中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编陆续为大家整理了烧茄子辣椒（东北版），欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：长茄2个，小辣椒4个，
辅料：：大蒜瓣6个，生抽10ml，酱油10ml，豆瓣酱5ml，
烧茄子辣椒（东北版）的做法步骤：
1.准备菜
2.茄子用手掰成一小条一小条的
3.辣椒也用手掰成一条一条的，大蒜拍后切碎
4.锅内大概放普通炒菜的油量
5.炒到茄子变软
6.放入蒜瓣，再放入辣椒
7.放生抽和酱油，在放一小勺糖，加少许水，烧到汤汁收尽
8.调料
9.成盘?
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【东北】鲜香干烧茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，菜籽油适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量，红烧酱油适量，盐适量，花椒粉适量，淀粉适量，
【东北】鲜香干烧茄子的做法步骤：
1.准备所有食材
2.茄子切滚刀块
3.炒锅倒入菜籽油，微微冒小烟，倒入茄子块
4.炸软捞出控油
5.底油入姜片、蒜片、花椒粉炒香
6.放入烧好的茄子
7.放入料酒、白糖、盐、酱油，勾芡完成。
8.OK
小贴士：
料酒、白糖、盐、酱油等调料也可提前备成碗汁儿。
健康版烧茄子
食材明细：
主料：：圆茄子半个，西红柿一个，
辅料：：青椒一个，木耳少许，
健康版烧茄子的做法步骤：
1.茄子切片，西红柿，辣椒，木耳切成大小和茄子相近的片。
2.锅内加少许油，爆香葱姜蒜。
3.加入西红柿和茄子翻炒。
4.加入盐，酱油，生抽，鸡汁进行调味。
5.翻炒上色加入木耳。
6.八成熟加入辣椒翻炒2分钟即可。
7.美味出锅。
小贴士：
这个菜少油，很健康哦~！
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