食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“清炒蛋丝”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，辣椒1个，黄瓜1根，胡萝卜半根，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，生抽适量，耗油适量，
清炒蛋丝的做法步骤：
1.将鸡蛋清与鸡蛋黄分离，分别打匀。
2.将鸡蛋清和蛋黄分别放在油热的饼铛上摊成薄饼。
3.盛出晾凉备用。
4.将黄瓜、辣椒、胡萝卜切成丝。将晾凉后的鸡蛋饼切成丝。
5.热锅放油，油热后放入葱花去锅。
6.依次放入胡萝卜（胡萝卜过油炒才有营养），辣椒（调味）、黄瓜（比较容易烂，最后放），翻炒均匀。
7.待青菜炒至八分熟时，放入切好的蛋丝。放入少量生抽，适量盐，调味精，耗油，香油等。
8.翻炒均匀后即可出锅。
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莴笋炒蛋丝
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，莴笋250克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，蔬之鲜适量，
莴笋炒蛋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净后切成笋丝。
2.鸡蛋打碗里，加入少许盐和几滴料酒搅匀。
3.炒锅倒油烧热，倒入蛋液煎熟。
4.把煎熟的鸡蛋切成蛋丝。
5.另起锅倒油烧热，放葱段煸出香味后放入笋丝翻炒熟。
6.放入适量盐和少许蔬之鲜调味。
7.倒入蛋丝翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士：
莴笋不可久炒，保持口感的脆爽和颜色的翠绿更有食欲。
青椒丝炒蛋
食材明细：
大青尖椒4个，鸡蛋2个，姜蒜醋5ml，生抽5ml，糖3g，盐3g，料酒15ml
青椒丝炒蛋的做法步骤：
第1步青椒去蒂去籽切丝在冷水中浸泡一会备用鸡蛋与料酒混合在一起，打散成蛋液，热锅凉油滑炒成蛋碎盛出备用
第2步将锅洗净擦干后重新放入少许油，7成热时倒入沥干水分的青椒丝，依次加入盐、糖、生抽，大火翻炒沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒几下后倒入蛋碎，熄火，翻炒均匀后出锅即可
小贴士：
1.做这道菜尽量选用大一些的尖椒，柿子椒和灯笼椒不适合切丝爆炒2.蛋液中加入料酒有去腥提鲜的作用3.姜蒜醋比一般的香醋味道浓郁一些，出锅前淋入增强风味，牌子很多，大型超市里均有售
海带丝炒蛋
食材明细：
主料：：海带适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，蒜适量，
海带丝炒蛋的做法步骤：
1.备海带丝和蛋，。
2.烧油倒进蛋液。
3.煎熟铲块。
4.放进海带丝。
5.放点盐炒匀。
6.再放点蒜提香，出锅时撒点鸡精即可。
7.炒好的海带丝炒蛋。
咸豆角炒蛋丝
食材明细：
主料：：咸豆角适量，蛋适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，蚝油适量，调味鲜适量，
咸豆角炒蛋丝的做法步骤：
1.蛋一个，咸豆角一支，青椒三个。
2.蛋先煎成蛋皮切丝，豆角切碎，辣椒切丝。
3.热锅热油放进辣椒丝，在辣椒上放点盐。
4.炒断生。
5.再放进咸豆角炒匀。
6.倒进蛋丝炒匀。
7.淋上蚝油翻炒入味。
8.最后放点调味鲜即可。
9.炒好的咸豆角炒蛋。
感谢您阅读“97美食网”的《清炒蛋丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了银鱼炒蛋专题，希望您能喜欢！
