中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读白菜卷肉，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：猪肉馅半斤，
辅料：：白菜半棵，葱适量，食盐适量，蚝油适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，
白菜卷肉的做法步骤：
1.买回来白菜洗净，用刀把白菜片薄一些，用沸水煮软，方便下个步骤卷肉馅。烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。
2.煮软的白菜用冷水冰一下，然后平铺菜板准备卷肉。
3.肉馅放葱姜蒜食用盐和生抽调味即可，放入白菜一断往上卷。
4.卷好的放入蒸锅上，蒸熟即可，蒸的时间根据自己的食材多少看时间。
5.再肉卷上放入葱蒜蚝油，浇上热油爆香即可享用。
6.再肉卷上放入葱蒜蚝油，浇上热油爆香即可享用。
小贴士：
大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。
虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。
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蒸白菜肉卷
食材明细：
主料：：白菜5片，肉馅150g，葱1/5，牙签5根，
辅料：：生抽少许，酱油少许，盐少许，香油少许，鸡精少许，
蒸白菜肉卷的做法步骤：
1.将上述调料和葱放入肉馅中搅拌均匀。
2.白菜清洗干净。
3.将肉馅放入。
4.卷好后用牙签固定。
5.放入蒸锅大火蒸10分钟即可。
酱汁白菜肉卷
食材明细：
主料：：白菜叶子5张，
辅料：：香菇3朵，猪肉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，蚝油适量，鸡精适量，
酱汁白菜肉卷的做法步骤：
1.白菜叶子洗净，锅里注入清水，加点盐、油烧开，将菜叶焯水，迅速过凉水，沥干水分，备用；胡萝卜、黄瓜洗净，用刨子刨成细丝；香菇提前泡发，洗净，切成长条；猪肉切成肉丝，用盐，料酒，生抽腌制片刻。
2.起油锅，油烧热时，把腌制好的肉丝下锅滑炒至变色，然后将胡萝卜丝、香菇条放进锅里翻炒至断生，再放黄瓜丝翻炒几下，调入盐、生抽、蚝油、鸡精，起锅。
3.将白菜叶子平铺，用筷子或者戴上一次性手套，将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇条放在白菜叶子上，从靠近白菜帮的那头卷起。
4.卷一下，把第一次添加的馅遮盖住，又放第二次馅料，然后裹紧，封口朝下，摆在盘子里即可。
5.全部卷好后，用胡萝卜丝点缀。锅里生抽、老抽同水淀粉熬成酱汁，浇到白菜卷上即可。
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