食材明细:
主料::菜花一个,香肠一根,尖辣椒4个,
辅料::蒜片适量,
配料::盐一勺,味精半勺,蚝油一勺,
正宗滴川味~~麻辣香肠——炒【花菜】的做法步骤:
1.花菜洗净,撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟即可。
2.锅里放油烧热,投入蒜片煸一下。
3.将蒸熟的香肠切片后入锅,改小火,煸至透明,稍稍吐油。
4.倒入花菜。
5.淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可。
6.一勺蚝油。
7.青椒切成马蹄状,倒入锅中。
8.一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味。
9.翻炒几下,就可以装盘出锅了。
10.菜花吸收了香肠的油,超级下饭!
小贴士:
1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟,再和香肠同炒,口感更加脆嫩。
2、【香肠的保存】
香肠要想保存的时间长一些,新灌制的香肠一定要好好风干,不然外表容易起白色的霉点。
当然太干也不好吃,以七成干为佳。
冬天的时候,挂在室外通风处,就可以吃到过年。
如果还想保存的时间更长,放冰箱冷冻室则可保存大半年,吃到对年捏~~
花菜最美味的做法,不接受任何反驳。
材料:
菜花半个,五花肉适量,泡椒3个,蒜头4瓣,特鲜酱油适量,麻辣干锅料适量,食用油少许,,
比肉还香的麻辣干锅花菜的做法的做法步骤:
步骤1,花菜半个切成小朵、五花肉切片、冠利腌绿辣椒切圈、蒜头切片。
步骤2,我用的是冠利腌绿辣椒,是酸酸辣辣的味道,炒五花肉加一点这个绿辣椒,解腻又开胃。
步骤3,锅里装适量水烧开,然后倒入花菜焯熟后捞出沥干水备用。
步骤4,少许油中小火炸五花肉。
步骤5,将五花肉炸出油,颜色微微金黄。
步骤6,将五花肉拨一边,放入蒜片和腌绿辣椒爆出香味。
步骤7,倒入花菜翻炒片刻。
步骤8,适量特鲜酱油调味。
步骤9,再倒入适量麻辣香锅料。
步骤10,翻炒均匀即可出锅。
步骤11,看起来色泽诱人,味道还十分香。
步骤12,干锅花菜
食材明细:
主料::菜花适量,
辅料::咸蛋黄适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
【上汤花菜】的做法步骤:
1.花菜洗净用手掰成小朵,咸蛋黄一个碾碎备用。
2.在锅中放入少许的油,加入碾碎的蛋黄翻炒至泡沫出现。
3.加入适量的热水。
4.煮开后可以看到汤水变成白色,这时一锅健康美味的高汤就做好咯。
5.加入花菜,盖上锅盖,煮至花菜熟透。
6.加入少许的盐、胡椒粉调味,出锅后撒上少许葱花即可。
小贴士:
1、花菜最好用手掰,不仅味道比较好,而且可以避免因为刀切而让花菜留下很多碎渣的问题。
2、咸蛋黄本身有咸味,放盐的时候注意少放点。咸蛋白也别浪费可以加进去一起煮。
3、不需要再加味精和鸡精调味了,这样做出来的汤鲜味已经十足了。
4、这里的咸蛋黄也可以用普通的水煮蛋的蛋黄代替。我试过了,用普通的水煮蛋会更鲜,但是家里平时大多不会特地备上几个水煮蛋,咸蛋倒是很多人有现成的,所以咸蛋会更方便些。
5、花菜的成熟度可依靠个人口味调整,喜欢脆一点的就不要煮那么久。
食材明细:
主料::花菜半棵,猪肉50g,蒜2瓣,干辣椒3个,青椒1个,
辅料::盐少许,油适量,
肉末花菜的做法步骤:
1.花菜切小朵,用淡盐水加一勺面粉浸泡半小时,搅拌冲洗干净;青椒切丁,干辣椒切小段,蒜切末;猪肉最好是半肥半瘦的,切成肉末再加一勺水淀粉拌匀,腌十分钟。
2.锅烧热,入油,放肉末爆炒至变色,加蒜末、青椒丁、干辣椒爆香,少量盐,盛出备用。
3.锅内留少许油,将花菜入锅翻炒,加一汤匙高汤或者开水,炒至花菜边缘稍微软一点,加少量盐炒匀。
4.再将之前盛出的青椒肉末下锅和花菜一起炒香,即可出锅。
小贴士:
我很少吃鸡精和味精,所以炒菜几乎不放,这样才能吃出菜的本色原味,对身体也好。
食材明细:
主料::花菜1个,黄瓜1根,
辅料::盐少许,沙拉汁适量,
沙拉花菜的做法步骤:
1.主辅料: 花菜、沙拉汁 。
2. 把花菜掰成小朵,浸泡10分钟。
3. 锅烧开水,放入浸泡洗净的花菜。
4. 焯至断生后,捞出。
5.加适量盐。
6. 翻拌均匀,腌渍10分钟入底味。
7. 把黄瓜切片,简单的在盘中围边。
8. 放入腌渍入味的花菜。
9. 把沙拉汁浇在上面。
10. 上桌后拌匀即可食用。
小贴士:
1、花菜焯至断生就可以,不宜过于软烂。
2、围边比较随意,没有也可以。
3、也可以用沙拉酱拌制。
食材明细:
主料::虾随意,花菜半个,
辅料::料酒1勺,生粉1小勺,生抽4勺,蚝油1小勺,辣椒1根,盐1小勺,蒜2粒,清水适量,姜3片,
花菜虾仁的做法步骤:
1.先将材料洗净,花菜切一小朵一小朵,虾去皮去头脚,辣椒切圈,蒜切沫,
2.锅烧开水,将花菜倒入水煮开。再煮2分钟、捞出备用、
3.调料汁,生抽、蚝油、生粉、清水、搅拌均匀、备用
4.锅倒油烧热、放姜片炒香加入虾倒1勺料酒均匀盛出碗、
5.锅再倒油 放入蒜和辣辣、炒香加入花菜盐、翻炒均匀倒入调料汁,
6.在倒入虾仁翻炒均匀 盖盖焖煮2-3分钟,待入味 开盖装出盘 香香的花菜虾仁就好拉:
食材明细:
主料::花菜1个,
辅料::番茄1个,蒜4瓣,
配料::盐适量,鸡精适量,味精适量,淀粉适量,
番茄花菜的做法步骤:
1.把花菜切好,然后下锅,用开水焯熟。
2.焯熟的花菜,装盘。
3.把蒜切成片。
4.把番茄切成片。
5.把油放到锅里烧热。
6.把蒜爆香。
7.把番茄倒入锅里,炒一下。
8.然后放入水,盐,鸡精,味精,要起锅的时候在倒入兑好的淀粉。
9.最后把做好的汤汁倒在花菜上面就可以了。
食材明细:
主料::花菜一朵,
辅料::味极鲜适量,盐适量,鸡精适量,油适量,
炒花菜的做法步骤:
1.花菜切小朵 大蒜切小粒
2.热锅凉油下大蒜粒炒香 下花菜中火熳炒
3.花菜炒到有点软黄淋入味极鲜 继续炒
4.花菜炒到有点焦 放盐和鸡精 炒匀出锅
食材明细:
花菜半棵,培根5片,蒜5瓣,葱1根,指天椒半个,盐适量,油适量
培根花菜的做法步骤:
第1步材料简单。花菜洗净切小朵,入淡盐水中浸泡10分钟;
第2步培根切小片; 蒜切半; 葱切粒; 辣椒切末;花菜捞出沥干,与培根、蒜片一起放大碗里,加油拌匀;
第3步铁板烧热,倒入培根花菜; (如果培根是较瘦的,铁板上先刷一层油较好)烧至培根出油焦黄,洒上辣椒碎和适量盐,最后洒上葱花即可。
食材明细:
主料::花菜300g,腊肉小块,蒜粒适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
腊肉花菜的做法步骤:
1.花菜洗净掰小块。
2.腊肉切片蒸熟。
3.锅里水烧开放少许盐倒入花菜淖水。
4.捞出过凉水。
5.锅里倒入腊肉和蒜粒煸炒一下。
6.倒入花菜。
7.大火翻炒。
8.喜脆爽口感就分次点入清水翻炒。。
9.喜软烂的就给水煮。
10.出锅用几滴生抽调味即可。
11.装盘上桌。
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