食材明细:
主料::鸡1/2个,
辅料::土豆1个,藕1个,洋葱1/3个,大葱适量,姜适量,蒜适量,青椒2个,红椒2个,朝天椒适量,尖椒适量,八角2个,料酒适量,孜然粉适量,五香粉适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,老抽适量,豆瓣酱适量,白糖适量,
香辣干锅鸡的做法步骤:
1.将买来的鸡肉斩块,放料酒,孜然粉,五香粉,胡椒粉,盐,老抽腌渍一小时
2.切好配料1
3.切好配料2
4.鸡肉下沸水焯一下。捞起沥干水分。
5.锅中放油,先放入土豆条炸至微黄后再投入藕丁。
6.金黄后捞出。
7.锅中放入八角和姜片炒出香味后,投入鸡肉炒至金黄后捞出,
8.锅中留油。下剁细的豆瓣酱炒出红油,再放入所有配料翻炒至香味溢出。
9.倒入鸡肉和土豆藕丁翻炒。
10.最后加入孜然粉,五香粉,盐,鸡精,白糖炒匀。
11.起锅装盘。
小云是最爱吃鱼,举凡是鱼统统都到我碗里来吧!!遗憾的是不在海边,不然天天有鱼吃了!!好吃的菜要么耗时要么耗钱,总之,总要占上一样的,干锅鱼用料和制作都很简单,花费的时间也不算多,但是家人吃了都说实在是好吃,连老妈这么不爱吃鱼的人都边吃边夸!!尤其是里面的芹菜,吸足了鱼肉的味道,很是下饭的说!!
佐酒下饭两相宜-----干锅香辣鱼
材料:草鱼一条
配料:孜然粉,老姜,大蒜,白糖,生抽,花椒,尖椒,干淀粉,白酒,胡椒粉,盐,郫县豆瓣酱,干辣椒,芹菜,大葱,五香粉
干锅香辣鱼的做法
1.草鱼洗净刨开两半,再剁成小块
2.加入白酒,盐,胡椒粉,干淀粉腌制片刻
3.大葱切段,蒜切片,老姜切成末
4.干辣椒剪成段、花椒
5.尖椒斜切成段,芹菜也切成段备用
6.取锅上油,油温七成热时放入鱼块炸至金黄
7.炸好的鱼块捞出控油
8.炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
9.接着下入干辣椒,花椒炝出香味
10.再加入切好的姜葱蒜,尖椒段炒香
11.倒入炸好的鱼块,调入2勺生抽
12.一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均
13.再调入一勺白糖和适量的盐,调入1勺料酒大火炒均
14.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里,随酒精炉一起上桌,边吃边加热
美食小提示
1.所谓干锅,即不加水烹制,保持了鱼的鲜嫩爽滑和香味,口感胜于红烧,不信您可亲自尝试,包你百试百灵啊!
2.炸鱼的油量要多,尽可能的让鱼块彼此之间有空间,不然比较容易粘在一起,一旦粘住的话,很不容易分开。
美国加州核桃能运用在各种各样的美餐中,主食、甜品、开胃菜......均可,我看很多的菜式都是核桃做配角的,这次就用它做主角吧!干锅香辣核桃用来下酒,是一个不错的选择呀!
我把这个干锅香辣核桃拿回公司请同事吃,他们这帮家伙一边吃个不停一边说我辣椒放太多了,辣椒不用钱呀之类的废话....
必须品:美国加州核桃
干锅香辣核桃
主材料:美国加州核桃适量
配料:干辣椒、指天椒、葱、蒜头各适量
调味料:酱油、米酒、糖各适量
干锅香辣核桃的做法
1核桃用水洗一下晾去水份,干辣椒、葱切小段,蒜头每瓣对半切开,调味料混合待用
2热锅,下油爆香干辣椒与蒜瓣
3投下美国加州核桃
4大火炒透,主要看蒜瓣有些微焦
5加入调味料
6把调味料与核桃等材料充分炒透入味
7关火,下葱与指天椒
8所有材料用锅的余温拌炒均匀,上碟即可
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
食材明细:
主料::卷心菜半个,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖适量,蒜蓉豆豉辣酱适量,盐适量,鸡精适量,
香辣干锅卷心菜的做法步骤:
1.卷心菜用清水浸泡片刻后,撕成块,洗净备用;一个中等大小的卷心菜,一张叶子撕成3——4份就可以了;
2.备好姜丝、葱段、蒜(整个)、干红辣椒段、花椒;
3.锅里注入清水烧开,将卷心菜放入锅里,焯水,捞出,冲凉,沥干水分;整个过程要非常迅速。卷心菜焯下水,炒的时候不容易变色。焯水时间过长,会损失营养,颜色也不好看,迅速冲凉,也是为了防止卷心菜变色;
4.热锅里倒入适量油,放入花椒,小火炸香后,摒弃花椒;
5.放入姜丝、葱段、蒜(整个)、干红辣椒段,小火炒香;
6.放入卷心菜,大火迅速翻炒;
7.放入自制的蒜蓉豆豉辣酱,翻炒均匀;
食材明细:
主料::素鸡两个,五花肉100g,青椒一个,洋葱半个,胡萝卜半个,
辅料::蒜苗一根,生抽适量,料酒适量,糖少许,盐适量,姜片适量,葱段适量,大蒜适量,干红椒适量,豆瓣酱适量,芝麻香油适量,
香辣干锅素鸡的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料,配料可以根据自己的喜好来更换,素鸡一般大超市卖豆制品的地方都有的
2.五花肉冷水下锅,加入姜片和葱段煮至四五分钟至七八分熟,这样操作肉质有韧劲好吃,而且等下还好切
3.素鸡切成均匀的片,不要切的太薄也不要切的太厚
4.青椒切小片儿备用
5.洋葱切小片儿
6.蒜苗段被妾斜刀,大蒜生姜也切片儿
7.胡萝卜去皮切小片儿
8.煮好的肉放凉后也切薄片儿
9.空锅烧热,放入五花肉片儿小火煸出油
10.如果煸出的油不多,可以在加入少许油,放入葱姜蒜,干红椒炒香
11.在放入一勺豆瓣酱,不怕麻烦的可以剁一下,炒出红油
12.这样冒泡的状态就可以了..
13.将胡萝卜,洋葱段儿,和切好的素鸡放入,翻炒均匀,让每块素鸡片儿上都均匀的裹上酱汁儿
14. 放入适量的生抽,料酒,继续翻炒
15.放入适量的盐,鸡粉
16.最后放入青椒片儿,蒜苗段儿,最后淋入少许芝麻香油,再喜欢辣一点儿的可以加入少许红油
17.翻炒匀,出锅。。。
18.太下饭的一道菜,蒜苗的香味综合肉的味儿,肥了别来找我
19.下次试试其他的做法
小贴士:
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