花生炒丁香

食材明细：

丁香鱼150公克，脆花生仁150公克，蒜末10公克，葱末10公克，辣椒末10公克，盐1/4小匙，糖少许，米酒少许，胡椒粉少许

花生丁香鱼干的做法步骤：

1.取锅烧热后倒入适量油，放入丁香鱼下锅略炸后捞出沥油。

2.取原锅倒入少许油，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入作法1炸过的丁香鱼及所有调味料拌炒均匀，最后加入脆花生仁拌匀即可。

食材明细：

丁香鱼50公克，葱5公克，蒜头5公克，红辣椒5公克，蒜味花生10公克，白胡椒粉适量

丁香花生的做法步骤：

1.丁香鱼洗净后放入沸水中汆烫一下，捞起沥干备用。

2.葱切末；蒜头切末；红辣椒切末，备用。

3.热锅倒入少许的油，放入作法2的材料爆香后，再加入作法1的丁香鱼与白胡椒粉一起拌炒至干香即可。

食材明细：

小丁香鱼1碗，脆花生1/2碗，葱段1/2碗，豆豉2大匙，辣椒4∼5条，蒜末1∼2大匙，酱油2大匙，米酒3大匙，糖1又1/2大匙，水少许

辣炒丁香的做法步骤：

(1)丁香鱼沖洗后以热水泡软，沥干后备用，接着将辣椒切片，葱段将葱绿和葱白分开。

(2)把豆豉、葱白、蒜末、辣椒片一起爆香，丁香鱼也入锅煸炒至略微酥黄，接着把调味料加入翻炒至入味，起锅前再拌入葱绿、脆花生即可。

食材明细：

丁香鱼150公克，葱30公克，蒜20公克，辣椒1根，香菜35公克，太白粉3大匙，白胡椒盐1茶匙

香菜炒丁香的做法步骤：

1.把丁香鱼洗净沥干；葱、香菜切小段，蒜及辣椒切细碎；备用。

2.起一油锅，油温烧热至180℃，将作法1的丁香鱼裹上一层太白粉后，下油锅以大火炸约2分钟至表面酥脆，即可捞起沥干油，备用。

3.起一炒锅，热锅后加入少许沙拉油，以大火略爆香作法１的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜段后，加入作法2的丁香鱼，再均匀撒入白胡椒盐，以大火快速翻炒至匀即可。

准备：葱姜切丝，干红辣椒切段水疙瘩切成丝后，放在水中投洗几遍，去掉多余的咸味和涩味锅中加油，油量要稍多一点，将辣椒炸出香加入葱姜蒜和大料、桂皮、香叶小火炒出香味

材料：

主料：鱼罐头1罐，，

辅料：色拉油适量，葱适量，蒜适量，桂皮适量，八角1个，干辣椒10克，生抽适量，香叶适量，白糖适量，老抽适量，姜适量，，

丁香鱼炒咸菜的做法步骤：

1. 准备：葱姜切丝，干红辣椒切段

2. 水疙瘩切成丝后，放在水中投洗几遍，去掉多余的咸味和涩味

3. 锅中加油，油量要稍多一点，将辣椒炸出香

4. 加入葱姜蒜和大料、桂皮、香叶小火炒出香味

5. 加入丁香鱼翻炒均匀

6. 下入咸菜丝翻炒

7. 加入糖，生抽，老抽适量，到自己喜欢的颜色

8. 加入少许水，慢火炒制让各种香料味道充分融合

9. 当水分收干后，撒入熟芝麻拌匀即可