中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：带皮巴沙鱼肉200g，腰果30克（腰果混合奶油），面包粉2大勺，香菇2朵，奶油适量，咖喱粉少许，蛋黄1个，欧芹碎适量，盐少许，
玉米泥：：玉米200g，洋葱40g，奶油20g，盐少许，胡椒少许，
酱油奶油酱：：奶油60g，酱油3g，柠檬汁3g，
顶部装饰：：土豆片几片，玉米须适量，
巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥的做法步骤：
1.主要材料备齐。
2.香菇洗净切丁；
3.加少许油炒熟后，放置使其冷却；
4.腰果用食物料理机打成粗碎状备用；
5.将腰果混合奶油的材料全部混合均匀后备用；
6.制作玉米泥，先将适量洋葱切碎加少许油下锅翻炒；
7.加入奶油和一点水炖煮；
8.加入玉米，并撒上盐与胡椒。煮至玉米熟透为止；
9.将煮好的玉米放入食物料理机打成泥状。可用水与奶油根据个人喜好调整浓稠度，再以胡椒与盐调味；
10.玉米泥做好后备用。接着烹饪巴沙鱼，切成大小相同的两块后，撒上盐与胡椒；
11.锅中加入色拉油，将鱼皮切口处煎至上色；
12.接着在鱼皮上分别涂上30g左右的腰果混合奶油，烤箱预热180度烤至烤熟为止；
13.鱼进烤箱的时候制作酱油奶油酱，将水倒入锅中煮开，再将奶油一点一点地拌入成粘酱状，将酱油与柠檬汁加入后调匀即可；
14.土豆片切的薄薄的，入油锅炸透沥干。
15.玉米须炸透沥干油。
16.在盘子上铺上50g的玉米泥，摆上烤好的巴沙鱼。放上酥炸过的土豆片和玉米须后，在周围淋上酱油奶油酱，这道法式料理就完成了。
小贴士：
1、奶油用烹饪奶油放至室温即可使用；
2、烹饪过程中要多尝味道。
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香甜玉米泥
食材明细：
主料：：玉米1-2根，
香甜玉米泥 的做法步骤：
1. 玉米先切开，再拨开。像下面第2张图那样，劈一半再拨，会更好拨哦。?小贴士：为什么不拿刀直接把玉米粒削下来呢？因为那样会损失了玉米最有营养的部分——玉米胚芽。所以麻麻们就辛苦一点吧，剥下玉米粒，保留多一点营养~~
2.劈开来再剥比较方便，当然你也可以先剥一条缝，接下来也好剥了。
3. 洗净放料理机打碎，不需要加水。如果你的料理机打不动，加水是可以的，接下来还会再煮。
4.打好了倒出来。
5.过滤，将玉米皮过滤掉。这一步验证是亲妈还是后妈的时刻到了。(*^__^*) ……。。过滤完了，筛网上基本都是白白的皮。
6.得出了少部分的精华，倒入锅中大火煮开。
7.煮开后已经很稠了。可以吃了，尝尝，是不是超级甜？
8.你舍得吃吗？胳膊还在酸吧？还是不要吃了，取一点给宝宝吃一次，其余的趁热装进辅食盒，盖起来，凉下来了放冰箱冷冻保存吧。
9.?小贴士：不一样的地方在哪？如果像大部分做法那样 蒸熟—打汁—过滤，要把料理机和过滤网的卫生都考虑进去，造成了二次污染，三次污染。可以更卫生干净，为什么不呢？只是顺序变换下就有大变化哦！
小贴士：
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水煮巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼400克，水白菜0.5颗，
辅料：：菜籽油0.5汤匙，红薯粉2茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱2茶匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，盐0.5茶匙，味精0.5茶匙，老姜20克，干海椒50克，花椒10克，小葱4颗，红椒2颗，
水煮巴沙鱼的做法步骤：
1.冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；
2.放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；
3.拌均匀，净置十分钟左右。
4.水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。
5.干海椒剪颗，备花椒。
6.锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；
7.加水、放入白菜；
8.大火煮断生；
9.夹入汤盆；
10.小火，放入鱼片；
11.中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；
12.洒红椒圈和葱段。
13.叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；
14.淋入汤盆中，洒白芝麻即可。
巴沙鱼卷儿
食材明细：
主料：：巴沙鱼适量，鲜虾适量，胡萝卜适量，小蘑菇适量，芦笋适量，香菇适量，
辅料：：柠檬适量，圣女果适量，生姜适量，葱适量，黑胡椒适量，蚝油适量，
巴沙鱼卷儿的做法步骤：
1.将巴沙鱼片出薄厚均匀的若干片儿，再将菜卷入鱼片儿，最后用竹签固定鱼卷儿
2.做好备用，接着用耗油炒香菇做底菜
3.将鱼卷儿放入蒸锅，5分钟即可，随后取出放入平底锅适当上色，最后上盘。
松鼠巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼300g，
辅料：：番茄酱50g，玉米粉200g，
松鼠巴沙鱼的做法步骤：
1.先把巴沙鱼块改刀切成花刀的小块。
2.挤入柠檬汁去腥，加入盐和料酒码味。
3.保鲜袋里装入玉米淀粉（也可以是红薯淀粉），把鱼块放入。拿起袋子多抖几下，让每一根鱼肉丝上都能裹上淀粉，这样可以不粘手，避免淀粉到处乱飞。
4.裹好淀粉的鱼块就成这样松散的状态啦！
5.油五成热以后，放入鱼块，记得把鱼皮那面朝上，让鱼肉先入油锅定型，会让鱼肉丝更松散。
6.翻面再炸，炸至颜色金黄即可。喜欢焦香的可以多炸一次，鱼肉很容易熟的哦！
7.捞出锅摆盘，准备调汁。现在的这个鱼块也可以吃哦！我偷偷的都吃了一块啦！脆脆的，好香！
8.放一点油，倒入50克番茄酱，加一点儿水，让番茄酱开了浓稠时，即可倒入摆好盘的鱼肉上。
9.出锅后撒点儿白芝麻好看！入口脆脆的，里面嫩嫩的，带点儿番茄酱的酸甜味，特别爽口。
麻辣巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼一条，葱适量，红椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，白酒适量，生抽适量，
麻辣巴沙鱼的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.鱼块洗净切块。
3.葱姜蒜，红椒改刀。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，花椒，加郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香。
5.加适量的水，加白酒，生抽煮沸。
6.加鱼块煮沸。
7.煮二十分钟，出锅加盐调味即可。
8.家常美味，请您品鉴。
小贴士：
鱼入汤勿来回搅动哦！
酸菜巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼卷400g，酸菜鱼调料一袋，金针菇一把，
辅料：：食用油适量，清水半锅，
酸菜巴沙鱼的做法步骤：
1.主备好主要食材：巴沙鱼卷，金针菇和酸菜鱼调料。
2.将鱼片与腌鱼料混合。
3.抓匀腌制一会儿。
4.将金针菇撕成小朵，浸泡清洗。
5.将金针菇放入沸水锅中焯烫断生。
6.将金针菇盛出垫在碗底。
7.锅中倒入适量的食用油烧热。
8.下入酸菜炒香。
9.下入调料包中的调料继续翻炒几下。
10.加入半锅清水。
11.水沸后下入巴沙鱼煮熟。
12.将巴沙鱼和汤盛出浇在金针菇上面即可。
巴沙鱼汤
食材明细：
主料：：西红柿2个，巴沙鱼一条，葱花一根，生姜几片，
辅料：：玉米油8毫升，盐2克，
巴沙鱼汤的做法步骤：
1.提前把西红柿切块，生姜切片，巴沙鱼切块备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入西红柿葱花，生姜煸炒至浓稠状态。
3.倒入适量水烧开。
4.加入巴沙鱼大火煮3分钟，加入一勺盐。
5.盛碗中，成品图。
甜玉米烧大虾
食材明细：
主料：：大虾300克，
辅料：：甜玉米100克，
配料：：葱姜适量，生抽适量，番茄酱适量，糖适量，盐适量，料酒适量，
甜玉米烧大虾的做法步骤：
1.准备好食材。
2.大虾剪去虾须、爪。挑去虾线。
3.葱姜切丝。
4.甜玉米沥干水分。
5.锅中注油，烧热，下入大虾煎制。
6.小火煎至大虾两面金黄。捞出备用。
7.锅中留底油，下入葱姜爆香。
8.下入甜玉米。
9.加入1勺番茄酱煸炒均匀。
10.烹入料酒 加入生抽 糖和适量的清水。
11.加入煎炸的大虾翻炒均匀，加入盐焖至2分钟。
12.大火收干汤汁即可。
小贴士：
焖至时间长短，根据虾的大小来调整。
西红柿焖巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼一块，西红柿一个，生姜几片，葱花几根，豆豉适量，
辅料：：盐适量，玉米油适量，生抽适量，
西红柿焖巴沙鱼的做法步骤：
1.备齐材料待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入巴沙鱼，豆豉大火煎至两面偏黄。
3.撒入生姜，葱花，继续小心翻炒均匀。
4.加入西红柿，加入开水大火焖至收汁。
5.盛盘。
6.完成。
巴沙鱼焖锅
食材明细：
主料：：巴沙鱼适量，胡萝卜适量，西红柿适量，饼适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：豆瓣酱80g，十三香适量，白砂糖适量，
巴沙鱼焖锅的做法步骤：
1.葱蒜爆锅。根据个人口味选择葱姜蒜，喜欢吃辣，就爆锅时候放干辣椒炒。
2.酱油炒青菜。西红柿，胡萝卜必备，其他青菜自选，放满锅底就可以，两个人吃就多放点。西红柿可以让汤汁浓郁。
3.放水炖。作料放三小勺豆瓣酱和十三香，糖。
4.水开放鱼，再盖上饼。焖到鱼嫩饼熟。选鱼肉必须选类似巴沙鱼这样没有腥味的。
5.饼可以煎五分熟再盖，以免有生面的味道。
6.饼熟变色。
7.鱼肉嫩了。
8.盛出来时候饼放底下，浸在汤中。
感谢您阅读“97美食网”的《巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题，希望您能喜欢！
