妈妈的手擀面

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上妈妈的手擀面，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

主料：：手擀面适量，熟鸡蛋一个，

辅料：：蒜1粒，猪油适量，花椒油适量，鸡精少许，蚝油1勺，火腿肠1根，葱1根，香油少量，辣椒适量，酱油少量，菠菜适量，

妈妈的手擀面的做法步骤：

1.将准备好的葱蒜辣酱段中，加入猪油

2.在加入耗油

3.香油

4.酱油

5.花椒油

6.鸡精

7.盐

8.将菜心焯水

9.煮面并加入火腿肠

10.倒入调好的料中，并加入鸡蛋/香菜完成

小贴士：

4renchu温馨提示
煮面条时，一定水开要加盐，即便煮的时间再长，也不会糊
面条没有煮熟的时候灰白，煮熟的时候是亮白
面锅中的水刚冒气泡时就放面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮面，熟得快而且不粘汤

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手擀面 。

食材明细：

主料：：面粉适量，鸡蛋1个，

辅料：：西红柿1个，香菜1棵，蒜适量，

配料：：盐适量，

手擀面 。的做法步骤：

1.在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。

2.用筷子把面搅成须状。

3.揉成面团，然后盖盖饧一个小时。

4.取部分面团揉匀后，按扁用擀仗擀开。

5.从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。

6.擀成合适薄度的大面片。

7.擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面，然后将面片折叠，将折叠好的面片切成细条，宽度随意。

8.然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时。

9.锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可。

10.拌上炒好的西红柿即可吃了。

彩色手擀面

食材明细：

主料：：面粉450g，水240g，菠菜1把，紫甘蓝1/6棵，南瓜1小块，

彩色手擀面的做法步骤：

1.蔬菜原料图。南瓜切小块，菠菜、紫甘蓝分别切小段。

2.将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆，用筛网分别过滤出汁备用，南瓜入锅蒸熟。

3.分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。

4.将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。

5.依次将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。

6.切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。

7.锅中倒水烧开，放入一勺盐，然后放入面条，用筷子轻拨几下，大火煮开。

8.大火煮，锅开两次以后，点两次水就熟了~开锅！

小贴士：

1.擀面条，水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。

2.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”

感谢您阅读“97美食网”的《妈妈的手擀面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题，希望您能喜欢！