不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“鲊辣椒的做法”，希望你能从中找到有用的内容！
鲊辣椒是湖南湘北一带的一道特色食物，是将新鲜红辣椒剁碎，然后和磨成粉的糯米和粘米粉拌匀，装进坛里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或桔杆，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中，一月以后就成了这种红红的香香的有点辣的榨辣椒．保证让你闻到味了就直流口水。
材料：
糯米粉500g，粘米粉500g，朝天椒适量，，
鲊辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，第一步，先将新鲜红椒去蒂剁碎，加入糯米粉，粘米粉拌匀
步骤2，拌均匀的两种米粉和辣椒准备落坛咯
步骤3，装坛后，让它在里面发酵一段时间，这就是发酵后刚盛出来的
步骤4，用油稍微炒一下就OK啦
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鲊辣椒炒腊肉 恩施风味
食材明细：
主料：：腊肉200，
辅料：：鲊辣椒100，
配料：：葱花适量，
鲊辣椒炒腊肉 恩施风味的做法步骤：
1.1、取肥瘦相间的腊肉切片，取出榨广椒一盘备用2、锅烧热后放入切好的腊肉片，放入清水没过腊肉片
2.3、煮至水份收干，这份油份已逼出，加入姜蒜末，干花椒粒和葱段炒香4、加入酢广椒同炒，翻炒后加入少许清水让酢广椒充分吸收
3.5等水份收干后不停的翻炒，至酢广椒变成金黄色6.6、最后放入葱花即可
小贴士：
希望大家喜欢。
鲊广椒蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，鲊广椒50克，玉米糁50克，芋头适量，姜一块，葱一根，荷叶一张，
辅料：：生抽10克，料酒10克，
鲊广椒蒸肉的做法步骤：
1.1、材料图。
2.2、芋头去皮切滚刀块，放在铺好荷叶的笼格上，今天蒸肉比较多，我的小圆笼放不下 ，只好用这个了。
3.3、五花肉切片，加生抽和料酒拌均匀，无需加油，鲊辣椒很咸了。下正是因为这个，我又加了玉米糁，没有全部用鮓辣椒。
4.4、将鲊辣椒和玉米糁倒入肉片中，抓拌均匀。
5.5、均匀的铺在笼格里芋头上面。上笼蒸40分钟。
6.6、开锅就是这样的，上桌就可以吃了。
鲊广椒炒土豆
食材明细：
主料：：土豆3个，鲊广椒100克，腊肉少量，
辅料：：姜少量，蒜少量，盐适量，葱少量，生抽适量，
鲊广椒炒土豆的做法步骤：
1.葱姜蒜切碎。
2.腊肉，土豆切片。
3.锅中放油，放入腊肉煸炒。
4.等到腊肉变得透明出油了，放入鲊广椒煸炒。
5.炒到鲊广椒变色。
6.放入姜蒜，炒出香味。
7.放入土豆片，继续煸炒，放盐，放生抽，炒。
8.等到土豆变色变软，加入少量味精，撒葱花，起锅。
9.开吃！
鲊广椒蒸排骨
食材明细：
主料：：鲊广椒250g，蒸肉米粉30g，排骨500g，干荷叶1张，
辅料：：野山椒辣椒酱10g，黄灯笼椒酱10g，老干妈水豆豉10g，胡椒粉适量，美极鲜酱油适量，糖适量，料酒少许，
鲊广椒蒸排骨的做法步骤：
1.材料备齐。排骨焯水备用。
2.锅中入油烧热。
3.放入鲊广椒翻炒。
4.一点点加水。继续翻炒。
5.再适当加油。一点点加水，一点点加油。反复翻炒。
6.再加入米粉，加入少量水继续翻炒。
7.炒至鲊广椒酥软绵密，色泽金黄。
8.将超好的鲊广椒与辅料和调料拌匀。将排骨裹在其中。
9.在蒸笼下垫一层锡纸。
10.将荷叶包住鲊辣椒和排骨。放入锡纸中包住。入锅蒸1~2个小时，不用担心蒸久，时间越久口感越酥烂。
小贴士：
1、佐酒推荐土家自酿的米酒；
2、如果增加老抽并换成黑豆豉也很美味
辣椒的做法
材料：
青椒200g，金针菇100g，香肠适量，，
辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，到油，所有东西一起炒
步骤2，装盘
虎皮辣椒的做法
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材料：
辣椒7个，蒜头6瓣，盐适量，酱油2勺，醋1勺，，
虎皮辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，首先辣椒去籽，洗干净沥干水备用。
步骤2，用刀拍辣椒，千万不要切喔，顺便拍碎蒜头去皮洗净备用。
步骤3，先热锅放辣椒，用中火就可以了，让辣椒两面起泡。
步骤4，当辣椒两面起泡时放蒜头，蒜头发出蒜香时放油，盐，酱油，醋翻炒。
步骤5，当汁收的剩一点时就可以出锅了。
辣椒饭的做法
从小就吃的朝鲜族小吃，味道很独特，很适合吃货同仁哦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
江米2斤，猪肉馅不超过一斤，干苏子叶少量，，
辣椒饭的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒从尾部切掉，把辣椒心掏空，辣椒保持原来形状用备用。辣椒心切碎备用
步骤2，调制肉馅，加入两大勺大喜大牛肉粉，胡椒粉适量，干苏子叶碎，酱油，香油，食用油充分搅拌
步骤3，把江米提前泡三个小时，要加满水充分泡开
步骤4，把调好的肉馅和碎辣椒心放到江米中。搅拌均匀，辣椒饭是咸香口味再适量加入一点咸盐和油。
步骤5，把江米放入空辣椒中，九分满
步骤6，装好的辣椒饭
步骤7，放到蒸锅里大火蒸，开锅后30分钟。个头大的话就多蒸几分钟
步骤8，成品出锅
步骤9，很好吃哦^O^
辣椒醬的做法
中国有个传统不成文的习俗，每年主妇会根据自家口味制作一罐子辣椒酱，当然微雨也不例外。
材料：
柿子椒1000g，苹果1个，番茄1个，紫洋葱1个，蒜瓣儿100g，糖100g，盐100g，酿造白醋100ml，豆瓣酱100g，鸡精12g，
辣椒醬的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，柿子椒1000g、蒜瓣100g、紫洋葱一个、西红柿1个、苹果1个、细砂糖100g、酿造白醋100ml、盐100g、豆瓣酱100g、九层塔碎少许、鸡精12g。
步骤2，柿子椒1000g、西红柿1个、苹果1个清洗干净，沥干水分。
步骤3，柿子椒去蒂备用。
步骤4，西红柿、苹果、紫洋葱均切块，备用。
步骤5，破壁机内放入1/2西红柿块、苹果块、紫洋葱块、蒜瓣儿，柿子椒500g。
步骤6，选择搅拌一个程序。（将食材分两次用破壁机打成碎即可）
步骤7，打好的食材倒入不锈钢锅内，
步骤8，加入细砂糖100g、粗盐100g、酿造白醋100ml搅拌均匀。
步骤9，开中小火烹煮，10分钟
步骤10，加入豆瓣酱100g，不停的搅拌避免糊锅或溢出。
步骤11，在烹煮20分钟，至浓稠的状态，加入九层塔碎搅拌均匀；
步骤12，加入鸡精12g搅拌均匀即可。（喜欢稀释也可以减少烹煮时间）
步骤13，玻璃容器清洗干净煮汤好，高温消毒
步骤14，做好的辣椒酱，装入消过毒的玻璃容器内。
步骤15，细节图
步骤16，装瓶
步骤17，搭配喜欢的菜好好吃。
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