中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的猪肉丸烩白菜，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：白菜300g，猪肉丸子4个，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，味精适量，葱适量，大料适量，姜适量，
猪肉丸烩白菜的做法步骤：
1.切好葱姜，备好大料。
2.提前做好的炸至4、5分熟的猪肉丸子。
3.起油锅，葱姜，大料入锅煸香。
4.加酱油。
5.加适量高汤。
6.加白糖。
7.丸子入锅。大火烧开，改文火盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
8.白菜洗干净，切成块。
9.丸子7、8分熟时加盐、味精。
10.白菜入锅烩。
11.白菜熟，入味，即可出锅装盘。
小贴士：
1、文火慢烩，丸子更入味。
2、出锅前勾薄芡，菜的看相更好。我家食客不喜欢芡汁，所以这步就免了。
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白菜肉丸菌菇烩
食材明细：
主料：：猪肉馅200g，大白菜150g，
辅料：：油适量，盐适量，香葱少许，姜适量，鲜酱油适量，白胡椒粉适量，玉米淀粉一勺半，口蘑2个，平菇适量，茨菰3个，
白菜肉丸菌菇烩的做法步骤：
1.备好食材：猪肉馅、平菇、口蘑
2.白菜洗净，茨菰去皮洗净
3.肉馅中调入盐、鲜酱油、葱花少许、姜末、胡椒粉和一勺半的玉米淀粉，如果肉馅较干可以加少许清水，顺一方向搅打上劲
4.口蘑洗净后切片，放入佛水中焯制片刻捞出，平菇撕成小条
5.将洗净的白菜用手瓣成块，茨菰切较厚的片
6.起油锅，再将拌好的肉馅做成肉丸
7.放入6层热的油锅中中火炸制，炸到肉丸表面金黄即可出锅
8.将多余的油倒出，锅中留底油，先将口蘑和平菇炒软
9.放入茨菰和大半勺盐，翻炒片刻
10.下入白菜和适量鲜酱油炒匀
11.倒入半碗清水
12.下入肉丸盖上锅盖，中小火烧制8分钟左右，待汤汁收至微稠即可起锅
13.天冷吃上这么一碗热腾腾的杂烩，既美味又暖身哦！
小贴士：
1、食材的多少可随个人喜欢来配
2、因为葱很容易被炸糊，所以肉馅中的香葱不能放多
砂锅白菜猪肉丸子
食材明细：
猪肉(肥)250克，猪肉(瘦)250克，白菜300克，鸡蛋清80克，香菜15克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克，花椒3克，香油3克
砂锅白菜猪肉丸子的做法步骤：
1. 将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；
2. 白菜去叶洗净，切成小块；
3. 葱、姜切细丝备用；
4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用；
5. 香菜洗净，切成段；
6. 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分；
7. 将砂锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫；
8. 用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
猪肉丸子白菜汤
食材明细：
主料：：猪肉馅300g，白菜适量，
辅料：：姜少许，料酒少许，盐少许，五香粉少许，葱少许，
猪肉丸子白菜汤的做法步骤：
1.猪肉300g
2.葱姜切碎备用
3.葱姜放入肉里，加少许料酒，少许盐，五香粉。这一步，我借助料理机帮我搅拌肉
4.搅打到肉馅上浆，有粘性
5.用圆勺子，配合手掌，做出肉圆子的形状
6.白菜洗净，切好
7.锅中放水，水开后汆入肉丸子
8.5分钟后加入白菜
9.加入少许盐，白菜煮软后关火，撒一点葱火即可。
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉丸烩白菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉皮冻的做法专题，希望您能喜欢！
