食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？或许"秘制醋炖鲫鱼"是你正在寻找的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：新鲜鲫鱼适量，豇豆适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，白酒适量，花椒适量，
辅料：：蒜苔适量，干辣椒适量，姜适量，珍极米醋适量，酱油适量，八角适量，小茴香适量，
秘制醋炖鲫鱼的做法步骤：
1.将新鲜鲫鱼去鳞，剖开去掉内脏，清洗干净，控干水分备用
2.蒜苔、豇豆从中间对半切开，葱切断，姜切片，蒜整粒备用
3.炒锅中入油，油量比平时炒菜要多
4.待油热，放入鲫鱼
5.用中小火将鲫鱼炸至两面金黄
6.将炸制好的鲫鱼放入锅中，将所有辅料和调料放入，其中珍极米醋一袋（400ml），白酒少量，生抽、酱油适量
7.倒入清水，没过鲫鱼一指节
8.大火烧开，撇去浮沫，然后改为小火，炖40分钟关火。
9.将鲫鱼在汤中浸至汤变凉装盘即可。
小贴士：
1、加入蒜苔、豇豆是为了提升鱼肉的鲜味儿，同时让鱼肉更具风味，这是我家传炖鱼的秘方哦；
2、炖鲫鱼的时候加入适量白酒，这样可以去除鱼腥味；
3、鲫鱼肉质鲜嫩，炖时间太长，鱼肉就会散掉，炖30分钟即可，但是为了让鱼更入味，我炖了40分钟，大家可以根据自己的需要选择时间；
4、在这里，我的另一独门秘诀是醋，我用的是珍极米醋，这种醋是我们当地产的一种醋，我从小吃到大，感觉其他的米醋不如这个有风味。倘若没有，换其他米醋也是可以的。而且定要多放，不要吝惜哦，我放了一整袋醋。
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秘制栗子炖鹅
食材明细：
主料：：鹅半只，栗子一小碗，
辅料：：桂皮适量，香叶适量，生姜适量，八角适量，葱适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，冰糖适量，啤酒适量，老抽适量，
秘制栗子炖鹅的做法步骤：
1.把鹅剁成适当大小。
2.加入少量啤酒焯一下鹅肉，盛出洗去血沫备用。
3.香料备好。
4.鹅和香料倒入锅中，加入足量的啤酒（保证鹅肉的鲜嫩），适量的水，适量的老抽。
5.加入冰糖，大火炖煮10分钟，转小火炖20分钟，关火焖半小时，再小火20分钟关火，直至软烂。
6.倒入焯熟的栗子，加入适量的盐炖煮至汤至粘稠。
秘制家常东北乱炖
食材明细：
主料：：绿茄子2个，
辅料：：小土豆6个，西红柿6个，红烧肉罐头1个，尖椒2个，
配料：：盐少许，
秘制家常东北乱炖的做法步骤：
1.两个茄子洗净切块
2.土豆洗净去皮切块
3.红烧肉罐头一个
4.尖椒2个切成辣椒圈
5.西红柿洗净去蒂切块
6.水烧开，因为要先炖土豆和茄子，所以要多一些水
7.水烧开之后放土豆茄子块和红烧肉，罐装的红烧肉油比较大，可以再下锅之前撇掉一些，但是因为茄子吃油，所以还是要留多一些油的
8.炖到茄子土豆熟透
9.放入西红柿块和辣椒圈，因为本身的红烧肉罐头已经是调好味的，所以只要加入一点盐就可以，其他的调料什么都不必加。因为之前的茄子和土豆都是炖熟的，所以加入西红柿和辣椒之后，只要稍微炖一下就可以出锅了
小贴士：
1、红烧肉罐头可以用自家做的红烧肉代替，不必放多，一碗就可以了。如果都不想放，可以切一些瘦肉块，放一些油一起炖就行了。
2、调料只要放盐就OK了，其他都不必加。如果放瘦肉块，就要正常调味了，这点不能忘了。
秘制木须肉
食材明细：
主料：：黄瓜1根，胡萝卜半根，木耳一把，里脊肉少许，鸡蛋3个，
辅料：：葱花少许，蒜末少许，姜末少许，盐1匙，酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，玉米油适量，十三香1匙，
秘制木须肉的做法步骤：
1.所有食材来个全家福。
2.锅中油热，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3.另起锅烧油，下入肉片炒至变色，倒入料酒炒匀。
4.下入葱姜蒜末炒出香味。
5.下入胡萝卜炒匀。
6.再放入黄瓜炒几下。
7.下入木耳，加入盐、十三香、酱油、蚝油翻炒均匀。
8.最后下入鸡蛋炒几下，放少许鸡精炒匀，关火。
9.出锅装盘就可以享用了~
小贴士：
1、鸡蛋又嫩又膨松的秘诀:
鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和凉水，搅拌均匀，油热倒入鸡蛋液，快速炒熟盛出备用。
2、炒这道菜，一定要放蚝油，可起到提鲜增香的作用。
秘制山药
食材明细：
主料：：山药400g，
辅料：：白糖50g，冰糖80克，桂花少许，枸杞少许，
秘制山药的做法步骤：
1.山药去皮洗净切段。
2.高压锅加入400毫升矿泉水，放入白糖、冰糖、山药。
3.加盖大火烧至上气转小火叫3分钟左右，关火出完气，打开捞出山药。高压锅不加盖，放入桂花、枸杞开中火，稍将糖汁收浓稠一点，浇到山药上即可。
4.成品
5.成品
6.成品
7.成品
秘制寿司
食材明细：
主料：：米饭适量，海苔适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，
辅料：：肉松适量，椰子汁适量，
配料：：韩式辣椒酱适量，沙拉酱适量，盐适量，白醋适量，
秘制寿司的做法步骤：
1.图三是盐一茶匙，白糖两茶匙，醋半汤匙椰子汁一汤匙与米饭混合均匀，图四是纯净水。
2.鸡蛋摊成蛋皮，切丝，火腿黄瓜切丝，丝能切多细就多细。
3.寿司帘上铺海苔，用小勺舀米饭均匀铺好，摸一层酱，摊平压紧。
4.放上黄瓜丝鸡蛋丝火腿丝各两条，撒点肉松。
5.卷好即可，卷的时候，分三次卷，每次卷都要卷紧，别指望卷好后再使劲压，那样里面还是松的。
6.卷好用刀切小块即可，刀沾水比较好切，寿司卷好，放置一会，不然不好切。
小贴士：
图示步骤是韩式辣酱的，沙拉酱的同样做法
里面的蔬菜也可以自己搭配
做法只是老杨的做法，有建议提，但是希望对菜不对人....
秘制炸酱
食材明细：
主料：：猪肉末适量，
辅料：：甜面酱适量，辣黄豆酱适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，料酒适量，洋葱适量，葱适量，花椒适量，草果1个，水适量，水淀粉适量，菜籽油适量，姜适量，蒜适量，自制辣椒面适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，
秘制炸酱的做法步骤：
1.准备食材
2.准备酱料
3.炒锅预热放油下葱、姜、蒜末、草果和洋葱碎入锅炒，后放入调好的酱料一起炒香，炒香后放入肉末炒，后放入花椒面、自制辣椒面后炒香后放入水，(注意：水不要放多了)然后放入水淀粉大火收汁。
4.出锅，成品。味道棒棒哒。
5.放入想加入的食材一起吃，美味从此开始。
小贴士：
辣椒面喜欢吃辣的可以放，不喜欢的不放。
我是云南省西双版纳的，你看的成品我是放入米干的(我们这边是卷粉叫米干)。你可以放入你喜欢的主食材里吃。
【秘制香菇】
食材明细：
主料：：白芝麻2匙，香菇15个，
辅料：：蜂蜜3匙，橄榄油2匙，黑胡椒碎1匙，黄油2块，盐2g，
【秘制香菇】的做法步骤：
1.香菇洗净入冷开水浸泡3小时，捞出剪去根蒂，（浸泡过的香菇水留用）。在菇伞表面打上十字刀，轻轻挤一下去掉一半水分备用。
2.热锅放橄榄油和黄油烧热融化，放入香菇煎至两面微黄，加入30毫升香菇水，翻炒至香菇吸干汤汁熟透。再撒上黑胡椒碎，芝麻，盐，拌炒均匀，起锅倒入碗里。
3.翻面。
4.待香菇稍凉，加入蜂蜜拌匀，摆盘即可。
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感谢您阅读“97美食网”的《秘制醋炖鲫鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼炖豆腐专题，希望您能喜欢！
