食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“冬季养生酱萝卜”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：大白萝卜1个，生菜一朵，
辅料：：味极鲜酱油1匙，蚝油半匙，葱适量，姜适量，蒜适量，
冬季养生酱萝卜的做法步骤：
1.萝卜去皮，切块备用
2.葱，姜，蒜，切好备用
3.锅内热油，下姜，蒜，炒出香味。
4.加入萝卜块，翻炒，直至萝卜变透明。
5.加入葱，加入蚝油，味极鲜酱油，翻炒，加入一小碗开水。盖上锅盖，焖10-15分钟
6.1焖好转小火收汁，汤汁收干，出锅装盘，生菜摆在盘中底下，铺平……将成熟的萝卜放在中间……可以放一点红色辣椒或者胡萝卜配色！棒棒哒，味美颜高的养生菜，因为蚝油和酱油都有咸味，所以不必放盐
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【冬季养生菜】胡萝卜炒菜花
食材明细：
主料：：菜花400克，胡萝卜100克，
辅料：：大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末5克，姜末5克，
【冬季养生菜】胡萝卜炒菜花的做法步骤：
1.将菜花切成小朵，清洗干净，装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。
4.翻炒均匀，倒入菜花。
5.将菜花，胡萝卜翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水。
6.翻炒均匀，稍微炒一会儿，炒熟，最后加入味精调味。
7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
冬季养生汤---羊肉萝卜枸杞煲
食材明细：
主料：：羊肉200克，
辅料：：白萝卜100克，
配料：：花椒10粒，葱适量，姜适量，八角适量，盐1粒，料酒适量，
冬季养生汤---羊肉萝卜枸杞煲的做法步骤：
1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水。
2.准备好葱姜 八角 花椒 用纱布包成料包。
3.白萝卜切成滚刀块。
4.把羊肉焯水。
5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。
6.加入料包和料酒，转小火，煲至1小时至肉烂。
7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。
8.再加入枸杞煮5分钟即可。
小贴士：
枸杞不易煮至时间过长，羊肉适宜体虚胃寒者。 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；
冬季养生粥
食材明细：
主料：：大米70克，小米50克，
辅料：：海参2个，盐1小勺，
冬季养生粥的做法步骤：
1.将大米小米放入电饭锅中
2.淘洗干净
3.加入适量清水
4.定时7分钟
5.准备两个即食海参（两口人一人一个，自己掌握用量）
6.切成丁备用
7.煮好的粥，直接加入适量的盐和海参，搅拌，此时的粥非常热，即食海参只要烫一下就可以食用。
8.搅拌好的粥
9.盛碗中。
小贴士：
还可以加点胡椒粉和鸡精。晚上食用，还可以撒点葱花。
【冬季养生菜】—山药胡萝卜炖羊肉
食材明细：
主料：：去骨羊腿肉400了克，山药200克，胡萝卜适量，香菜1根，
辅料：：盐2茶勺，葱段适量，姜片适量，陈皮适量，料酒适量，鸡精1小块，
【冬季养生菜】—山药胡萝卜炖羊肉的做法步骤：
1.将羊肉洗净，切成2厘米见方的块；山药和胡萝卜也切成同样大小的块（切好的山药要马上放到清水里泡上，否则容易氧化变黑）；香菜切小段；白萝卜切大块备用。
2.首先要先处理一下羊肉，给羊肉去去膻味和杂质。在大萝卜块上戳一些洞。
3.锅中倒入清水，将羊肉与大萝卜块一同放入锅中煮沸，煮约2-3分钟关火。
4.将羊肉捞出来，萝卜快和煮羊肉的水倒掉不要。这种给羊肉除膻味的方法很好用，处理过的羊肉完全吃不出膻味。
5.从新再烧一锅开水，放入料酒、葱段、姜片、陈皮。
6.放入羊肉，大火烧开，转小火炖40分钟，至羊肉软烂。
7.倒入山药和胡萝卜块，加盐。
8.继续炖至山药和胡萝卜软烂，加入少许鸡精调味，起锅前加入香菜段提香即可。
小贴士：
经验分享：
去除羊肉膻味的几种方法：
1.萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2.绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
3.料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
4.药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
5.浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
6.桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
7.核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
8.山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
冬季养生汤：虫草萝卜排骨汤
食材明细：
主料：：萝卜半个，排骨200克，
辅料：：葱段适量，姜片适量，
配料：：枸杞6颗，虫草4根，胡椒粉适量，盐适量，
冬季养生汤：虫草萝卜排骨汤的做法步骤：
1.排骨和葱段，姜片，冷水一起入锅煮开。
2.煮开后的排骨在清水中洗干净血沫。
3.将排骨，葱，姜放入电压锅里，加足水煲30分钟。
4.萝卜去皮切小块。
5.半小时后，煲好的汤加盐和少许调味。
6.加入萝卜，继续煲5分钟萝卜就软烂了。
7.打开盖子，加入虫草和枸杞，敞盖烧5分钟即可。
小贴士：
虫草要后加，先加容易煮化。
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