食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地花时间为你收集并编辑了彩椒木耳炒腐竹，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：腐竹300克，青椒1个，红椒1个，木耳6朵，
辅料：：葱适量，姜适量，熟猪肉丝50克，
配料：：油适量，味极鲜酱油2勺，史云生原汁上汤适量，鸡精少许，
彩椒木耳炒腐竹的做法步骤：
1.腐竹冷水泡发，切小斜段；木耳温水泡发，洗净，撒小朵；青椒洗净，切条状；红椒洗净，切条状。
2.葱姜末如图所示准备好。
3.热锅上油，七成热，爆香葱姜末。
4.倒入腐竹，大火炒匀。
5.加炒好的猪肉丝，再次炒匀。
6.加味极鲜酱，调味。
7.倒入原云史生经典顶味上汤，盖锅，小火，烧五分钟。
8.待入味，加木耳及少许热水，中火，两分钟。
9.倒入青椒、红椒，大火快炒收汁。
10.加鸡精调味，即可出锅。
小贴士：
1、青、红椒要临出锅前加，否则，其中的维生素容易流失。
2、没有史云生经典顶味上汤，可用骨汤代替。
3、上汤、味极鲜酱油都有咸度，因此，不需另加盐调味。
4、建议用味极鲜酱油，也可用生抽或普通酱油来代替，但要加少许糖来调味。
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彩椒炒木耳
食材明细：
主料：：青椒半个，木耳适量，猪肉适量，红椒半个，黄椒半个，
辅料：：盐适量，
彩椒炒木耳的做法步骤：
1.准备好食材
2.炒锅加油，放入蒜泥，加入切好的肉炒一会，再放入彩椒翻炒，最后加入木耳一起翻炒，加入盐炒几下，出锅。因为有小孩，现在炒菜不放鸡精。
3.出锅装盘
彩椒木耳炒苦瓜
食材明细：
主料：：彩椒3个，木耳适量，洋葱适量，
辅料：：葱花适量，花椒适量，
配料：：花生油适量，盐适量，白糖适量，味达美适量，芝麻油适量，
彩椒木耳炒苦瓜的做法步骤：
1.准备用料
2.苦瓜洗净去瓤切片
3.把苦瓜在盐水里泡10分钟
4.木耳凉水泡发
5.黄彩椒洗净切滚刀块
6.红彩椒洗净切滚刀块
7.青椒洗净切滚刀块
8.洋葱剥皮切块
9.锅里放油，加几粒花椒煸香
10.加葱花煸炒
11.加入彩椒木耳洋葱，加味达美，盐，白糖，煸炒，
12.出锅是淋点芝麻油即可
彩椒黑木耳
食材明细：
主料：：彩椒100g，黑木耳50g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，杏鲍菇适量，姜适量，
彩椒黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳提前泡发。
2.彩椒洗干净。
3.杏鲍菇洗干净。
4.泡发好的黑木耳入锅焯水。
5.彩椒切成块儿。
6.杏鲍菇切成片。
7.起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。
8.起油锅，彩椒入锅过油后盛出。
9.再起油锅，葱姜入锅煸香后木耳入锅炒。
10.杏鲍菇入锅炒。
11.加盐、味精炒。
12.彩椒入锅炒。
13.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
此菜不宜添加色重味重的调味品。
芦笋腐竹炒木耳
食材明细：
主料：：芦笋1小把，腐竹1小碗，黑木耳1小蝶，
辅料：：红辣椒1个，油适量，盐适量，
芦笋腐竹炒木耳的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 放入少许盐和几滴油，放入芦笋进去焯水；
3.芦笋变色后捞出切成小段；
4.将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用；
5.热锅凉油， 放入红椒丝进去翻炒；
6.再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下；
7.加入焯好的芦笋段进去翻炒；
8.加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 腐竹要提前泡软； 2. 焯芦笋时加入几滴油和适量的盐， 能保持芦笋的色泽； 整根焯水避免营养的流失； 3. 腐竹和木耳要提前焯煮到九成熟， 这样缩短炒制的时间。
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