻炒出水分，出酥香味，加生抽、姜翻炒均匀
3、加蒜薹、红尖椒翻炒出香味，加盐、在翻炒到蒜薹2分钟左右，加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可
牛肉一定得用花椒粒煸出水分和酥香味
蒜薹很好熟透的，不可以久炒
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
蒜薹腊肉丁
食材明细：
主料：：腊肉150克，蒜薹200克，
辅料：：盐少量，油适量，
蒜薹腊肉丁的做法步骤：
1.准备食材:熟腊肉切丁，蒜薹切成与腊肉一样大小的丁，备用。
2.步骤1:炒锅烧热，加少许油，放入蒜薹丁大火快炒断生，放少许盐，盛出。
3.步骤2:另外起锅，烧热加少许油，放入腊肉快炒几下（不用放盐，腊肉本身咸味正好），点开水，煮1分钟，配去炒好的蒜薹，拌匀关火。
4.步骤3:蒜薹腊肉炒好，装盘。
香菇炒肉丁
食材明细：
主料：：瘦肉250克，香菇250克，
辅料：：油10ml，盐2勺，辣椒酱1勺，
香菇炒肉丁的做法步骤：
1.瘦肉切薄片
2.香菇泡好对半切开
3.热锅加油和盐炒一下香菇，捞起。再炒一下瘦肉，捞起。
4.热锅后，加油和辣椒酱炒热，把刚刚炒好的肉和香菇一起倒入翻炒即可
5.起碟
香菇蒜薹炒肉丝
食材明细：
主料：：蒜薹200克，鲜香菇150克，猪肉150克，
辅料：：盐适量，五香粉适量，水淀粉适量，水适量，油适量，
配料：：油适量，酱油适量，糖适量，盐适量，
香菇蒜薹炒肉丝的做法步骤：
1.鲜香菇焯水后剪去蒂，切粗条。蒜薹切寸段。
2.猪肉切粗丝，比蒜薹粗一点就行。加少许盐、五香粉、水淀粉抓匀，再放入清水充分搅拌，最后加适量油抓一下。腌制20分钟。
3.锅中放油，稍微多一点。
4.油4、5成热时，放入腌好的肉，用筷子划散。
5.炒到肉成熟，即颜色完全变白捞出。
6.将香菇放到锅中剩下的油里，炒到水分蒸发，颜色变黄后捞出。
7.此时锅中还余少许油，将蒜薹炒到自己喜欢的程度。
8.将肉和香菇放入。
9.放酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、腌肉的时间要在20分钟以上，这样可以使肉充分吃进水分，更滑嫩。加入少许的油可以将水分封在肉里，口感更好。
2、香菇要煸的时间久一点，水分完全蒸发才会更入味，而且可以使香菇的香味更充分的散发出来。
3、肉先煸熟捞出，最后再放进去调味，可以减少肉的加热时间，不会变老。
4、蒜薹的煸炒时间根据自己喜欢的口感来选择，我家就喜欢吃皮皱皱的，所以炒的时间比较长。如果喜欢吃脆嫩的，少炒一下就可以了。
蒜薹香菇炒肉
食材明细：
主料：：蒜苔200克，香菇200克，猪肉150克，
辅料：：花生油25克，料酒15克，老抽5克，盐2克，味精2克，
蒜薹香菇炒肉的做法步骤：
1.先把蒜薹洗净，过热水淖一下。
2.香菇洗净。
3.放到热水里淖一下。
4.猪肉切片，放入淀粉用手抓匀。
5.锅里放油，放入肉片煸炒。
6.添加料酒、老抽、生抽。
7.放入蒜薹翻炒。
8.放入香菇翻炒。
9.放入盐翻炒均匀，出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中，即可享用。
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