食材在我们生活中随处可见，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《清炒藕片——小清新》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：莲藕2根，
辅料：：青尖椒适量，小米辣适量，
配料：：蒜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
清炒藕片——小清新的做法步骤：
1.莲藕去皮，切成薄片。放到盐水浸泡片刻，捞起洗净，再泡进清水里，备用。防止变黑。
2.起油锅，放入少许油，油温7成熟时，放入蒜蓉爆香，让人莲藕片，炒至断生。
3.将青尖椒、小米辣放进锅里一起翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精即可。喜欢吃得更辣的，就先炒小米辣，再炒莲藕，最后炒青尖椒…不得不说，这小米辣真是给力，就这么一盘菜，我们俩分别吃了两碗饭…吃一口菜，得刨两口饭啊…(^o^)/~
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清炒藕片——秋季滋阴润肺
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：大青椒适量，红彩椒适量，油适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒藕片——秋季滋阴润肺的做法步骤：
1.准备藕，彩椒，大青椒适量
2.姜蒜适量
3.藕去皮洗净，青红椒切块
4.藕切4✕3厘米左右大小片，一毫米左右厚度
5.藕切好泡水里，防氧化，炒时，再溧水取出
6.姜蒜拍碎切粒
7.热锅热油，加入姜蒜花椒煸香
8.一起加入藕片，青椒翻炒大概三分钟左右
9.当藕炒至大部分从雪白变晶莹剔透的米白色，加入盐翻炒。
10.盐翻炒匀大概两分钟左右后，加入红彩椒翻炒一两分钟
11.待藕全从雪白变成晶莹剔透的米白色，关火，余温加入鸡精翻炒匀
12.起锅装盘
小贴士：
1.青椒虽清香，但略有苦涩味，红彩椒微甜，所以红彩椒不仅起调色作用，还有调味作用，减轻青椒苦涩味。
2.所以红椒不适合用大青椒品种长成的红椒，要用味道微甜的红灯笼椒。
3.藕去皮可以不用刀，可以用钢丝球稍用力刷的方法，更快，更方便。
4.藕切片要快速放水里，防氧化。
5.藕片不能太厚，影响口感，还会加长炒制时间。
6.青椒要和藕片一起下锅，因为青椒不宜炒太生，太生味苦。
7.红彩椒不宜下太早，彩椒炒久易和藕片串色，会让藕片染上彩椒红色，影响菜色。
8.余温放鸡精，味道更浓郁。
9.藕要炒至全变为晶莹剔透的米白色，太生，藕吃起来会像吃生板栗的感觉。
【简单の美味】清炒藕片
食材明细：
主料：：藕适量，香葱适量，蒜片适量，
辅料：：盐适量，
【简单の美味】清炒藕片的做法步骤：
1.把香葱和蒜片切好备用。
2.藕去皮切片。
3.藕片记得放水里泡会避免变色。
4.锅里倒少许油煸香蒜片。
5.把沥干水分的藕片放入翻炒。
6.翻炒均匀后加点盐和大勺的清水，大火快速翻炒。
7.炒到微微软后撒上香葱，即可出锅。
8.装盘了。
清炒小螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹适量，
辅料：：生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒小螃蟹的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.螃蟹用刷子刷干净，放淡盐水里面养半小时，吐吐脏东西。
3.养好的螃蟹剁两半。
4.生姜切片，葱切成段。
5.热锅冷油，煸香葱姜。
6.把螃蟹倒进。
7.加点料酒，翻炒变红。
8.加点鸡精，盐，一点水中火烧五六分钟就可以。
9.清炒小螃蟹就做好了。
10.清炒小螃蟹就做好了。
清炒小青菜
食材明细：
主料：：小青菜600g，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
清炒小青菜的做法步骤：
1.小青菜洗净备用
2.大蒜切好备用
3.锅入油烧至8成热，把大蒜放进入爆香
4.然后把小青菜放进去快速翻炒几下，加盐和鸡精即可
小贴士：
炒青菜时一定要掌握好火候，还要快速不停的翻炒，不然炒出来的青菜就黄了。
清炒小油菜
食材明细：
主料：：小油菜250g，
辅料：：花生油少量，鸡精适量，盐适量，白酒适量，蚝油适量，
清炒小油菜的做法步骤：
1.洗好小油菜，择段备用。
2.拍好蒜瓣，切碎。
3.准备就绪。起油锅，下切碎的蒜泥，炒出香味，放小油菜。放少量白酒，青菜不易变色。放了白酒会有水分出来，所以不用放水。炒两分钟后放入少量的盐，鸡精，蚝油一勺。搅拌均匀，起锅，装盘。
小清新蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，
辅料：：虾米适量，小葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，白胡椒适量，
小清新蒸蛋的做法步骤：
1.这次是用日式茶杯蒸鸡蛋，所以是一个茶杯就是一颗鸡蛋。
2.茶杯是比较小的，所以不方便搅拌鸡蛋，还是在碗里搅拌好了再倒入茶杯中。
3.鸡蛋液倒入茶杯后，加入大概三倍鸡蛋液的水（低于茶杯沿），放盐，鸡精，白胡椒（这个看个人口味，也可以不加胡椒的）搅拌均匀。然后是撇去搅拌时杯沿边的泡沫，蒸锅里的水烧热后放进去蒸，先大火五分钟。接着揭开锅盖漏一小条缝，再蒸一会（这样做是为了使蒸蛋吃到最后不会在杯底有结块)，用牙签竖着插进蒸蛋里，如果直立不倒应该就是好了，如果还晃晃悠悠的说明还需要蒸一会。
4.蒸好后，用两颗煮熟的虾米和小葱点缀一下，淋上香油，小清新蒸蛋完成。
小清新鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡肉适量，胡萝卜适量，玉米适量，香菇适量，
辅料：：盐适量，姜片适量，红枣适量，
小清新鸡汤的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.鸡肉加姜片下锅焯水。
3.焯水后的鸡肉个配菜一起放入砂锅粥。
4.加水没过食材大火烧开转小火慢慢炖两个小时，加盐调味即可。
5.出锅了。
小清新蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，油适量，淡奶油适量，
小清新蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕胚
2.打发奶油
3.抹面裱花
缤纷一盘【清炒藕片】
食材明细：
主料：：藕半段，紫甘蓝一片，木耳两朵，胡萝卜半段，芹菜两小颗，
辅料：：蒜一瓣，橄榄油适量，盐少许，糖少许，
缤纷一盘【清炒藕片】的做法步骤：
1.原材料，洗净备用。
2.紫甘蓝手撕成小块，木耳泡发后撕小片，胡萝卜切薄片，芹菜切断，蒜切末。
3.藕切薄片，切好即丢入凉水中浸泡，防止变黑。
4.藕切薄片，切好即丢入凉水中浸泡，防止变黑。
5.锅内烧水至开，下入藕片煮约1分钟，捞出沥干备用。
6.锅内烧水至开，下入藕片煮约1分钟，捞出沥干备用。
7.热锅倒入橄榄油适量，油温时放入蒜末煸炒几下。
8.热锅倒入橄榄油适量，油温时放入蒜末煸炒几下。
9.随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜，大火翻炒。
10.随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜，大火翻炒。
11.放入藕片翻炒，加入少许盐、糖，翻炒均匀。
12.出锅装盘即可
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