食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？为此，小编花时间整理了豆香排菜，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：排菜适量，
辅料：：香豆豉适量，
配料：：盐适量，猪油适量，鸡精适量，
豆香排菜的做法步骤：
1.排菜，香豆豉。
2.洗好的排菜过开水煮软，。
3.切碎挤出水分。
4.锅里放猪油倒进切好的排菜炒匀。
5.再放进豆瓣酱，放点盐炒匀。
6.再放一点点清水烧开入味。
7.出锅前放点鸡精即可出锅。
8.煮好的豆香排菜。
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卤香排
猪小排用温水洗净滤干香菇用温水先冲洗下剪掉杂质再用温水泡软备用砂锅烧热后，倒入排骨干烧。至肉变色，血水干就行。加入调料小煮三、五分钟放入香菇（还有泡香菇的水也一
材料：
主料：排骨800克，香菇适量，
辅料：八角1个，生抽适量，红烧汁3汤匙，，
卤香排的做法步骤：
1. 猪小排用温水洗净滤干
2. 香菇用温水先冲洗下剪掉杂质再用温水泡软备用
3. 砂锅烧热后，倒入排骨干烧。
4. 至肉变色，血水干就行。
5. 加入调料小煮三、五分钟
6. 放入香菇（还有泡香菇的水也一并加入），再加适量清水（没过排骨为宜），加入八角一个，煮开后转小火再煮一个小时就可关火了。
香烤羊排
天气渐冷，肉肉又成为家里的常见菜菜，烤羊排这样的菜菜，听上去比较高大上，其实做起来并不困难，自己在家里也一样可以轻松做出来，只需要一个烤箱而已，今天我们就来做这道表层焦脆，内里鲜嫩多汁的烤羊排吧。
轻松做出饭店菜-----香烤羊排
原料：羊排1000克
腌料：桂皮5克、八角5克、香叶3片、小茴香3克、姜5克、大葱适量、洋葱半个、盐1勺、糖半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽1勺
烘焙：烤箱中下层，包锡纸170度50分钟，拆锡纸后180度20分钟，再翻面20分钟（根据自己的烤箱做调整）
香烤羊排的做法
1、先将羊排洗净，再用清水泡1个小时，泡好的羊排滤干水分。
2、准备好香料。
3、将所有的腌料和羊排放在一起。
4、戴上手套，反复给羊排做按摩15分钟，使味道更好地渗入羊排中，这个过程有点无聊，用个大点的容器才好按摩哈。
5、按摩好的羊排。
6、密封好后放冰箱冷藏腌制24-48小时。
7、腌制好的羊排放在垫有锡纸的烤盘里，洋葱等菜菜可以分成两份，1份放在羊排下面，另1份放在羊排上面。
8、将羊排用锡纸包好，放入预热好的烤箱中进行烘烤。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
香桃排
食材明细：
黄油65克，砂糖300克，鸡蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，发酵粉各少许。
香桃排的做法步骤：
１．将鸡蛋（２５０克）打开，把蛋清，蛋黄分开。
２．将黄油用木棍砸软，和砂糖（５０克），鸡蛋（５０克），香草粉，发酵粉调匀，加入面粉和好，擀成一个圆片，放在圆排盘内，入炉烤熟。
３．将蛋黄（１２０克），砂糖（２００克），玉米粉，香桃粉放入锅内搅匀，再注入牛奶上火熬开，倒入排底摊平，晾凉，将蛋清（１２０克）用抽条抽起，在排上先抹一层蛋清，再挤上蛋清花，花上撒匀砂糖（５０克），入炉烤成金黄色即可出炉，凉后，切三角形块１２块。
豆丁菜
食材明细：
腊肠2根，生姜1小块，豌豆1小碗，香干4块，香菇6朵，胡萝卜大半个，小葱1根，蒜瓣2粒，豆瓣酱1勺，香辣蒜蓉酱半勺，甜面酱1勺，豉油1勺
豆丁菜的做法步骤：
第1步将香菇提前泡发，洗净去蒂切丁备用；豌豆氽水至断生后捞出过冷水备用；胡萝卜洗净去皮切丁；香干及腊肠切丁备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切末；小葱洗净切末备用。炒锅烧热注入少许油，油温起来后下胡萝卜丁煸炒，下豌豆，一同翻炒至变色表皮起皱时盛出；
第2步炒锅内再添加少许油，下腊肠丁，中小火煸至渗油出香，倒入香菇丁翻炒，倒入香干翻炒均匀后盛出；调制酱汁：1勺豆瓣酱+1勺甜面酱+半勺香辣蒜蓉酱+豉油1勺。将混合酱汁拌匀后倒入锅中以中小火炒匀，加入小半碗水(用高汤更好)将灶火调大煮开；
第3步将煸炒过的所有豆丁材料倒入锅中与酱汁翻炒均匀，稍微焖煮1-2分钟，锅内酱汁慢慢收浓时即可出锅装盘。
菜椒鸡排
食材明细：
主料：：鸡脯肉300g，青椒一个，红椒一个，
辅料：：葱姜蒜各5g，
配料：：料酒20g，鸡粉5g，生抽15g，糖15g，盐少许，
菜椒鸡排的做法步骤：
1.将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱姜蒜切成粒。
2.鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。
3.把鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排，在鸡排上涂一层淀粉糊。锅中倒油烧至6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出。
4.最后将葱姜蒜爆香
5.再加入青红椒和炸好的鸡排，倒入生抽，料酒，煮沸收汁即可。
6.大功告成~~
小贴士：
1、糖不要放太多，只是提鲜。鸡排尽量压扁一点，这样易炸透更入味。
感谢您阅读“97美食网”的《豆香排菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱豆果专题，希望您能喜欢！
