食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“辣椒蒜苗炒猪腰”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：猪腰一只，蒜苗一根，红椒3只，生姜2片，
辅料：：油一汤匙，盐1/2茶匙，酱油一茶匙，蚝油一茶匙，米酒几滴，
辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤：
1.备好食材。
2.猪腰对半切开，用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉，一定要清理干净，否则会白费功夫了。
3.清理干净后横竖切成十字花（和鱿鱼花一样的切法），再切成条。
4.把猪腰焯水，再冲洗干净备用。
5.把生蒜切成段，辣椒切块。
6.热锅下油，把大蒜根部和辣椒放进翻炒。
7.炒出香味后把剩下的蒜苗加进。
8.接着再把猪腰加进翻炒，淋上几滴米酒。
9.可加进少量水焖一分钟左右。
10.最后适当加些盐，酱油和蚝油调味。
11.拌匀便可起锅。
小贴士：
1.猪腰对半切开，一定要把里面白色的筋片掉并清理干净，否则会有一股难闻膻臭味。
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白辣椒蒜苗炒猪肉
四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣，
白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。
白辣椒蒜苗炒猪肉
食材：白辣椒、红辣椒、蒜苗、大蒜仔、姜、豆瓣酱、猪肉；
白辣椒蒜苗炒猪肉的做法
1、猪肉洗净，滤去血水，用生抽、盐、白胡椒粉、生粉腌制入味备用；
2、新鲜红辣椒去蒂洗净，切成斜条（红辣椒可不要，配色用）；蒜苗去两端，切成寸段，洗净沥干水份备用；
3、白辣椒用清水略浸泡，漂洗几次沥干水份，切成斜条；大蒜仔切末；老姜去皮切末；
4、坐锅热油，入豆瓣酱炒出红油，入蒜末、姜末爆出香味，下入蒜苗，煸至蒜苗六七成熟，放白辣椒，加少量盐，略翻炒；下入腌制好的猪肉、红辣椒，放生抽、老抽、蚝油，炒至猪肉、蒜苗断生，即可起锅装盘。
我的这个白辣椒是在菜市场买的。
其实，白辣椒的制作比较简单，逮个周末有空，我在家里自己鼓捣一次。
关键就是：开水烫、炎夏的大太阳爆晒、多多的食盐。
白辣椒的形状尖尖的，呈黄白色，最为普遍的烹制方法是干煎，
煎好的辣椒都是一整条的，LG最喜欢干煎这种吃法。
白辣椒蒜苗炒猪肉食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
白辣椒蒜苗炒田螺的做法
和好友在饭店尝过一次后念念不忘，今天买齐自己动手
材料：
田螺适量，白辣椒适量，蒜苗五根，红辣椒五棵，大蒜两颗，，
白辣椒蒜苗炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，买的已经处理好的田螺肉
步骤2，蒜苗洗净切碎，白辣椒、红辣椒、大蒜籽洗净切碎备用！
步骤3，锅里倒油，加热（我是一次性倒好油，也可以倒少许油先炒田螺肉）
步骤4，加入田螺肉，炒干水分，炒香后捞出
步骤5，加入红辣椒，炒香
步骤6，加入白辣椒，大蒜籽末，炒香
步骤7，加入蒜苗，炒香
步骤8，加入田螺肉，炒香，依次加入盐、酱油、鸡精调味！
步骤9，炒香后装盘即可！
清炒猪腰
食材明细：
主料：：猪腰适量，韭黄适量，大蒜适量，蘑菇适量，黑木耳适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
清炒猪腰的做法步骤：
1.猪腰两幅，洗干净，切两片，把里面的白筋剔除，切成腰花片子。
2.腰花片用黄酒腌制半小时去腥味儿，蘑菇，水发木耳备用。
3.韭黄大蒜叶子少许，切成小段，蘑菇切成小片。
4.猪腰先放油锅炸一下去除腥味儿。
5.捞出备用。
6.留少许油下姜片煸炒出香味儿。
7.放黑木耳韭芽。
8.蘑菇放入煸炒几下，最后放大蒜。
9.炒几下放盐，鸡精。
10.出锅装盘。
小贴士：
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
营养价值
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
蒜苗炒大肠
食材明细：
主料：：卤大肠100g，蒜苗200g，
辅料：：酱油5ml，美极鲜5ml，花生油20ml，
蒜苗炒大肠的做法步骤：
1.卤大肠切段。
2.蒜苗洗净切段。
3.热锅下油，放入姜丝炝锅。
4.再放入大肠炒至出油。
5.再放入蒜苗炒至蒜苗变软。
6.加入酱油和美极鲜，旺火翻炒10秒钟关火。
小贴士：
卤大肠本身有咸味，又在炒制时加了酱油，所以就不要再加盐了。
腊肉炒蒜苗
食材明细：
主料：：腊肉1块，蒜苗5颗，
辅料：：芹菜1段，老干妈豆豉2匙，姜适量，蒜头2颗，木耳适量，
腊肉炒蒜苗的做法步骤：
1.木耳提前泡发 切成小块
2.蒜苗和芹菜洗净 切成小段
3.婆婆带来的腊肉 肥瘦相宜 切成小段
4.姜切丝 蒜切块
5.锅里加油 油热后放入姜蒜 出香味后放腊肉和翻炒 然后加入木耳
6.加入芹菜和蒜苗继续翻炒 加入两匙老干妈豆豉酱继续翻炒
7.因为腊肉本来就咸 老干妈也是咸的 所以这道菜不需要再放盐了 炒熟后出锅
蒜苗炒虾
菜名：蒜苗炒虾
菜系及功效：浙江菜谱
特点：功用：壮阳，益肾，强精，祛痰。禁忌：皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤发痒者及阴虚火旺者勿多食。
原料：大虾500克，食油100克，味精、食盐、酱油、黄酒、醋、姜末、葱、蒜苗各适量，豆粉1茶匙。
蒜苗炒虾的做法
(一)大虾切成段，清蒜苗切成小段。
(二)锅内加油烧热，放入虾炸至八成熟时，倒出一部分油，再放入葱、姜末、蒜苗等调料，翻炒一下，勾芡，稍翻几下即成。
蒜苗炒虾食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干能一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
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