食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“鸡肉焖土豆(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡肉适量，土豆适量，葱适量，
辅料：：酱油适量，老抽适量，酒适量，黄豆酱适量，
鸡肉焖土豆的做法步骤：
1. 鸡肉剁好小块，姜切丝
2.土豆切小块
3.少量油下锅（鸡肉炒的过程中还会出油）爆香姜，下鸡肉炒变色，加入酱油，酒，老抽，黄豆酱翻炒均匀
4.入适量的水煮开撇去浮沫，盖好小火焖20分
5.加土豆继续焖10分，汤汁收干即可
6.成品
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沙茶鸡肉焖土豆
食材明细：
主料：：土豆3个，鸡肉300克，沙茶3汤匙，
辅料：：姜适量，盐1茶匙，大豆油适量，
沙茶鸡肉焖土豆的做法步骤：
1.备好食材
2.将土豆去皮洗净，切成约1cm厚片
3.再改刀成条状
4.姜片切细丝
5.热炒锅后倒入大豆油，放入姜丝爆香
6.加入斩好洗净的鸡肉块
7.翻炒片刻后加入半勺盐
8.土豆条放入
9.再加入一半量沙茶
10.加清水
11.盖上锅盖
12.焖至土豆、鸡块熟烂，加入余下的沙茶，调入半勺盐，翻炒均匀，大火收汁即可
小贴士：
沙茶与沙茶酱均可使用，最好选用潮州产的，味道更为浓郁，正宗。
土豆焖鸭腿(1)
食材明细：
主料：：鸭腿200g，
辅料：：土豆200g，西兰花150g，
配料：：生抽适量，蚝油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
土豆焖鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿肉焯水备用，土豆切成滚刀块
2.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎
3.炒锅放油，放入鸭腿肉翻炒
4.等鸭腿肉两面金黄时放土豆块翻炒
5.放葱姜干辣椒继续翻炒
6.烹入生抽蚝油料酒，撒白糖适量
7.加水没过主料，盖盖大火烧开，小火焖煮20分钟
8.出锅装盘即可，周围用焯水的西兰花做装饰，蘸着汤汁吃，非常爽口
小贴士：
鸭肉焯水时冷水下锅去腥，烹调时放进料酒进一步去腥，这样才能享受到味道鲜美的鸭肉了
香菇焖鸡肉
食材明细：
主料：：鸡肉半个，香菇几颗，
辅料：：酱油适量，油适量，盐2克，
香菇焖鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉斩块，我的是已经过水。香菇浸泡对半切
2.锅内放适量的油，油热后把鸡肉放下去翻炒，加点姜。喜欢香的可以炒干点，加入盐。
3.把香菇放进去翻炒片刻，加点酱油。加水焖5分钟，大火收汁即可起锅
4.放咸点会比较香
低温焖鸡肉
食材明细：
主料：：鸡腿肉1枚，
辅料：：豌豆适量，红箩卜适量，大葱一小段，
配料：：油渍鳀鱼2片，苹果醋1勺，蜂蜜半勺，盐适量，胡椒粉适量，橙子果酱1勺，黄油5g，
低温焖鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉剔去筋与多余的油。
2.两面抹上盐，放入耐热塑料袋腌20分钟。
3.水烧至85度，闭火。塑料袋连肉入锅上盖焖1小时。然后该干什么就干什么不用理它。没有温度计的话看看大概锅边有很多小泡泡时就可以关火。
4.1个小时后取出，肉汁倒到一容器里留着备用。
5.焖好的肉切块。
6.红箩卜切成小圆形，和豌豆一起焯水。
7.滤干水分后豌豆一部分份掰开，入锅炒至表面有一点上色。
8.油渍鳀鱼切碎。
9.下锅翻炒。
10.苹果醋，蜂蜜，盐，胡椒粉，橙子果酱和步骤4的肉汁一起加入调匀。
11.关火。放入黄油，用余热融化。
12.盘底铺上一些豌豆，放上鸡肉，剩余的豌豆和红箩卜分布于盘中，浇上调好的鸡肉汁，大葱切丝放在鸡肉上点缀。
小贴士：
没有苹果醋的话可以用一般的醋也可以用柠檬汁代替。
酱焖鸡肉
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，香菇适量，土豆适量，
辅料：：豆瓣酱适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，丁香适量，老抽适量，糖适量，花雕酒适量，胡椒粉适量，蚝油适量，麻油适量，生抽适量，
酱焖鸡肉的做法步骤：
1.先将土豆炸成金黄色， 取出备用；
2.鸡腿肉洗净，用生抽和胡椒粉腌半小时；
3.锅内加入油、豆瓣酱、姜、八角、桂皮、丁香爆香后，加入鸡腿肉、香菇、土豆炒至鸡腿肉半熟；
4.加入调味料和水， 盖上锅盖焖10-20分钟；
5.等到鸡腿肉和土豆熟了，即可熄火。
鸡肉焖腐竹
食材明细：
主料：：鸡块适量，腐竹适量，生姜适量，陈皮适量，香叶适量，
辅料：：玉米油适量，盐各2克，生抽适量，
鸡肉焖腐竹的做法步骤：
1.调味品准备好，鸡块用开水过滤一遍沥干水份备用，腐竹准备好待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒生姜，陈皮香叶出香味。
3.倒入鸡块大火煸炒。
4.继续大火煸炒一分钟。
5.加入少许生抽，少许盐，，煸炒片刻。
6.腐竹折断加入与鸡块混合。大火焖25分钟，大火收汁。
7.盛入碗中成品图。
8.成品图。
干豆角土豆焖面(1)
食材明细：
主料：：鲜面条适量，干豆角适量，土豆适量，
辅料：：鸡蛋适量，青椒适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，十三香适量，老抽适量，
干豆角土豆焖面的做法步骤：
1.干豆角提前泡发，切段。
2.土豆切小块。
3.面条用油拌匀后，上锅蒸6分钟，抖散。
4.油热后，爆香蒜末和豆角。
5.放入土豆翻炒，加入盐、老抽和十三香调味。
6.添足量的水，水开后煮5分钟左右（因为干豆角不易成熟和入味，所以需要煮几分钟，如果是其他易熟的蔬菜，就可以等汤汁开后直接下面）
7.下入面条后，盖上锅盖，中小火焖制10分钟左右。
8.关火后，加入事先炒好的青椒鸡蛋拌匀。
9.焖好的面，食用时配两颗糖蒜味道更佳。
什锦土豆泥鸡肉饼(1)
食材明细：
主料：：鸡胸肉1个，土豆2个，什锦菜50克，鸡蛋1个，
辅料：：淀粉2勺，盐2勺，生抽少许，黑胡椒粉少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许，白糖少许，植物油半勺，水少许，
什锦土豆泥鸡肉饼的做法步骤：
1.准备好各种食材。制作过程中会使用到现代多功能烹饪锅的“深盘”和“圆饼盘”。什锦菜就是冷冻的玉米粒、青豆和胡萝卜丁。
2.先蒸土豆泥：将土豆去皮，切丁，装入盘中，盖好保鲜膜，放入现代多功能锅的深盘中。盘里加适量水。
3.盖好盖子，将旋钮转到中高火，蒸10分钟。
4.趁蒸土豆泥的时间，将鸡胸肉同样切丁，加少许水，用料理机或破壁机打成泥。
5.将蒸好的土豆碾成泥，拌入鸡肉泥中，加什锦菜、淀粉、鸡蛋搅匀后，加入所有调味料拌匀。
6.接下来开始做饼了：用圆饼盘替换掉深盘，放在现代多功能锅的底座上。用毛刷在盘中刷少许油。
7.把土豆泥鸡肉糊舀入圆饼盘，用锅铲稍压平，将旋钮调整到中火，加热约10秒左右底部就凝固了。
8.将土豆泥鸡肉饼翻面，转小火，盖好盖子，加热1分钟左右，熟透就可以盛出来吃啦。
小贴士：
1. 做好的鸡肉饼可以直接吃，也可以蘸番茄酱、糖醋酱等酱汁，或者用来做汉堡和三明治的夹心层，味道都是棒棒哒。
2. 用圆饼盘煎鸡肉饼，比普通煎锅成型美观，而且除了底部之外，圆饼周围也同时加热，能缩短制作时间，让鸡肉饼熟得更快，肉质更嫩。
3. 这款现代多功能烹饪锅的圆饼盘和深盘表面都有不粘涂层，不粘效果很好，不涂植物油也能轻松脱模，刷少许植物油是为了增加饼的香味。涂层表面清理起来很方便，趁热用厨房纸巾擦拭，晾凉后简单冲一下清水，擦净即可。
4. 在步骤4中，如果家里有现代品牌的破壁机，也可以将切丁的鸡胸肉和蒸熟的土豆泥直接倒入破壁机中，加少许水，一起打成泥更方便。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡肉焖土豆(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题，希望您能喜欢！
