玉子豆腐

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？在此，你不妨阅读一下玉子豆腐，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

日本豆腐，生抽，糖，盐，香油，干椒碎，榨菜碎，葱花，虾米

玉子豆腐的做法步骤：

1.锅里热油，把切成片的玉子豆腐放油里煎至两面金黄，摆盘。

2.小碗里放生抽，糖，盐搅匀。

3.锅里倒香油，把干椒碎，榨菜碎，葱花放入炒香，然后倒入调料碗，拌匀。

4.把拌好的调料倒在豆腐中间，洒上虾米，吃的时候拌好，沾汁吃就行了！

97mSw.com相关阅读

红烧玉子豆腐

食材明细：

玉子豆腐，鲜蘑菇，葱，姜，蒜，盐，酱油，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，鸡精

红烧玉子豆腐的做法步骤：

1.玉子豆腐切厚片；蘑菇切片；葱姜蒜切碎

2.玉子豆腐表面沾匀干淀粉

3.玉子豆腐放温油中炸成金黄色

4.葱姜蒜炒出香味，放蘑菇片、玉子豆腐、高汤、盐、料酒、酱油、蚝油、白糖，烧至入味

5.最后加鸡精调好口味，ok

酿玉子豆腐

食材明细：

肉，豆腐，盐，生抽，淀粉，麻油，葱花，红椒丁

酿玉子豆腐的做法步骤：

1.先将肉馅剁好。

2.将玉子豆腐切成一寸左右厚片，用筷子或小勺把豆腐的中间都挖个洞，全部放入剁好的肉馅中。

3.然后放盐、生抽、淀粉拌匀，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐。

4.最后再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了。

小贴士：

说明:玉子豆腐没普通豆腐那么容易就和肉馅融合,可以先将挖出玉子豆腐弄碎后再拌入肉馅,不过也就是为了好看而已，与口感无关，我就是直接放进肉馅的，还能看到小颗粒，嘻嘻。自家吃哪那么多讲究。

肉末玉子豆腐

食材明细：

1条玉子豆腐（蛋豆腐）

200克左右的肉末 （我用了火鸡肉末）用一点料酒，盐和胡椒粉稍微腌腌。

1/4 杯青豆 （Frozen Peas）

1 大匙蒜蓉

1 大匙葱花

1 tsp 芡粉

调味：1tbsp酱油，1tsp耗油，胡椒粉少许（Optional）

肉末玉子豆腐的做法步骤：

1、首先把豆腐切成大约1cm厚，平底锅里一点油两面煎黄；葱蒜准备好。

2、把肉末用一点料酒、胡椒粉和盐稍微腌一会儿，然后锅里用一点点油炒散。

3、然后加入蒜蓉和一点油，炒香。

4、倒入半杯水、酱油和耗油煮滚。

5、大约3分钟后，加入煎好的玉子豆腐。

6、煮大约五分钟或至汤汁稍微变浓，把一茶匙的芡粉加上大约三大匙水勾芡。

7、出锅之前加入青豆，翻匀稍微煮一分钟就好了。

8、吃之前撒点胡椒粉和葱花。喜欢颜色更好看可以加点红椒末。

玉子豆腐蒸蛋

食材明细：

主料：玉子豆腐1条，鸡蛋2个，鲜奶适量，胡椒粉适量，盐适量，麻油适量，火腿片适量，青葱适量

玉子豆腐蒸蛋的做法步骤：

1，鸡蛋液中加入鲜奶，盐，胡椒粉，麻油拌匀。

2，把混合物过滤一下到蒸碗中。

3，玉子豆腐头尾切平，再切成4等份。

4，用饼干模把它切出形状。

5，排入鸡蛋液中。

6，盖上保鲜膜，用牙签插些小洞洞。

7，放入已滚开水的蒸锅中用中火蒸10分钟至熟。

8，火腿片和青葱切成幼末状。把它们排放在玉子豆腐上盖上盖子焖下即可。

9，嫩滑顺口滴【玉子豆腐蒸蛋】

10，【玉子豆腐蒸蛋】

玉子豆腐煎蛋

玉子豆腐煎蛋

原料：

玉子豆腐

鸡蛋

配料：

红椒

青椒

洋葱

调料：蚝油、糖、鸡粉、清水

玉子豆腐煎蛋的做法

1、玉子豆腐切成约5cm厚片，入油锅炸至表面金黄捞出沥油备用；

2、红椒、青椒、洋葱分别切小块；蚝油、糖、鸡粉、清水调成味汁；

3、锅中热油，先炒香洋葱；

4、加入红椒青椒和玉子豆腐，倒入味汁晃动锅子让其混合均匀后盛出；

5、另取一干净锅热油，倒入鸡蛋液，待其表面快凝固时，倒入刚刚炒好的玉子豆腐，再加热一会儿，即可！

这是在餐馆里吃到的一道铁板菜，很喜欢就自己学着做了。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

喜欢《玉子豆腐》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爆浆玉子烧专题，希望您能喜欢！