食材明细:
用料主料:母梭子蟹750克调料:咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱 油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
铁板梭子蟹的做法步骤:
1、蟹切8块,拍上面粉,入七成热的油中炸熟。
2、铁盘烧热,包上银纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香,倒入对成汁的调料及炸好的蟹,煎至熟,翻颠数下,浇上麻油,装盘即可。
小贴士:
制作关键
铁板要加热,使菜肴更芳香。
清炒梭子蟹
又是一年吃蟹季,现在正是吃蟹的时节。一般人都会选择吃大闸蟹,其实梭子蟹也一样的美味,大家都认为梭子蟹没肉,没大闸蟹的膏和蟹黄,所以吃起来不带劲,那就让我带领大家
食材配方
主料:
梭子蟹
2只毛豆
100g辅料:油
适量盐
适量黄酒
适量芝麻油
2滴姜
1-2片淀粉
100g水
150ml
做法 共9个步骤
1.蟹一到两只,看吃的人而定。要焯下水,半熟放一边。
2.拍的有点糊掉了,大家将就看下吧,毛豆少点,如果你喜欢吃的话可以多放点
3.锅子里面放油,热了以后放片姜,然后把毛豆放进去煸炒一下。
4.把蟹倒进去,煸炒下,放盐适量,再煸炒下,放黄酒,继续煸炒。
5.然后加入少许水。
6.盖锅盖,大火5分钟。等汁水收掉点,加入淀粉水,翻炒下。
7.淀粉水有点黏了,就准备起锅,起锅前加少许芝麻油!
8.出锅,香喷喷,好吃看的见!
9.肉很多吧,一点都不比大闸蟹少哦!
食材明细:
梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐,糖,美极鲜酱油
姜葱炒梭子蟹的做法步骤:
1.梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片
2.取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
食材明细:
梭子蟹适量,姜末适量,醋、砂糖、生抽适量
清蒸梭子蟹的做法步骤:
生猛的梭子蟹,想品尝出原汁原味,非清蒸不可……
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹,等蒸锅的水烧开,放入蟹,大火蒸20分钟,OK。
【蘸料】姜末,醋、砂糖、生抽。
食材明细:
梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐适量,美极鲜酱油(生抽或红烧酱油鲜贝露均可)适量,糖适量
爆炒梭子蟹的做法步骤:
第1步梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片;
第2步取适量生粉放入盘中;将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;
第3步锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中;大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒;
第4步加入适量白糖;加入美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒。
第5步可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
感谢您阅读“97美食网”的《清炒梭子蟹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了梭子蟹专题,希望您能喜欢!