“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编特别从网络上整理了浓汁玉子豆腐，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
玉子豆腐2筒，肉末，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，水，番茄酱
浓汁玉子豆腐的做法步骤：
1.玉子豆腐两筒，去包装切圆片，肉末少许加盐、胡椒份、淀粉、生抽码味，姜末少许 。
2.油锅热后，炒肉末至发白时，加入豆瓣酱一勺，煸炒出红油，加少量盐，老抽，加适量水，然后倒入玉子豆腐（这样玉子豆腐不易碎，而且进味），稍煮片刻后，倒入适量番茄酱，用勺子轻推至均匀，待汤汁浓稠时，起锅即可。
小贴士：
玉子豆腐极嫩，有鸡蛋的清香，吃起来口感极似果冻，现在与沾满鱼香汁的肉末混合在一起，真是甜香适口，入口即化呢！ 这个调味汁一般我用来做鱼香肉丝，是从一个生意爆好的小酒店里偷学来的，每次炒鱼香肉丝都必须小盆装，否则不够吃，今天拿来做这个玉子豆腐，也很不错，得到老爸连番夸奖呢
97Msw.com相关知识
红烧玉子豆腐
食材明细：
玉子豆腐，鲜蘑菇，葱，姜，蒜，盐，酱油，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，鸡精
红烧玉子豆腐的做法步骤：
1.玉子豆腐切厚片；蘑菇切片；葱姜蒜切碎
2.玉子豆腐表面沾匀干淀粉
3.玉子豆腐放温油中炸成金黄色
4.葱姜蒜炒出香味，放蘑菇片、玉子豆腐、高汤、盐、料酒、酱油、蚝油、白糖，烧至入味
5.最后加鸡精调好口味，ok
酿玉子豆腐
食材明细：
肉，豆腐，盐，生抽，淀粉，麻油，葱花，红椒丁
酿玉子豆腐的做法步骤：
1.先将肉馅剁好。
2.将玉子豆腐切成一寸左右厚片，用筷子或小勺把豆腐的中间都挖个洞，全部放入剁好的肉馅中。
3.然后放盐、生抽、淀粉拌匀，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐。
4.最后再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了。
小贴士：
说明:玉子豆腐没普通豆腐那么容易就和肉馅融合,可以先将挖出玉子豆腐弄碎后再拌入肉馅,不过也就是为了好看而已，与口感无关，我就是直接放进肉馅的，还能看到小颗粒，嘻嘻。自家吃哪那么多讲究。
肉末玉子豆腐
食材明细：
1条玉子豆腐（蛋豆腐）
200克左右的肉末 （我用了火鸡肉末）用一点料酒，盐和胡椒粉稍微腌腌。
1/4 杯青豆 （Frozen Peas）
1 大匙蒜蓉
1 大匙葱花
1 tsp 芡粉
调味：1tbsp酱油，1tsp耗油，胡椒粉少许（Optional）
肉末玉子豆腐的做法步骤：
1、首先把豆腐切成大约1cm厚，平底锅里一点油两面煎黄；葱蒜准备好。
2、把肉末用一点料酒、胡椒粉和盐稍微腌一会儿，然后锅里用一点点油炒散。
3、然后加入蒜蓉和一点油，炒香。
4、倒入半杯水、酱油和耗油煮滚。
5、大约3分钟后，加入煎好的玉子豆腐。
6、煮大约五分钟或至汤汁稍微变浓，把一茶匙的芡粉加上大约三大匙水勾芡。
7、出锅之前加入青豆，翻匀稍微煮一分钟就好了。
8、吃之前撒点胡椒粉和葱花。喜欢颜色更好看可以加点红椒末。
玉子豆腐蒸蛋
食材明细：
主料：玉子豆腐1条，鸡蛋2个，鲜奶适量，胡椒粉适量，盐适量，麻油适量，火腿片适量，青葱适量
玉子豆腐蒸蛋的做法步骤：
1，鸡蛋液中加入鲜奶，盐，胡椒粉，麻油拌匀。
2，把混合物过滤一下到蒸碗中。
3，玉子豆腐头尾切平，再切成4等份。
4，用饼干模把它切出形状。
5，排入鸡蛋液中。
6，盖上保鲜膜，用牙签插些小洞洞。
7，放入已滚开水的蒸锅中用中火蒸10分钟至熟。
8，火腿片和青葱切成幼末状。把它们排放在玉子豆腐上盖上盖子焖下即可。
9，嫩滑顺口滴【玉子豆腐蒸蛋】
10，【玉子豆腐蒸蛋】
玉子豆腐煎蛋
玉子豆腐煎蛋
原料：
玉子豆腐
鸡蛋
配料：
红椒
青椒
洋葱
调料：蚝油、糖、鸡粉、清水
玉子豆腐煎蛋的做法
1、玉子豆腐切成约5cm厚片，入油锅炸至表面金黄捞出沥油备用；
2、红椒、青椒、洋葱分别切小块；蚝油、糖、鸡粉、清水调成味汁；
3、锅中热油，先炒香洋葱；
4、加入红椒青椒和玉子豆腐，倒入味汁晃动锅子让其混合均匀后盛出；
5、另取一干净锅热油，倒入鸡蛋液，待其表面快凝固时，倒入刚刚炒好的玉子豆腐，再加热一会儿，即可！
这是在餐馆里吃到的一道铁板菜，很喜欢就自己学着做了。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
虾仁玉子豆腐
食材明细：
虾肉4两(160克)，玉子豆腐2条。草莓，1/2杯，葱，1条，蒜头2粒，红椒，1/2只。盐，1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉，1茶匙，芡汁料：水，1/2杯，生抽，蚝油各1汤匙，麻油，糖各1/2茶匙，生粉1，1/2茶匙。
虾仁玉子豆腐的做法步骤：
1)虾肉去黑肠，冲净及抹干，拌入腌料放10分钟；
2)玉子豆腐切半英寸厚件，草菇，蒜头切片，葱切段，红椒切圈；
3)烧热2汤匙油，先炒虾仁，加入蒜片，葱段及草菇兜炒，倒入芡汁料及红椒炒匀，最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起；
4)玉子豆腐最后加入以免弄烂，这样菜形才好看。
玉子豆腐烩虾仁
玉子豆腐并不是用豆子做出来的食物，但是它具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，所以很受欢迎，今天小编教大家做玉子豆腐烩虾仁。
玉子豆腐烩虾仁
原材料：玉子豆腐两条，虾仁适量
配料：青蒜，6月香豆瓣酱，料酒，生姜，生粉
具体做法：
1，2原材料图。玉子豆腐切小段，青蒜切段，生姜切丝。
3，虾仁，开背挑出虾线，加料酒，白胡椒粉，少许盐腌制10分钟。
4：热锅凉油，入姜生，豆瓣酱小火翻炒。
5：翻出红油后倒入适量水。
6：水煮沸后下入玉子豆腐煮。
7：3分钟后入虾仁。
8：汤汁快干时入蒜叶。
9：加入适量水淀粉，收汁出锅。
小贴士：
1：豆瓣酱有咸味，后期未加盐。
2：玉子豆腐也可先炸再烩。精灵嫌麻烦，直接烩的，味道也不错。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的玉子豆腐烩虾仁的做法，味道浓郁，相信你会喜欢的。
玉子豆腐蒸虾仁
食材明细：
玉子豆腐一条，盐田虾仁适量，胡萝卜片几片，淀粉适量，蚝油适量，糖适量，麻油适量，黄瓜适量
玉子豆腐蒸虾仁的做法步骤：
第1步主办方非常用心，包装很好，到家时虾仁还是梆硬的。里面有送了一本食谱和手提袋，非常贴心呢！准备食材。虾仁大小适中，不用去虾线，很干净。
第2步包装很好哦！胡萝卜切片，玉子豆腐也是切片，码在胡萝卜片上。
第3步再码上盐田虾仁。大火烧开蒸三四分钟就好，虾仁一变色就可以关火。
第4步将蒸出来的汁水倒入锅中，加入蚝油，淀粉，麻油和糖，搅拌均匀，做勾芡汁。最后浇在蒸好的虾仁豆腐上，点缀黄瓜即可。虾仁非常q弹，与玉子豆腐的鲜嫩相得益彰。
小贴士：
勾芡时可尝一下味道哦！
虾仁烧玉子豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，虾仁160克，草菇100克，辣椒(红、尖)30克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，盐3克，淀粉(玉米)15克，香油8克，胡椒粉3克，酱油10克，蚝油10克，白砂糖3克
虾仁烧玉子豆腐的做法步骤：
1. 虾肉去泥肠、冲净、抹干，拌入腌料放10分钟；
2. 玉子豆腐切半英寸厚片；
3. 草菇、蒜瓣切片；
4. 葱切段、红辣椒切圈；
5. 烧热2汤匙油；
6. 先炒虾仁，加入蒜片、葱段及草菇兜匀铲起。
小贴士：
玉子豆腐最后加入以免弄烂，这样菜形好看。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
酸甜开胃玉子豆腐
食材明细：
玉子豆腐2条，生粉盐，糖适量，油适量，番茄沙司适量
酸甜开胃玉子豆腐的做法步骤：
第1步将原材料准备好玉子豆腐沿着中间虚线切开,轻轻倒出来
第2步用刀子切成小块将豆腐表面沾上薄薄一层生粉
第3步锅中放入油烧至6成热,把豆腐轻轻排入锅中用中小火将豆腐煎至两面金黄,取出控油装盘
第4步锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒,最后浇在豆腐上即可
小贴士：
1.在煎至过程中用中小火，否则容易焦。2.炒制番茄酱料时，如果太厚可以稍微添加一点水。
相信《浓汁玉子豆腐》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了爆浆玉子烧专题，希望您能喜欢！
