俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"鲊辣椒炒肥肠"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：鲊辣椒适量，卤肥肠适量，
辅料：：生姜适量，花椒适量，干辣椒适量，青椒适量，蒜苗适量，熟芝麻适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，鸡精适量，
鲊辣椒炒肥肠的做法步骤：
1.准备食材。
2.姜、蒜切末，干辣椒、青椒切段，卤肥肠切丁。
3.锅里放适量油，小火下入生的鲊辣椒。
4.炒成松散的金黄色粒盛出备用。也可在超市或菜场直接买炒好的鲊辣椒。
5.重新热锅凉油，下入花椒炒香，捞出不要。
6.小火下入姜末和干辣椒。
7.倒入肥肠丁，调入料酒和生抽翻炒。
8.下入青椒粒和蒜苗段炒匀。
9.倒入炒好备用的鲊辣椒翻炒。
10.撒上熟芝麻，起锅前放适量鸡精即可。
小贴士：
因为鲊辣椒和卤肥肠都有咸味，所以没放盐，生抽的咸度即可。
97Msw.com相关知识
鲊辣椒的做法
鲊辣椒是湖南湘北一带的一道特色食物，是将新鲜红辣椒剁碎，然后和磨成粉的糯米和粘米粉拌匀，装进坛里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或桔杆，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中，一月以后就成了这种红红的香香的有点辣的榨辣椒．保证让你闻到味了就直流口水。
材料：
糯米粉500g，粘米粉500g，朝天椒适量，，
鲊辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，第一步，先将新鲜红椒去蒂剁碎，加入糯米粉，粘米粉拌匀
步骤2，拌均匀的两种米粉和辣椒准备落坛咯
步骤3，装坛后，让它在里面发酵一段时间，这就是发酵后刚盛出来的
步骤4，用油稍微炒一下就OK啦
辣椒炒肥肠的做法
材料：
肥肠适量，生抽两勺，老抽半勺，料酒一张，白糖干啥？，食用盐适量，葱姜蒜适量，，
辣椒炒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，辣椒切小块，胡萝卜切片
步骤3，猪肥肠处理干净以后，从锅中煮40分钟
步骤4，切小块
步骤5，葱姜蒜放入东菱无线绞肉机中搅拌碎备用
步骤6，油热加入葱姜蒜炒出香味，加入胡萝卜，翻炒一分钟
步骤7，加入肥肠，加入料酒，生抽老抽，食用盐，白糖
步骤8，加入辣椒
步骤9，翻炒均匀即可出锅
步骤10，成品图
鲊广椒炒土豆
食材明细：
主料：：土豆3个，鲊广椒100克，腊肉少量，
辅料：：姜少量，蒜少量，盐适量，葱少量，生抽适量，
鲊广椒炒土豆的做法步骤：
1.葱姜蒜切碎。
2.腊肉，土豆切片。
3.锅中放油，放入腊肉煸炒。
4.等到腊肉变得透明出油了，放入鲊广椒煸炒。
5.炒到鲊广椒变色。
6.放入姜蒜，炒出香味。
7.放入土豆片，继续煸炒，放盐，放生抽，炒。
8.等到土豆变色变软，加入少量味精，撒葱花，起锅。
9.开吃！
辣炒肥肠
食材明细：
主料：：熟肥肠300克，青椒适量，洋葱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，酱油适量，
辣炒肥肠的做法步骤：
1.准备材料，
2.锅里下油，煸干肥肠，多的盛出
3.下葱姜蒜花椒，辣椒爆香
4.下青椒，洋葱，放盐，肠有盐，所以一边放
5.炒均，放酱油，鸡精
6.装盘开整
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