食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？或许"干锅特色鸡"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，土豆四个，大葱一根，生姜一块，青椒三个，洋葱一个，
辅料：：盐适量，十三香适量，生抽适量，酱油少量，花椒面适量，鸡精少量，鸡蛋一个，淀粉两汤勺，孜然适量，干辣椒多量，料酒适量，味精少量，
干锅特色鸡的做法步骤：
1.鸡去头去内脏，洗干净备用
2.洗干净的鸡肉多小块（如图）
3.剁好的鸡肉加盐，生抽，老抽，十三香，料酒，葱末，姜末腌十分钟
4.青椒，洋葱，大葱，姜洗干净切丁（如图），干辣椒用水泡过的，花椒放热锅上炒一会儿，出锅晾凉擀末备用（利用腌肉的时间做配料）
5.土豆去皮洗干净切成小块（如图）
6.锅倒油烧七八成热，放入土豆块炸至金黄色时捞出！
7.鸡肉加鸡蛋和少量的淀粉（下油锅之前时加）
8.锅烧至冒小烟时放入腌好的鸡肉炸干捞出控油
9.锅底留油，放入泡过的辣椒段，葱，姜，洋葱，青椒，少量的盐（因为鸡肉是腌过的），鸡精，味精，翻炒几下加入土豆，再加入花椒面，孜然末翻炒几下
10.最后加入炸熟的鸡肉翻炒几下出锅！！！
小贴士：
鸡肉是腌过的，所以放料都很少（除花椒面和孜然末）
97Msw.com相关知识
干锅鸡/干锅排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：土豆适量，藕适量，豆芽适量，黄瓜适量，洋葱适量，豆腐皮适量，
配料：：姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，泡姜适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，老抽适量，盐适量，味精适量，花椒适量，
干锅鸡/干锅排骨的做法步骤：
1.排骨切小块，用姜、盐、酱油腌制两小时。
2.锅里放油，爆香花椒，葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨，在锅中爆炒几分钟，接着放入豆瓣酱，泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。
3.快干的时候放进去配菜炒几下，加点鸡精或者味精。
4.起锅加点葱做点缀，就好了哦！（这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。）
干锅鸡脖
食材明细：
主料：：鸡脖500G，土豆2个，莲藕半个，黄瓜两根，
辅料：：辣椒适量，香辣豆豉适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，干淀粉适量，葱姜蒜适量，
干锅鸡脖的做法步骤：
1.先将鸡脖洗净切段，放入生抽，耗油，糖，干淀粉。搅拌均匀淹制15-20分钟
2.先将鸡脖洗净切段，放入生抽，耗油，糖，干淀粉。搅拌均匀淹制15-20分钟
3.将土豆和莲藕切片，然后过油，炸熟后沥油备用
4.锅热加油，葱姜蒜爆锅，然后爆炒鸡脖，老爸教我中火炒的，这样不会将汤汁炒干，不加水也会炒熟鸡脖~
5.锅热入油，放入香辣豆豉爆香，然后放入辣椒段，姜蒜。再放入黄瓜和炒好的鸡脖。再放入过好油的土豆和莲藕。放少许盐。起锅~~
6.最后撒点香菜就搞定了哈~
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