不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编精心收集整理的清炒三眼蟹,带给大家。供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：三眼蟹4只，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
清炒三眼蟹的做法步骤：
1.材料：三眼蟹、姜片、葱段
2.将三眼蟹洗净捞出。
3.去蟹壳去鳃对半剪开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5.随后，下入三眼蟹，加适量的料酒。
6.翻炒一下。
7.接着，加适量的水。
8.煮开至熟。
9.然后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀。
13.最后，搁入葱段，即成。
14.出锅，装盘。
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清炒蟹味菇
食材明细：
主料：：蟹味菇适量，西兰花适量，青椒适量，葱适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，味极鲜适量，蚝油适量，
清炒蟹味菇的做法步骤：
1.备料，西兰花掰成小块，蟹味菇切去根洗干净。葱，香菜洗净切段。（呃，，不吃葱香菜的可以略过~~）
2.西兰花焯一下
3.蟹味菇焯一下备用。
4.油加热，放葱花爆香
5.葱花炒出香味后，扔蟹味菇爆炒
6.炒一会加西兰花。
7.加青椒段，加盐适量，味极鲜适量，耗油适量，水一丢丢，稍微焖一下
8.大概一分钟，加葱和香菜，大火收汁
9.duang！~成功！~你可以配着米饭，面条，馒头啥啥啥都行，超级棒！~祝你成功！~
小贴士：
蟹味菇和西兰花之前焯水一定多一会时间，不然爆炒的时候可能会不熟，，，反正东西都是随意的，你们看着弄吧！~
清炒三香片
食材明细：
主料：：莴笋适量，腊肠适量，木耳适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，湿生粉适量，味精适量，白糖适量，
清炒三香片的做法步骤：
1.莴笋去皮切片，木耳切丝，腊肠切片，大蒜切末。
2.热锅烧水，水开加些许食用油和盐，下入莴笋片焯至断生，捞出沥干水备用。
3.热锅烧油，下入蒜末和腊肠片炒出香味。
4.倒入莴笋木耳翻炒。调入些许盐、味精、白糖，炒匀后用湿生粉勾芡。
5.铲起入碟，完成。
清炒三丁
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，玉米粒150g，
辅料：：油20g，盐3g，
清炒三丁的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把胡萝卜去皮，洗干净，切成丁，备用
3.黄瓜洗干净，去皮去籽，切成丁，备用
4.热锅起油
5.倒入胡萝卜丁，先翻炒1分钟
6.把黄瓜丁倒入，翻炒均匀
7.把玉米粒，倒入，洒入盐
8.再次翻炒均匀，关火
9.盛盘，上桌。
清炒三丝(1)
食材明细：
主料：：冬瓜250克，黄瓜1个，胡萝卜0.5个，
辅料：：盐1勺，
清炒三丝的做法步骤：
1.食材备齐
2.分别切丝
3.油热后加葱丝，几秒钟后加胡萝卜丝，翻炒到胡萝卜丝变软
4.加入冬瓜丝和黄瓜丝
5.加盐，翻炒均匀即可
6.出锅开吃～
小贴士：
冬瓜和黄瓜翻炒几下就行，不然容易出汤
清炒素三丝
食材明细：
主料：：紫甘蓝100g，黄瓜100g，绿豆芽100g，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，蒜1瓣，葱适量，味精少量，
清炒素三丝的做法步骤：
1.将豆芽洗净，沥水备用
2.将黄瓜清洗去皮，紫甘蓝清洗干净，沥水备用
3.将黄瓜、紫甘蓝切丝
4.坐锅，干锅小火，将锅预热。倒入蒜瓣和葱，小火煸香
5.倒入豆芽，大火煸两下
6.转小火倒入甘蓝丝和黄瓜丝，加盐，滴几滴白醋，大火翻炒，一分钟左右，关火，撒味精，装盘
7.弄点小点缀，上桌
小贴士：
一定要大火，否则黄瓜就会出水，影响口感
韭菜炒丑眼
食材明细：
主料：：丑眼130克，韭菜100克，
辅料：：盐适量，蚝油5克，胡椒粉少许，糖1克，食用油适量，
韭菜炒丑眼的做法步骤：
1.原料：丑眼（丑眼的背部有一条透明的东西，用手轻轻拔出就可以了），韭菜。
2.韭菜洗净后切成寸段。
3.开火，锅内倒入油。
4.油热时，加入丑眼翻炒。
5.加入蚝油、盐、糖、胡椒粉调味并翻炒均匀（这时动作一定要快，防止丑眼炒老了）。
6.加入韭菜段翻炒。
7.加入一点点盐，韭菜刚一断生立即关火。
8.盛盘。
小贴士：
这道菜最重要的是火候，动作一定要快，丑眼炒老了，口感不好。韭菜断生时即可关火，既保持了韭菜的颜色，又可以散发其特有的鲜味。
清炒梭子蟹的做法
心血来潮想做饭
材料：
梭子蟹4只，油、黄酒、生姜、六月鲜酱油、青葱，
清炒梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的蟹泡水洗净
步骤2，锅先预热、放油。放入姜丝煸炒，然后将蟹倒入锅中加黄酒酱油大火炒熟、不用添加水跟盐。最后撒入葱花就可以美味出锅啦。
蟹味菇清炒西葫芦
食材明细：
主料：：蟹味菇200克，西葫芦1个（350克左右），海米30克，香葱3根，
辅料：：盐适量，糖三分之一汤匙，料酒三分之一汤匙，鸡汁三分之一汤匙，麻油三分之一汤匙，
蟹味菇清炒西葫芦的做法步骤：
1.1、西葫芦切成0.5厘米的厚片2、蟹味菇去掉最下面脏的地方3、香葱切3厘米的段
2.2汤匙食用油，5成热放入海米煸香
3.放入香葱，爆香后放入蟹味菇
4.蟹味菇炒到8成熟，烹入料酒
5.放入西葫芦煸炒1分钟
6.加入白糖
7.鸡汁，在煸炒1分钟，调入适量的盐
8.关火，淋入麻油出锅。
9.清新的感觉
10.清甜的味道
小贴士：
蘑菇炒熟一点没问题，所以炒蘑菇的时间亲耐滴自己根据喜好的口味自行调整
毛豆炒羊眼豆
食材明细：
主料：：毛豆150克，羊眼豆150克，
辅料：：海鲜酱1勺，生抽1勺，盐少许，糖适量，油适量，红辣椒1个，
毛豆炒羊眼豆的做法步骤：
1.准备好材料，毛豆150克，羊眼豆150克。
2.把毛豆剪去尾部，羊眼豆撕去老的筋，分别清洗干净。
3.锅中倒入适量油，先把羊眼豆放入煸炒一下。
4.然后把毛豆也放入锅中，一起翻炒均匀。
5.炒匀后加少许的盐，炒匀。
6.再加入一勺的生抽。
7.和一勺的海鲜酱一起炒匀。
8.放入一个红辣椒后加适量的水。
9.煮至毛豆变酥，汤汁浓稠加适量的糖调味后即可熄火。
10.鲜香入味，微辣中带点酱香，比大鱼大肉还要下饭，
小贴士：
毛豆要煎去尾部，羊眼豆撕去老筋，吃起来口感要好，而且易入味。
清炒三色蔬
食材明细：
主料：：银杏适量，鲜百合适量，芦笋适量，
辅料：：橄榄油适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，清鸡汤适量，
清炒三色蔬的做法步骤：
1.备材料：银杏去皮壳，芦笋切小段，鲜百合分成小瓣，蒜头切碎
2.银杏用水煮熟，芦笋出一下水，均捞起过凉水，待用
3.下橄榄油在锅中，烧热，爆香蒜粒
4.投下三种蔬菜稍炒一下
5.下所有调味料
6.大火快炒，即可上碟
小贴士：
调味料不能下的太多，不然会掩盖蔬菜天然的甜味
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