好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下牛肉?炸酱面，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：牛肉半斤，青椒两根，小葱50克，西红柿两颗，香菜三根，黄瓜两根，胡萝卜一根，生姜适量，大葱半根，蒜两瓣，
辅料：：甜面酱两大勺，豆瓣酱一小勺，番茄酱一小勺，油炸辣椒一小勺，生抽适量，咸盐少量，十三香适量，鸡精适量，胡麻油适量，味精适量，
牛肉?炸酱面的做法步骤：
1.面和成面团醒后，揉成光滑的面团
2.所有的菜洗干净！香菜，香葱切碎！胡萝卜，黄瓜刨丝！西红柿，青椒切丁！大葱，姜，蒜切末！切好后备用！
3.牛肉?洗干净切丁
4.甜面酱，豆瓣酱，番茄酱，油炸辣椒备好待用！
5.锅热倒入胡麻油，待油热后放入蒜，姜煸炒
6.等蒜姜出香味后放入切好的牛肉
7.加葱末，生抽，少量的盐，十三香继续炒
8.牛肉炒熟后加入所有的酱小火炒一分钟
9.最后加入西红柿和青椒，生抽，鸡精，味精炒一会加入100毫升的开水炒至油，酱，水完全融合再炒一会儿就好啦?
10.稀稠度就这样?
11.最后煮面条开吃吧?
小贴士：
1,酱里面有盐，所以盐只炒牛肉的量！
2,菜可以用自己喜欢的哦?
3,酱里面如果加点干黄酱的话，味道更棒（我今天忘买了）
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牛肉土豆炸酱面
这个面还是参加欣和炸酱面比赛时做的。加上肉末豆腐炸酱面和鲜虾干贝炸酱面，一共3道。很开心啊，得了第一名，奖品是山东蓬莱双飞两日游，吃住行全包了。参加这个比赛时我就和老妈说了，如果我得第一，就让老妈和老爸去旅游，终于如愿以偿呀！
老妈这两年给我带孩子，和老爸像牛郎织女似的，正好这次可以让爸妈好好玩玩了。
那天全家人的晚餐就是这个牛肉炸酱面，自己手擀的面条，加了些玉米面粉，保证味道的同时多一点健康哦。同时再配上一碗紫菜蛋汤，这样的晚餐看似简单，其实可是精心制作的呢。
我昨天下午还做了个汤种北海道吐司，老妈喜欢拿吐司片抹炸酱吃~~我还是喜欢拌面吃，土豆绵软，牛肉酱香浓郁哦。
牛肉土豆炸酱面粗粮做面条更健康
材料：欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、牛肉、土豆、葱姜蒜
牛肉土豆炸酱面的做法
1、准备材料。
2、牛肉和土豆切成小丁，葱姜蒜切末。
3、牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用。
4、将欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀。
5、锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出待用。
6、锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生。
7、将牛肉末倒入锅中与土豆丁混合，倒入调好的酱汁，再加少许生抽。
8、大火烧开后，用小火熬煮。
9、熬到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
10、将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。
灰灰小贴士：
◎可以再加点洋葱或者胡萝卜、香菇都可以。
◎酱中有盐分，所以不用再加盐了。
◎油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
牛肉土豆炸酱面食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
【炸酱面，花样做】：香辣牛肉炸酱面
食材明细：
主料：：牛柳适量，
辅料：：清水适量，黄豆适量，
配料：：豆瓣酱100g，辣椒酱20g，白砂糖1/2勺，水淀粉适量，姜末适量，
【炸酱面，花样做】：香辣牛肉炸酱面的做法步骤：
1.牛柳纵切成条，再改刀切成粒。
2.牛肉粒加水淀粉抓匀，表面淋食用油腌制20分钟。
3.豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
4.胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。
5.黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
6.面粉中加少许盐，缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
7.面团取出后擀成长条薄片，切成菱形小面片。
8.小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
9.做成若干细条螺旋面。
10.锅中油烧到七成热，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。
11.锅置火上油烧热，下入姜末爆香。
12.倒入混合的酱料搅匀。
13.倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。
14.翻炒至酱汁出红油，加白砂糖调成酸甜适中，继续翻炒。
15.直至浓稠即可。
16.锅中水烧沸，放入螺旋面搅散后煮至断生，捞出过冷水盛在碗内。
17.码上胡萝卜、豌豆，加牛肉肉酱即可食用。
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