食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？于是，小编为你收集整理了红烧玉子豆腐(1)。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：玉子豆腐两个，
辅料：：小米椒适量，尖椒适量，蒜适量，
配料：：生粉适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，
红烧玉子豆腐的做法步骤：
1.所有材料准备好，一直觉得这句是废话还乐此不疲的一定要拍一张
2.玉子豆腐切小块，裹一层生粉
3.油烧到6成热，把豆腐放进去炸一下，大概半分钟，然后复炸一遍
4.捞出来沥沥油
5.锅里留一点点油，加蒜小米辣，尖椒，放入炸好的豆腐，快速翻炒，我找不到锅铲，一直在玩垫勺，有点爽
6.加一点点盐，鸡精，酱油，加点水，翻炒一下，勾一下芡，出锅
小贴士：
1，注意第五个步骤，如果接下来是加点盐，鸡精，椒盐，后面省略，那就是椒盐玉子豆腐。我嫌太干了就加了点水 ，口感还是有点脆的。
2，小米辣很猛，建议之前去一下籽，辣死我了。。
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脆皮玉子豆腐
食材明细：
主料：：自制日本豆腐300g，
辅料：：番茄酱40g，白醋10g，白糖20g，玉米淀粉20g，面粉10g，鸡蛋1个，
脆皮玉子豆腐的做法步骤：
1.食材备好。
2.蛋液加入淀粉和面粉调成稀糊状。
3.给豆腐裹上一层糊。
4.放入热油里炸成金黄色捞出。
5.番茄酱，白醋，白糖即水淀粉一起调成糖醋汁。
6.另起锅倒入调好的糖醋汁烧开烧至粘稠。
7.放入炸好的豆腐翻炒裹上糖醋汁就好了。
8.酸甜开胃的日本豆腐。
----脆皮玉子豆腐----
食材明细：
主料：：玉子豆腐适量，番茄沙司适量，玉米淀粉适量，
----脆皮玉子豆腐----的做法步骤：
1.玉子豆腐从中间切开，再切成小块
2.均匀的裹上玉米淀粉。
3.锅中放油烧至八成热，放入玉子豆腐。
4.炸至两面金黄捞起沥油。
5.另起锅放少许油烧热，倒入一勺番茄沙司。
6.淋入水淀粉炒匀，把炒好的酱淋到玉子豆腐上面即可。
红烧浇汁玉子
食材明细：
主料：：玉子豆腐3个，
辅料：：料酒1.5勺，盐0.5勺，糖2勺，生抽1勺，白醋2勺，淀粉2勺，水适量，番茄酱2勺，
红烧浇汁玉子的做法步骤：
1.玉子豆腐（就是日本豆腐）切成段！
2.之后改刀切十字花道！放入盘中！
3.上蒸锅蒸熟，大概是开锅后十分钟左右！
4.调制红烧汁，料酒，番茄酱，生抽，白醋，白糖，盐，水，淀粉
5.然后炒锅上火，倒入调好的红烧汁，烧开淋到蒸好的玉子上就可以了~
6.成品欣赏！
7.成品欣赏！
8.成品欣赏！
9.成品欣赏！
番茄玉子豆腐
食材明细：
主料：：玉子豆腐三个，
辅料：：番茄酱两勺，意面番茄酱一勺，白糖两勺，白醋一小勺，盐少许，干淀粉适量，
番茄玉子豆腐的做法步骤：
1.备好食材。
2.先调个碗汁:意面番茄酱两勺，番茄酱两勺，白糖两勺，白醋一勺，干淀粉一勺，盐少许，调匀备用
3.把玉子豆腐切成一厘米厚的小圆段
4.两面裹上干淀粉备用
5.锅里放多一点油，把粘有淀粉的玉子豆腐煎炸至两面金黄，要用最小火，否则会糊锅，要有耐心哦
6.煎炸好的玉子豆腐
7.锅中留底油，把碗汁倒进去，小心搅拌，让汤汁变得粘稠
8.汤汁粘稠后倒入玉子豆腐，颠勺，颠至均匀
9.这样就好啦。
10.出锅，装盘。
小贴士：
因为豆腐上裹的干淀粉，所以，一定要小火，否则，肯定会糊锅。
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