食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“鹅血豆腐汤”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：豆腐1盒，鹅血1块，
辅料：：葱段适量，
配料：：生抽适量，韩式辣椒酱适量，盐适量，鸡精适量，
鹅血豆腐汤的做法步骤：
1.材料：豆腐、鹅血、葱段
2.将豆腐用刀划开，待用。
3.将鹅血放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切开的鹅血翻炒翻炒。
5.接着，合入豆腐，加入一些清水煮开。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的韩式辣椒酱。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀，
11.最后，搁入葱段，即可。
12.出锅，装入碗中。
小贴士：
鹅血没有用猪血也可以代替。
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鸭血豆腐汤的做法
用鸭血做成的血豆腐被称为“液体肉”，营养价值非常高。鸭血中铁的利用率为12%，是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一。鸭血同时还具清洁血液、解毒的功效，代谢出宝宝体内的重金属如铅、铜等，还可以清除被毒蚊虫叮咬后的余毒及防止药物中毒，保护宝宝的肝脏不受有毒元素的伤害。为宝宝煮一碗鸭血豆腐汤，让宝宝在补充蛋白质的同时，既补铁又护肝。
材料：
北豆腐1/4块，鸭血1小块，小白菜3个，香油适量，盐适量，鸡精适量，
鸭血豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块。
步骤2，鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块。
步骤3，把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净。
步骤4，小白菜叶放入开始中焯一下，捞出。
步骤5，另换水，焯鸭血块（去除血腥味儿）。
步骤6，再换水，把北豆腐焯一下。
步骤7，砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮。
步骤8，焯完的小白菜，切碎备用。
步骤9，锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。
步骤10，放入盐﹑鸡精﹑香油各适量调味，盛出即可。
双参鹅血汤
食材明细：
鹅血100克，鹅肉50克，山药(干)30克，北沙参15克，玉竹15克，盐2克，料酒5克，姜5克，味精1克
双参鹅血汤的做法步骤：
1. 将山药、沙参、玉竹洗净；
2. 加水和鹅肉同煮至肉熟，过滤取汤液；
3. 把鹅血倒入煮沸的汤中，稍煮片刻即成。
小贴士：
1. 健脾养阴，养胃补血；2. 适用于口干喜饮、乏力气短、纳少等症。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
鹅血养阴汤
食材明细：
鹅肉50克，鹅血100克，山药30克，北沙参15克，玉竹15克，料酒5克，盐2克
鹅血养阴汤的做法步骤：
1.先将山药、玉竹、沙参洗净，加水与鹅肉同煮至肉熟，过滤取汤液。
2.用洁净的注射器从活鹅翅下抽血，加入煮沸的汤中稍煮片刻，加入黄酒和精盐调味即成。
小贴士：
料酒又称黄酒。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
蘑菇鹅血
食材明细：
鹅血250克，洋葱(白皮)150克，蘑菇(鲜蘑)60克，姜5克，盐5克，植物油25克
蘑菇鹅血的做法步骤：
1. 将熟鹅血切成小方块；
2. 除去洋葱的外皮并洗净，切成长条；
3. 蘑菇与姜切丝；
4. 起油锅，洋葱、蘑菇放入锅略炒；
5. 放放入鹅血、姜丝一同略炒，加入盐调味，炒熟即可。
小贴士：
可根据喜好基酌洋葱的量。1. 改善癌症患者因放射、化疗而引起的食欲不振；2. 有滋阴养胃、解毒益肠的功效；3. 非常适合食道癌、胃癌和由于放疗、化疗而有胃肠不良反应者食用。
鹅血糕
食材明细：
主料：：鹅血300g，糯米500g，
辅料：：玉米粉适量，
配料：：花生末适量，甜面酱适量，
鹅血糕的做法步骤：
1.新鲜的鹅血加入食盐。
2.糯米提前浸泡半小时以上
3.备好玉米粉。
4.把玉米粉加入新鲜鹅血中拌匀备用。
5.泡好的糯米放笼屉上蒸熟。
6.蒸好的糯米从笼屉取出
7.把糯米饭倒进鹅血玉米粉里拌匀。
8.拌好后再次入笼屉蒸二十分钟。
9.备好花生末
10.蒸好的鹅血糕切片备用,吃的时候把花生末撒在血糕上即可
小贴士：
蒸血糕，一定要舍得浪费一条蒸布，蒸完血糕之后，那布就洗不白啦。
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