食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"番茄夜开花"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：夜开花一根，番茄两个，
辅料：：番茄酱适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，
番茄夜开花的做法步骤：
1.材料：夜开花、番茄
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.将番茄去蒂清洗一下。
5.放在案板上切成块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。
7.随后，加适量的水煮开、煮至断生熟软。
8.接着，合入切开的番茄翻炒一下煮开。
9.然后、搁入适量的番茄酱。
10.加适量的白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
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酸菜炒夜开花
食材明细：
主料：：夜开花一根，酸菜适量，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
酸菜炒夜开花的做法步骤：
1.材料：夜开花（瓠子）
2.酸菜
3.将夜开花去皮清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成片，待用。
5.将酸菜放在案板上切碎，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。
7.随后，加适量的水煮开、煮至夜开花熟软。
8.接着，合入切碎的酸菜翻炒一下。
9.然后，加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.盛出，装盘。
夜开花煮粉皮
食材明细：
主料：：夜开花165克，粉皮135克，
辅料：：牛肉酱适量，生抽适量，盐适量，
夜开花煮粉皮的做法步骤：
1.食材：夜开花（已去皮清洗切片）、粉皮、牛肉酱
2.烧锅倒油烧热，下入已切好的夜开花翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水煮开至熟。
4.然后，合入粉皮翻动一下煮开。
5.最后，加适量的牛肉酱。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀，即成。
枸杞炒夜开花
食材明细：
主料：：夜开花1根，枸杞适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
枸杞炒夜开花的做法步骤：
1.食材：夜开花
2.枸杞（已泡）
3.将夜开花去皮用清水淋一下，放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒一下。
5.接着，加适量的清水煮开至夜开花断生变软。
6.然后，合入枸杞，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
杏鲍菇烧夜开花
食材明细：
主料：：夜开花315克，杏鲍菇140克，
辅料：：生抽适量，白糖1勺，盐适量，
杏鲍菇烧夜开花的做法步骤：
1.材料：夜开花、杏鲍菇
2.将杏鲍菇清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.将夜开花去皮清洗一下。
5.放在案板上切成滚刀块。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花和杏鲍菇翻炒翻炒。
7.接着，加适量的水煮开。
8.然后，加适量的生抽。
9.加入一勺白糖。
10.加适量的盐。
11.调味煮开。
12.最后，煮至夜开花熟软，即成。
13.出锅，装盘。
虾米炒夜开花
食材明细：
主料：：夜开花1根，虾米一勺，
辅料：：榨菜丝一调羹，葱适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
虾米炒夜开花的做法步骤：
1.食材准备：夜开花、虾米、葱。
2.准备榨菜丝。
3.夜开花刨去外皮，洗净，切成粗的丝。
4.锅热油，倒入夜开花，加入盐，煸炒几下。
5.放入虾米和适量的水，加盖，大火烧开转中火2分钟。
6.放入榨菜丝、鸡精，撒入葱花，翻匀即可出锅装盘。
小贴士：
如果食用苦味‘夜开花’会引起食物中毒，最好不要吃。
鹅血夜开花
食材明细：
主料：：夜开花一根，鹅血一块，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
鹅血夜开花的做法步骤：
1.材料：夜开花、鹅血
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.将鹅血清洗一下。
5.放在案板上切成块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。
7.随后，加适量的水煮开、煮至断生。
8.接着，合入切开的鹅血翻炒一下煮开至熟。
9.然后、加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
海蜒炒夜开花
食材明细：
主料：：夜开花230克，海蜒25克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
海蜒炒夜开花的做法步骤：
1.材料：夜开花、海蜒
2.将海蜒去头去内脏淘洗一下，待用。
3.将夜开花去皮、清洗一下。
4.放在案板切成片。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒一下。
6.接着，加适量的清水。
7.煮开，煮至夜开花熟软。
8.然后，合入淘洗好的海蜒翻炒翻炒。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
培根炒夜开花
食材明细：
主料：：夜开花260克，培根2片，
辅料：：盐适量，味精适量，
培根炒夜开花的做法步骤：
1.食材：夜开花、培根
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将培根放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的培根翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的夜开花翻炒一下。
7.然后，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟夜开花断生熟软。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀，即可。
12.出锅装盘。
开洋炒夜开花
食材明细：
主料：：夜开花一根，开洋适量，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
开洋炒夜开花的做法步骤：
1.材料：夜开花（瓠子）、开洋
2.将开洋用热水泡一下，待用。
3.将夜开花去皮清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。
6.随后，加适量的水煮开、煮至夜开花熟软。
7.接着，合入泡好的开洋翻炒一下。
8.然后，加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.盛出，装盘。
蚕豆炒夜开花
食材明细：
主料：：蚕豆500克，夜开花一根，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
蚕豆炒夜开花的做法步骤：
1.材料：蚕豆
2.夜开花（瓠子）
3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
4.将夜开花去皮清洗一下、捞出。
5.放在案板上切成滚刀块。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。
7.随后，合入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
8.接着，加适量的水煮开、煮至夜开花熟软。
9.然后，加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.盛出，装盘。
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