食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出鸡肉连锅面，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：鸡脯肉一斤，土豆一个，香菇200克，西红柿三个，韭苔100克，大葱两根，生姜一小块，面粉三斤，水600克，青椒三个，
辅料：：胡麻油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，香醋适量，辣面多量，味精适量，
鸡肉连锅面的做法步骤：
1.面粉和成面团醒着！准备菜
2.鸡脯肉洗干净切成小丁！加入少量的生抽，老抽，十三香，盐，姜腌一会儿！再利用腌肉的时间，切别的菜
3.香菇去根，洗干净切丁备用
4.葱，蒜，姜切碎备用
5.锅里烧水，等水开放入香菇丁焯水出来用冷水过凉，控水备用
6.锅里倒入油，等油冒小烟时，把火关小，先炝大蒜和姜，等出香味时放入肉丁，火开大炒，加葱，少量的生抽，十三香，盐，炒的差不多时再加入老抽调色，加鸡精，味精出锅！
7.锅洗干净倒入油，等油有五六成热时，放入葱末，姜末出香味后，放入土豆丁和香菇丁炒，加入辣面，少量的生抽，十三香，盐继续炒
8.炒一会儿加入炒熟的肉丁，青椒丁接着炒！
9.最后加入西红柿丁和老抽炒一会后，加入开水让熬一会！
10.利用烧菜的时候另取一个锅烧水煮面条，然后压面，切面（我用压面机压的，收切的）
11.水开后煮面条，煮好后捞入菜汤锅里面！（捞面条之前给菜汤锅里面加鸡精，味精，还有老抽）
12.最后加入韭苔和香醋搅匀就好啦?
小贴士：
1,今天切菜，多的都忘拍照了，所有的菜都是和面之前洗干净的
2,我们八个人的饭，亲们注意量哦
3,这面完全是我们农村人的吃法哦?
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连锅排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500克，青皮白萝卜1个，
辅料：：姜片7个，葱段2个，花椒10个，干红辣椒2个，香菜25克，盐2匙，辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，香醋1/3汤匙，
连锅排骨汤的做法步骤：
1.准备萝卜，新鲜排骨以及各种配料，排骨在沸水中汆烫一下，用清水冲洗干净……
2.姜切片，干辣椒剪斜段，香菜切碎……
3.砂锅中放入排骨，姜片，花椒，干辣椒，注入冷水，用大火烧开……
4.砂锅内的水沸腾时，捞出所有的调料，只剩下排骨和汤水，然后转小火慢炖……
5.当排骨文火慢煲大约半个多小时以后，可以闻到香味时，白萝卜切大约半厘米厚的小薄片，推入砂锅中转大火烧开，再转小火慢炖……
6.再煲约半小时左右，加入精盐调味，萝卜变软熟透时，洒入香菜碎关火……
7.直接喝汤味道就很赞……
8.准备葱花，生抽，辣油，香醋，鸡精，调兑成料汁，蘸食萝卜片和排骨，味更香美……
小贴士：
1.新鲜排骨一定先要飞水，再冲洗干净，这样煲出的汤味道很纯正。
2.干红辣椒是用来加重口味的，如果您喜欢喝清淡的汤水，最好不放。
连锅羊肉的做法
[原料/调料] 羊腿肉500克，酒、酱油各2大茶匙，猪肉皮300克，白萝卜条，糖1茶匙，上汤10杯，葱2条，胡椒粉1／2小匙，姜3片，菠菜(或荷篙)200克，大蒜头5粒，豆腐(2寸见方)1块，八角2粒，香菜、葱茸各2大匙。
[制作流程] ①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。
②另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。
③取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。
④取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉)，使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用。
杏鲍菇鸡肉焖面（电压力锅版）
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，鸡胸肉一块，手擀面一袋，
辅料：：蒜苗适量，白萝卜适量，洋葱适量，香菜适量，紫甘蓝适量，盐适量，蚝油适量，
杏鲍菇鸡肉焖面（电压力锅版）的做法步骤：
1.杏鲍菇，切段后，撕条，备用。
2.鸡胸肉切条，备用。
3.蒜苗，切段，备用。
4.洋葱，切碎，备用。
5.面码：白萝卜，紫甘蓝，洋葱切丝。香菜，切末。
6.电压力锅内，放入适量的油，洋葱碎炒出香味，放入鸡胸肉煸炒。
7.放入杏鲍菇，适量的盐，蚝油，煸炒。
8.蘑菇煸炒出汤汁，面条散开，平铺在蘑菇上。
9.加盖锅盖，焖5-8分钟，放入适量的蒜苗，拌匀，就可以出锅了?
10.来点面码，香菜，白萝卜丝，紫甘蓝丝，洋葱丝，剁辣椒
11.拌一拌，鲜香爽口，不错?
小贴士：
1、汤汁少，可适量加水，但不要过多。
2、面，要散开平铺，千万别摞在一起，要不然面会坨在一起。
3、蒜苗可以提鲜，不喜欢的可以不放。
4、电压力锅，火候好控制，这样做焖面，成功率很高，只是不要过多的汤汁就好。
香菇鸡肉面
食材明细：
主料：：鸡大胸一半，香菇3个，玉米粒适量，蔬菜适量，面一人份，
辅料：：葱适量，料酒适量，生抽少许，盐少许，
香菇鸡肉面的做法步骤：
1.先将鸡胸肉洗净，切成小块，加入适量葱、料酒、生抽腌制至少10分钟。然后将剩下的食材切配好。
2.热锅倒入少许油，先下鸡肉煸炒。（图略渣。。反正就是那样啦哈哈哈……）
3.均匀变色后麻溜丢入香菇。翻炒几下，因为油倒的少，加点水盖盖焖额1分钟的样子。
4.然后加入玉米粒翻炒。觉得干就加点水。也焖额1分钟的样子。
5.然后加入蔬菜，翻炒至蔬菜熟了加点盐就可以乘出来啦。注意留下汤汁在锅里煮面用。
6.我用的是这个面，他里头有盐味，所以炒菜的时候不用放太多盐。煮面都会吧！我就不贴图了～
7.因为是用炒菜剩下的汁水，煮面的时候少倒点水，不然汤不鲜啦(=´∀｀)人(´∀｀=)
鸡肉意大利面
食材明细：
主料：：意大利面500g，洋葱1个，西红柿2个，黄瓜1只，紫甘蓝1片，胡萝卜1个，
辅料：：蒜2瓣，葱1块，芝麻1匙，郫县红油豆瓣酱1匙，生抽1勺，料酒0.5勺，蚝油1勺，味达美0.5勺，十三香1g，花椒粉1g，香叶3片，
鸡肉意大利面的做法步骤：
1.水是面的3倍+，开水后加1克盐煮面，煮到软，中途要搅动防止沾锅，水少可以加开水，不要加冷水。把握不好可以尝尝，基本筷子可以夹断就熟了。1个人吃大约125克就够了。熟后倒出来控干水份，小心不要烫手。
2.煮面的时候切这些食材，切碎一点好入味，只有鸡胸肉一块，如果吃海鲜可以加虾仁，鱿鱼一起炒。
3.这样切，刀45度刮，鸡肉很嫩，炒不容易碎。
4.用这个盐瓶子大约倒5下，加2匙生抽，搅拌一下。
5.油1勺，盖过锅底，香叶三片，炸黄取出。
6.加蒜，加葱爆香，加1茶匙十三香，1茶匙花椒粉。
7.加洋葱炒软，大概需要30秒。
8.加鸡肉炒2分钟，肉变白出锅。不要久，肉会老。
9.锅内加少许油，放西红柿煸炒出汁，加胡萝卜蔬菜。
10.1勺生抽，1勺番茄酱（我没加），0.5勺耗油，0.5勺料酒，1匙芝麻，1匙醋，1匙味极鲜，1勺水。小火3分钟。
11.加鸡肉炒匀，最后加黄瓜丝。盛出3/4的量，留下的部分放一盘面，翻炒出锅。
12.锅里加油，芝麻炒香。
13.剩下多的面放入，掂一下勺，拌均匀，不会沾，装起来带饭。
土豆鸡肉面
食材明细：
主料：：土豆适量，鸡肉适量，宝宝面适量，
辅料：：青菜适量，
土豆鸡肉面的做法步骤：
1.土豆洗净切小块上锅蒸熟。
2.鸡肉切小块下锅加姜片煮熟。
3.青菜焯水备用。
4.鸡肉，土豆，青菜，放入料理机打成泥。
5.锅中烧水下入宝宝面煮熟。
6.煮熟的面放入碗中加上蔬菜鸡肉泥。
7.成品图。
黑鱼鸡肉焖锅
秘制酱汁：
麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺
做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可
原料：
肉类：黑鱼一条，鸡大腿2个
肉类腌料：大蒜2头，姜3片，花椒一粒，食用油适量，盐2茶匙，黑胡椒粉适量
蔬菜：玉米一个，土豆两个，洋葱半个，青红椒各1个
图1：黑鱼洗净，切段；鸡大腿切块，洗净，控干水分。
图2：放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。
图3：玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。
图4：平底锅烧热，倒入少许油，将肉类放入。
图5：将蔬菜码在上面。
图6：盖盖子，焖5分钟左右。
图7：将调好的酱汁浇在蔬菜上面。
图8：继续焖煮15分钟左右，至肉烂，土豆煮面。
图9：放入青红椒，焖3分钟出锅即可。（熬煮时间主要根据汤汁多少判断）
小贴士：
1、麦芽糖如果没有，可以用白糖代替。
2、鱼肉和鸡肉剁块，洗净，尽量将血水洗净，防止血水污染汤汁。
3、蔬菜和肉类可以根据个人喜好添加。
4、黑胡椒粉多放点，不仅可以增添些许辣味，还可以掩盖鱼腥味。
5、土豆切大块，这样出锅的时间可以控制和肉类一起，太小了容易煮烂了。
6、蔬菜熟成程度不同的，要根据熟成不同选择下锅时间。
7、做这道菜，首选锅子是密封略佳的复底平底锅，一定要那种热气上升，凝结水滴回落锅内那种，如果热气突突往外跑，这样就容易熬干了。
炝锅面
食材明细：
主料：：猪肉丝50克，豆腐50克，火腿肠1个，干木耳50克，香菇30克，
辅料：：盐3克，鸡精3克，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，醋1勺，
炝锅面的做法步骤：
1.先将肉丝用盐，料酒，红薯粉加几滴水腌制一旁待用
2.干木耳和黄花提前几小时用冷水泡发，最好不要用开水泡，营养流失不说，口感更不好
3.胡萝卜切细丝，泡好的木耳去蒂，黄花去梗并清洗干净，豆腐切厚片，番茄过滚水也去皮切片，火腿肠切菱形片
4.锅里油烧热，将腌好的肉丝倒入滑炒至散，放姜片，蒜片以及郫县豆瓣酱小半勺，千万不能多，再加入香菇，木耳，黄花和胡萝卜丝翻炒一下，紧接着马上倒入骨头汤，若没有就加水，但一定得是开水，不然汤就不鲜了
5.锅中水烧开，放入豆腐和番茄，火腿肠煮至水再开，下面条，一般的二刀干面就行，最好掰成两截，面煮着，放适量盐，鸡精，生抽，等锅中二次水开，点二次冷水，加适量醋即可关火
6.用大点的容器盛面，我喜欢喝汤
小贴士：
汤要宽，菜要多，面要少，另外，其中所加蔬菜可根据以及喜好任意搭配，但黄花和木耳必不可少
炉锅面
食材明细：
主料：：猪肉适量，豆角适量，细面条适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
炉锅面的做法步骤：
1.料：长豆角、（洗干净切段儿。）猪肉、（我选的瘦肉多的，切片儿。用盐酱油葱姜蒜腌上。）面条。（我们这做炉锅面常用最细的面条。）
2.把面处理一下。（切段儿！）
3.先炒肉。（我炒肉通常放一个八角，容易出香味儿。炒好后撑出来。）少放油炒豆角，待豆角变色后把肉倒进来，翻炒两下，放入适量的水。（我常用腌肉的汤汁。）
4.哈哈！我汤水当多了！只能用个蒸提了。（这样蒸出来的面才干好吃！）
5.就像这样把切好的面扑散上！
6.哈哈，妈妈就不会犯这么低级的错误。（我常在蒸笼提上抹上香油！不会面都粘在一起。其实不抹也不会粘连。心里作用！）
7.改中小火。（防止底下的豆角肉片儿干锅！）
8.中小火蒸15分钟就好了！改成最小火。用筷子把面和下面的豆角肉片汤汁搅拌均匀。
9.我喜欢关火后放去酸沫让热面一扑蒜想可棒了！
10.搅拌均匀！
11.会费点儿力气！
12.颜色还可以吧！我特别喜欢吃干干的！所以汤汁一定要控制好！汤多就湿湿的，汤少就干干的！（个人就是这么喜欢干巴巴的连炒饼也是！噎的慌的那种！）
13.卤锅面！糊汤！四川泡菜！还有干炸小黄花鱼！
14.妈妈、姑妈带着奶奶出去逛街去了。中午不回来了。家里就我和爷爷！所以我们一定要吃好的！
15.哇哈哈哈哈……（叫你们三个疯！不管我们！犒劳犒劳自己！）
连妈妈都说好吃的----豆腐鸡丁面
食材明细：
主料：：豆腐1块，面条350克，鸡胸肉350克，
辅料：：酱油1大匙，食用油1小匙，
配料：：豆瓣酱1大匙，料酒1小匙，
连妈妈都说好吃的----豆腐鸡丁面的做法步骤：
1.把材料准备好。
2.鸡胸肉剥去皮，切成小块。
3.加入酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
4.豆腐用水轻轻冲洗一下沥干水分，切成小块。
5.热锅下油，烧至六成热时，下豆腐。
6.中小火煎至两面金黄，铲起备用。
7.烧热余油，倒入腌制好的鸡丁。
8.翻炒，炒至鸡丁变色后加入料酒。
9.翻炒均匀，加入炒好的豆腐丁。
10.翻炒均匀，加入豆瓣酱。
11.继续翻炒，均匀后加入小许清水。
12.盖上锅盖，大火煮开后转中小火，煮至汁呈浓稠状态。
13.最后加入葱花，拌炒均匀即可。
14.香喷喷的豆腐鸡丁就炒好。
15.面条的煮法也很简单，先把水煮至起鱼泡泡状。
16.加入面条。
17.用筷子快速地把面条拔散。
18.在水第一次煮沸的时候，加入小许清水，再煮沸时面条就熟了。
19.把煮好的面条放入碗中。
20.加入炒好的豆腐鸡丁。
21.拌匀就可以吃了。
22.香喷喷的，裹着汁的面条特好吃。
23.妈妈赞不绝口，呵呵，东北阿姨擀的面条就是够筋道。
小贴士：
在步骤13中，汁不要收的太干，留下小许汁拌面会更好吃。
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