“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?于是，小编为你收集整理了蒜苗炒腊肉。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
四川腊肉适量，蒜苗适量，生姜适量，大蒜适量
蒜苗炒腊肉的做法步骤：
第1步老腊肉用热水反复刮洗干净，大锅旺火煮熟。煮熟的腊肉放得稍微凉一点后切片。为何不等到它凉透了再切？因为想边切边尝两块呀，只要不特别烫手，就可以开切啦！蒜苗先拍破，再斜刀切段；生姜、大蒜切片。
第2步锅内放油，油温六成热时放姜片、蒜片下去炒香。放腊肉下去同炒。火可以调小一些。
第3步腊肉炒得差不多有点起卷硬皮的时候，下蒜苗，翻炒几下，起锅装盘。蒜苗腊肉，下酒送饭的好菜！
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蒜苗炒腊肉
蒜苗炒腊肉，一道超级下饭菜。丈母娘自己做的腊肉比外面买的可香多了。
食材配方
主料：
蒜苗
200g腊肉
100g木耳
50g辅料：
郫县豆瓣
10g姜
5g美极鲜
5ml白砂糖
3g五香粉
3g花生油
20ml做法 共8个步骤
1.腊肉洗去表面的杂质，切成片。
2.蒜苗洗净切段。
3.木耳泡发洗净撕成块。
4.热锅下油，先放入郫县豆瓣炒出红油。
5.在放入腊肉炒香。
6.再放木耳翻炒30秒。
7.最后放蒜苗，加美极鲜，糖，五香粉翻炒均匀出锅即可。
8.盛盘。
蒜苗土豆炒腊肉
食材明细：
土豆1个，蒜苗300g，熟辣肉150g，盐3克，糖2克，蒜1头，姜1小块，干辣椒8个，花椒20粒
蒜苗土豆炒腊肉的做法步骤：
第1步准备：1、土豆洗净去皮，切片后放入水中泡十分钟，去掉多余淀粉，避免炒的时候糊锅，泡好后沥干水份2、蒜苗洗净，沥干水份后切段，将蒜苗白色部分与绿叶分开3、腊肉蒸熟，晾凉后切片4、蒜，姜切片，干辣椒剪成两半油热后，放入土豆片，炒熟，再放入蒜苗部分炒出香味儿后，盛出备用
第2步油再次烧热后，放入干辣椒，花椒，姜片，蒜片爆出香味再放入腊肉炒匀，之后倒入炒熟的土豆和蒜苗炒匀
第3步最后放入蒜苗绿叶，调入盐，糖，炒匀起锅
蒜苗腊肉(3)
食材明细：
腊肉190g，蒜苗3根，A.红辣椒1根，油45㏄，B.酱油15㏄，糖15g，米酒15㏄
蒜苗腊肉的做法步骤：
微波炉作法：
1.蒜苗洗净后切斜段；红辣椒洗净后切片备用。2.腊肉切片，与水150cc一同加入容器中，用强微波加热5分钟后，取出腊肉备用。
3.将调味料A用强微波加热1分半钟后，放入蒜苗、腊肉片及调味料B拌匀，再以强微波加热3分半钟即可。
电磁炉作法：
1.蒜苗洗净后切斜段；红辣椒洗净后切片；腊肉切片备用。2.150cc的水置入平底锅中，以强火煮开，放入腊肉片汆烫5分钟，取出备用。
3.将调味料A用强火加热2分钟，再加入蒜苗、腊肉片与调味料B拌匀，用强火加热3分钟即可。
青椒蒜苗炒腊肉怎么做好吃 青椒蒜苗炒腊肉的做法
青椒蒜苗炒腊肉
忙碌的一周又从今天开始了,每每周一的早上儿子睁开眼睛说了句,唉今天星期一了,然后又眯上眼睛开始睡觉了,周末两天他起的比谁都早,一睁眼盘算的第一件事就是去什么地方
食材配方
主料：
蒜苗
150g青椒
50g腊肉
250g辅料：
油
适量盐
适量红椒
适量
做法 共6个步骤
1.蒜苗,青椒,腊肉
2.青椒蒜苗切成约4厘米长的段
3.将腊肉洗净切成片,
4.锅内倒油后放入红椒爆香,放入腊肉片快炒
5.腊肉片煸炒出油后加入青椒和蒜苗翻炒
6.青椒蒜苗炒熟后加少许食盐调味出锅即可
炒蒜苗
给大家奉上这道炒蒜苗，可别小看它哦！这可是灿烂无土栽培的呢！您会吗？
炒蒜苗
材料：蒜苗、瘦肉、葱、姜、一品鲜酱油
炒蒜苗的做法
1、将蒜苗割下，洗净。
2、肉切丝、蒜苗切段，葱切葱花，姜切丝。
3、锅内入油。
4、油七成热时爆香葱姜。
5、倒入肉丝滑炒至变色。
6、倒入蒜苗大火翻炒。
7、再倒入适量海天一品鲜酱油，继续炒十几秒钟，加适量盐出锅。
8、热气腾腾的蒜苗上桌啦！
今天的菜汤水有些多哦，都是俺家阳阳的提议，老说灿烂的菜品没有汤，那可是她最喜欢喝的呢！所以这次炒蒜苗，加了少许的水，连菜加汤，全让阳阳吃光啦！
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宴客彰显厨艺的蒜苗炒腊肉
这是某天请同事上我家吃饭时做的，做法虽然简单却不失菜肴的醇香，照片都是同事所拍，这盘菜是整桌菜里消灭最干净的一道，呵呵!很受大家欢迎哟，既使不会下厨的你也能用这
食材配方
主料：
腊肉
200g辅料：
油
适量盐
适量香葱
50g姜
10g蒜苗
50g老干爸辣酱
20g糖
10g鸡精
5g做法 共6个步骤
1.腊肉煮上十分钟后切片，香葱切段、姜切处、蒜苗切斜刀片
2.热油爆香姜片和葱段
3.下腊肉炒出肥肉中的油份
4.加入蒜苗
5.加适量清水
6.水快收干时加老干爸辣酱同炒，加盐、糖和鸡精翻炒出锅
蒜苗炒花枝
食材明细：
花枝300公克，青蒜1支，辣椒1条，蒜末5公克，姜末5公克，肉臊卤汁30㏄，盐少许，糖少许，米酒1小匙，乌醋1/2小匙，沙茶酱1/2大匙
蒜苗炒花枝的做法步骤：
1.花枝洗净切片；青蒜、辣椒洗净切斜片，备用。
2.热锅，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末爆香后，加入作法1的青蒜片、辣椒片炒香。
3.加入作法1的花枝片拌炒数下，再加入肉臊卤汁、所有调味料炒至收汁入味即可。
蒜苗炒肉
食材明细：
红椒、植物油、盐、酱油、麻油。适量
蒜苗炒肉的做法步骤：
制法：
1、 猪瘦肉、肥五花肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。
2、 先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
小贴士：
蒜苗可事先腌盐，方可入味。
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