青椒炒臭豆腐

食材明细：

主料：：臭豆腐250克，青椒一个，

辅料：：红椒30克，

配料：：蒜瓣4个，葱适量，姜适量，蚝油10克，生抽5克，糖2克，椒盐2克，

【徽菜】---青椒炒臭豆腐的做法步骤：

1.准备好所有的食材

2.臭豆腐切成三角形，入油锅中炸熟。

3.放厨房吸油纸上吸出油份备用。

4.青红椒切块，蒜切片，葱姜切碎。

5.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。

6.倒入青红椒翻炒片刻。

7.加入蚝油。

8.在加入生抽，糖。

9.倒入炸好的臭豆腐翻炒均匀。

10.撒上椒盐翻炒均匀关火。

小贴士：

臭豆腐炸制到表面起鼓就熟了，捞出沥油即好。

食材明细：

腐乳(臭)150克，冬笋50克，香菇(鲜)50克，木耳(水发)20克，西兰花20克，辣椒(红、尖)15克，酱油5克，鸡精2克，盐3克，青葱10克

炒臭豆腐的做法步骤：

1. 臭豆腐冲洗干净后切成条状，吸干水分；

2. 所有的材料也切成条状；

3. 油锅烧热，炸臭豆腐至焦黄，捞起沥干；

4. 另起油锅烧热，炒葱、香菇、辣椒、冬笋、木耳，最后放入西兰花拌炒；

5. 加入炸好的臭豆腐，调味料，洒些水翻炒均匀，盖住锅盖焖至水收干即可。

小贴士：

做好了的炒臭豆腐是香的，闻不出有特别的味道。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

主料： 臭豆腐 ，

臭豆腐炒排骨的做法步骤：

1.臭豆腐先过油炸干捞出；

2.余油下腌好的排骨快速滴炒熟；

3.倒入臭豆腐一起焖５分钟，调味就ＯＫ了～

食材明细：

臭豆腐，5片，油條，2根，大蒜，6粒，辣椒，2條，蔥，2支，香菜，少許，醬油，1大匙，鹽，1/2小匙，胡椒粉，少許。

酥炒臭豆腐的做法步骤：

(1)油條切小段回鍋炸酥。

(2)另將香菜、蔥、大蒜、辣椒全部切碎，再把臭豆腐弄碎備用。

(3)5大匙油先炒蔥末、蒜末、辣椒末，再倒入臭豆腐炒鬆後調味。

(4)拌入油條及香菜後盛出即可食用。

食材明细：

主料：：臭豆腐200克，韭菜1把，

辅料：：蒜片3瓣，红辣椒1个，料酒1勺，油盐适量，

韭菜炒臭豆腐的做法步骤：

1. 准备好原材料；

2. 烧热锅放入适量的油， 将臭豆腐平铺在锅底去煎；

3. 臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎；

4. 双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下；

5. 倒入适量的料酒烹一下；

6. 再倒入韭菜段一起翻炒；

7. 韭菜颜色变后加入适量的盐调味；

8. 翻炒均匀后盛入碗中。

小贴士：

1. 先将臭豆腐双面煎至金黄， 臭豆腐放入锅中时油要烧热， 不要急于翻动，轻轻晃动锅，臭豆腐能移动了再翻面， 这样豆腐不容易破皮；
2. 下入韭菜段不要炒过长时间，变色后就可以加入盐调味， 翻炒均匀即可。