食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？小编为此仔细地整理了以下内容《蒜泥西兰花——养身健康菜》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：西兰花1个，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蒜泥适量，
蒜泥西兰花——养身健康菜的做法步骤：
1.西兰花用盐水浸泡后，洗净，掰成小朵，根茎部分先放一边。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。根茎可以留着做其他菜。
2.锅里注入清水，放入盐，油烧开，将西兰花放进去烫几分钟，捞起过凉水。焯水时间不要太长，捞出后一定要过凉水，否则颜色不好看，口感也不好，营养也流失了。
3.起油锅，倒入玉米油，煸香蒜蓉，放西兰花下锅翻炒片刻，调入盐、鸡精即可。西兰花不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。
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快手菜香菇西兰花
香菇西兰花，味鲜爽口，做法简单，很家常很快手的一道菜。稍加摆盘，清新亮眼，真正色香味俱全了。
做这道菜时注意：煮西兰花的时间不要长，这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。
食材：西兰花一棵，干香菇一把，小葱一根，蚝油一小勺，盐适量。
准备工作：干香菇泡发冲洗干净，挤去水份；西兰花洗净掰小朵，大朵用刀切开，放淡盐水浸泡十几分钟，然后用清水洗净备用；小葱切葱花。
鲜美爽口香菇西兰花
锅中放水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入西兰花，略烫（稍煮一下就好，时间久了影响口感也破坏西兰花的营养），捞出过凉水冲凉。
香菇西兰花的做法
1、锅烧热倒入一勺橄榄油润润锅，油不必多，爆香葱花。
2、放香菇翻炒片刻，出香味。
3、调入盐，放一小勺蚝油。
4、加入半碗开水，盖上锅盖焖煮5-6分钟至香菇熟。
5、揭开锅盖，倒入西兰花翻炒片刻，使之入味。
6、装盘时，用筷子把西兰花摆盘子底部，花朵朝外摆放一圈，中间摆上香菇，再将锅内汤汁淋上即可。
味道鲜美，口感爽脆。
香菇西兰花的做法小贴士
西兰花焯水时间一定要短，稍烫一下就好；最后倒入西兰花翻炒时间也要短，翻炒均匀入味即可。这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
西兰花拌娃娃菜
食材明细：
主料：：西兰花1小棵，娃娃菜大半个，
辅料：：蒜末适量，姜末适量，生抽一勺，陈醋2勺，青椒碎适量，香油适量，老干妈风味豆豉一勺，盐适量，红椒碎适量，
西兰花拌娃娃菜的做法步骤：
1.西兰花一小棵，掰成小朵。
2.开水冲放一点盐，把西兰花绰一两分钟。
3.捞出过一遍凉水，控一下摆盘。
4.娃娃菜大半棵。
5.切成三四毫米丝儿。用清水洗过，捞到碗内，调好的料汁浇上，拌匀。
6.倒入摆好的西兰花中间。
7.成品。
小贴士：
浇汁儿详细做法：取一料碗，将青红椒碎，蒜末，姜末，生抽一勺，陈醋2勺，香油适量，老干妈风味豆豉大半勺，拌匀。
手撕莲花白——健康养身菜
食材明细：
主料：：莲花白半颗，
辅料：：油适量，蒜适量，干红辣椒适量，花椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
手撕莲花白——健康养身菜的做法步骤：
1.莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净后捞出，沥干水分备用；
2.大蒜洗净切成蒜瓣，干红辣椒剪碎；
3.锅里倒入适量油烧热，爆香蒜瓣，干红辣椒、花椒，倒入莲花白大火翻炒；
4.调入适量生抽，翻炒均匀；
5.调入盐、鸡精翻炒均匀即可；
小贴士：
1、炝炒绿叶蔬菜，一定要大火翻炒；
2、炝炒的时间要短，炒得久了，成色、口感、营养都会欠佳。
清馨西兰花
食材明细：
主料：：西兰花适量，银耳适量，
清馨西兰花的做法步骤：
1.抄熟西兰花 放入冷水镇凉后捞出。
2.放入银耳和作料（盐，味精，麻油，蒜等）。
奶油西兰花
食材明细：
西兰花500克，牛奶75克，清油70克，葱末，姜末各2各，盐2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，汤适量。
奶油西兰花的做法步骤：
1、把西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。
2、坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。
操作关键:焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。
焗西兰花
食材明细：
主料：：西兰花1棵，薰里脊肉2片，马苏里拉奶酪丝40克，自制批萨酱50克，
辅料：：青椒1/3根，红椒1/3根，
焗西兰花的做法步骤：
1.准备用料
2.青红椒洗净切小丁，里脊肉切小片
3.西兰花洗净掰成小块
4.放入沸水中，焯至断生
5.捞出控水
6.平底锅烧热，倒入批萨酱炒热
7.倒入青红椒丁，略加翻炒
8.加西兰花炒匀，离火
9.倒入焗盘中
10.撒上里脊肉
11.再撒上马苏里拉
12.放入烤箱，中层，上下火200度，烤15分钟左右
13.出炉
小贴士：
西兰花焯水后尽量控干水分。
在平底锅中翻炒主要是为了让料汁均匀裹在西兰花上，不需要炒太久
西兰花米粉
食材明细：
主料：：西兰花四朵，
辅料：：米粉15克，黑芝麻酱适量，
西兰花米粉的做法步骤：
1.食材准备。
2.清洗浸泡。
3.西兰花焯水。
4.打汁。
5.过筛。
6.加入米粉。
7.加芝麻酱。
家常西兰花
食材明细：
主料：：西兰花适量，
辅料：：西红柿适量，菜椒适量，蒜适量，蚝油适量，
家常西兰花的做法步骤：
1.西兰花
2.西红柿，菜椒，蒜
3.先把西兰花用开水抄一下
4.小火，先放入蒜炒香
5.放入西红柿
6.把西红柿汁炒出来
7.放入菜椒
8.放入适当耗油
9.最后放入西兰花翻炒
10.出锅
西兰花蒸饺
食材明细：
主料：：西兰花1个，鸡胸肉200克，鸡蛋1个，杏鲍菇1个，葱1根，姜1块，普通面粉2小碗，
辅料：：山茶油少许，香油少许，蚝油少许，五香粉少许，盐少许，
西兰花蒸饺的做法步骤：
1.西兰花1个。鸡胸肉200克，鸡蛋1个，杏鲍菇1个，葱1根，姜1块。
2.西兰花掰成小块。
3.泡洗干净。
4.切点西兰花，加1个蛋清和打西兰花攥出来的水。
5.打成汁。
6.用西兰花汁和一块面，应该过滤一下。
7.其余的西兰花焯水，控干，打碎，攥干。
8.鸡胸肉葱姜杏鲍菇切碎，再加上打汁剩的蛋黄。
9.打碎。
10.加点山茶油，香油，蚝油，盐和五香粉。
11.搅拌成馅，放置一会入味。
12.切剂子，擀皮，包饺子。
13.水烧开放入包好的饺子。
14.大火10分钟好，到时间就可以打开锅。
15.西兰花饺子。
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